طريقة عمل الروبيان المقلي مثل المطاعم
إليكم طريقة تحضير الروبيان المقلي على غرار المطاعم، حيث يعتبر الروبيان من أشهر الأطعمة البحرية الشهية والغنية بالقيمة الغذائية، يحبه الكبار والصغار، وما يميز الجمبري أكثر هو احتواؤه على كميات ضخمة من المعادن والفيتامينات والبروتينات والمواد المضادة للأكسدة.
يمكن طهي الروبيان بأشكال متنوعة مثل الشواء والقلي والطبخ في الطاجن والصنية، وبعد تناول الأطعمة الصينية يمكن تناول الروبيان غير مطهي، لذا في هذه المقالة سنستعرض أفضل طرق طهي الروبيان وبالتحديد القلي بالتفصيل من خلال موسوعتنا، فتابعونا.
طريقة عمل الروبيان المقلي مثل المطاعم
وصفة عمل روبيان مقلي مقرمش
يعتبر واحدا من أشهى الأطعمة والمقبلات التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كمقبلات جانبية إلى جانب الوجبات الرئيسية، ونقدم لكم أفضل طرق إعداد الجمبري المقلي كما يتم تقديمه في المطاعم بمهارة، وإليكم الطريقة بالتفصيل
المكونات
- كيلوجرام من الروبيان المقشر والمغسول جيدا والمنزوع منه حبل الرمل.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من كل من بهار الببريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والبهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
الطريقة
- نقوم بتحضير إناء ونغسل الجمبري جيدا بالخل والماء ونتخلص من أي رائحة سيئة، ثم نضعه في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد.
- نأخذ وعاء عميق ونبدأ في تتبيله بجميع البهارات المذكورة مثل الفلفل الأسود والملح وبهارات مشكلة والثوم المطحون والبصل المطحون والخل، وإذا رغبنا يمكن إضافة الليمون، ويتم تتبيله جيدا جدا.
- يترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركه لليلة كاملة لنحصل على مذاق مميز.
- نأخذ كيسا مخصصا للطهي ونضع فيه الدقيق مع النشا ونضع فيه الجمبري ونقلبه داخل الكيس ليتبل بالدقيق ونستخرجه ونتركه جانبا.
- نقوم بوضع الكمية المتبلة بالدقيق في صينية ونضعها في الفريزر لمدة ساعة على الأقل لتتماسك.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونقلي الروبيان في زيت عميق حتى يصبح لونه ذهبيا جيدا جدا.
- يقدم ساخنا، ويتزين بالبقدونس المفروم وحلقات من البصل الأخضر.
طريقة عمل روبيان مقلي مع الصوص
إحدى أفضل الطرق المستخدمة في طهي الجمبري أو الروبيان وتضفي عليه طعما جديدا ومميزا، وإليكم المكونات والطريقة بالتفصيل.
المكونات
- كيلوغرام من الروبيان المقشر والمنزوع للرأس مع الاحتفاظ بالذيل.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- حبة بصل كبيرة مبشورة ناعماً جداً.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- قرن فلفل أخضر حامي مقطع صغيراً.
- ملعقة واحدة كبيرة من بهار الأسماك.
- فلفل أسمر وملح حسب الرغبة.
- كوب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأسمر أو دقيق القمح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل.
- مقدار من الزيت المخصص للقلي.
- استخدم شرائح من البصل والخيار الطازج والمخلل والطماطم للتزيين.
مقادير الصلصة
- ربع كوب من الصويا صوص.
- ربع كوب من زيت الزيتون أو السمسم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
الطريقة
- ابدأ بغسل الجمبري جيدا بالخل والماء للتخلص من أي رائحة كريهة.
- نجهز وعاء عميق ونضع فيه الجمبري المغسول والمصفى جيدا من الماء، ثم نضيف إليه الخل والليمون العصير الطازج والتوابل المتعددة المذكورة مثل الزنجبيل وبهار السمك وصلصة الصويا والفلفل الأسود والبصل المفروم والفلفل الحار والزنجبيل، ونتبله جيدا ونتركه في الثلاجة حتى يصبح طعمه لذيذا ومميزا.
- نجهز كيسا مخصصا للطهي ونضع فيه النشا مع الطحين ودقيق القمح ونقلبه ونتبل به الروبيان جيدا.
- يتم وضع الروبيان المتبل بالدقيق في الفريزر حتى يتماسك جيدا.
- نحضر المقلاة ذات الزيت العميق ونضع فيها الجمبري حتى يحصل على لون ذهبي شهي ومميز، ثم يوضع على ورق المناديل حتى يجف الزيت ويصبح أقل دهنا.
- يقدم ساخنا مع الأرز الأبيض أو الأحمر أو المعكرونة البيضاء حسب الرغبة.
- مزين بشرائح خضار طازجة ومخلل وبصل وألف هنا.
ويجب أن نذكر أن الجمبري أو الروبيان هو من الأطعمة اللذيذة والمفيدة للأطفال، خاصة لأنه لذيذ ومقرمش ويحبونه كثيرا، تماما كما يحبون المقرمشات الجاهزة. ومع ذلك، فإنه أقل دهونا وأكثر فائدة بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض ومضادات الأكسدة، وخاصة اليود، وهو أحد المركبات الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان للحفاظ على الصحة العامة.