طريقة تحضير المعصوب

نقدم لكم على موقع الموسوعة طريقة تحضير المعصوب؛ إذ المعصوب واحدة من أشهر أكلات الشعبية في منطقة جازان والمناطق المجاورة في السعودية. وكان يعرف سابقا بالمرسة، وهو الاسم الذي لا يزال مستخدما لهذه الوصفة في المنطقة والمناطق المجاورة. وانتشرت هذه الوصفة في جميع مدن المملكة. يتم تناول هذا الطبق يوميا في دول الخليج واليمن. وتتكون مكوناته الأساسية من الموز والفطير، ولكن مع مرور الوقت، تم إضافة العديد من المكونات لتجديد طرق إعداده وتنويعه. وهو أحد الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية التي تمنح الجسم الطاقة والقوة، حيث يمنح الجسم من 450 إلى 650 سعر حراري.

طريقة تحضير المعصوب الملكي

مكونات العجين

• 2 أكواب من الطحين الأبيض.
• 2 كوب من الطحين الأسمر.
• 1/2 كوب من الزيت.
• 1و1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

المكونات الإضافية

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 6 ملاعق كبيرة من القشدة.
• موز مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
• حبة البركة (اختياري).

طريقة تحضير العجين

• خلط نوعي الطحين والملح جيدًا.
• إضافة الزيت وفرك الدقيق بالزيت.
• إضافة الماء وعجن الطحين حتى يتماسك.
• اترك العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن 1/4 ساعة.
• قسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
• فرد كرات العجين على سطح عليه طحين.
• تسوى في فرن درجة حرارته متوسطة.

وصفة تحضير المعصوب

• قسمة الخبز في أطباق التقديم ثم إضافة قليل من الزبدة لكل طبق.
• أضف 2 موزة مهروسة وملعقة كبيرة من القشدة إلى كل طبق وقم بالتحريك جيدا.
• تزيين الأطباق بملعقة من الزبدة والعسل وحبة البركة.

وصفة تحضير المعصوب بالهيل

المكونات

• 4 أكواب من الطحين الأسمر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• 1 و1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 2 كوب من الحليب.
• 12 ثمرة من الموز.
• 2 علب قشدة.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 كوب من العسل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الهيل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 200 درجة مئوية).
• ضع الطحين والهيل والبيكينج بودر والملح في وعاء العجن واخلط المكونات.
• يتم إضافة الملح والزيت والماء إلى المكونات الجافة وعجنها حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• اترك العجينة ترتاح لمدة تقريبا ثلث ساعة.
• قسم العجينة إلى جزئين وافرد كل منهما وضعه في صينية الخبز.
• ضع الصنية في الفرن للتأكد من نضج الخبز.
• قطع الخبز إلى قطع صغيرة ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي لتفتيته.
• ضع الخبز المفتت في إناء على النار وأضف الهيل ونصف كوب من العسل وثلاث ثمرات موز والحليب وقلب جميع المكونات واتركها لمدة 5 دقائق.
• يتم إضافة القشدة وبقية الموز والعسل وعصير الليمون وتقليبهم.
• قم بتقديم المعصوب في أطباق التقديم وزينه بالموز والعسل والقشدة.

طريقة عمل المعصوب بالتمر

المكونات

• 4 أكواب من الطحين الأسمر.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 و1/2 من الماء الدافئ.
• 4 ملاعق من الزبدة الذائبة.
• تمر منزوع النوى.
• 6 ثمار من الموز المقطع.
• 2 علبة من القشدة.
• 1 كوب من العسل.

طريقة التحضير

• قم بخلط المكونات الجافة (الطحين والسكر والخميرة والملح) في وعاء.
• يتم إضافة الماء والعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ترك العجين ليرتاح لمدة ساعة.
• تقسيم العجين وفرده في صنية الخبز.
• وضعه في الفرن حتى يتأكد من اكتمال النضج.
• تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة الحجم.
• وضع الخبز في إناء على نار هادئة وإضافة الزبدة مع التحريك لمدة 10 دقائق.
• ضع التمر والموز في إناء على النار وقم بالتقليب حتى يذوب كل منهما.
• ضيف علبة قشطة ونصف كوب من العسل إلى خليط الموز والتمر.
• إضافة خليط التمر والموز إلى الخبز وتحريكه جيدا.
• ضع المعصوب في أطباق التقديم وزينه بالقشدة والعسل وقدمه.

للمزيد من وصفات المعصوب ولمعرفة فوائد المعصوب يمكن قراءة الموضوعات التالية:

المرجع: 1.