وصفة عمل حشوة سمبوسة خضار
نقدم لكم وصفة لعمل حشوة سمبوسة خضار، وهي من الأطباق الشهيرة في المائدة العربية، وتختلف حسب التقاليد وتفضيلات الخضروات، وتعتبر من أشهر الأطباق في السفرة الرمضانية، وتتميز السمبوسة بإمكانية حشوها بأي طعام تقريبا حسب الرغبة، مثل اللحم أو الدجاج أو الخضروات أو الجبن وغيرها، ومن خلال هذا المقال في موقع موسوعة، نقدم لكم مجموعة من الوصفات اللذيذة لحشوة الخضار، فتابعونا.
وصفة عمل حشوة سمبوسة خضار
تعتبر سمبوسة الخضروات من المقبلات الخفيفة والسهلة التحضير، وفي هذا الفقرة نقدم لك طريقة بسيطة لتحضيرها.
المكونات
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الجزر المقطع مكعبات.
- كوب من البازلاء.
- ثمرتي بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من الفاصوليا الخضراء المفرومة إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة من الصويا صوص.
- ملعقة من الصلصة.
- 2 مكعب مرقة خضروات.
- بهار حسب الرغبة.
- ملح وفلفل.
- جوزة الطيب.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير.
لتجهيز الحشوة عليك اتباع الخطوات التالية:
- نضع مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق على نار شديدة الحرارة، ونضع فيها ثلاث ملاعق من الزيت النباتي حتى يسخن جيدا.
- نقوم بإضافة البصل ونقوم بتحريكه حتى يذبل ويبدأ لونه في التغير.
- ثم يتم إضافة الفاصوليا والجزر، ويقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم يتم إضافة البازلاء والبطاطس، ويستمر التقليب حتى تصبح جميع الخضروات متسوية.
- يتم إضافة مكعب مرق الخضروات الذي تم تفتيته بالسكين، وقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة، ثم يتم إضافة الصلصة والخل وصلصة الصويا.
- بعد طهي الخضروات ، يتم رفعها عن النار وتركها حتى تهدأ ، ثم يتم استخدامها لحشو السمبوسة.
طريقة عمل حشوة سمبوسة خضار هندية
سمبوسة الخضار الهندية واحدة من الوصفات اللذيذة، ويمكن تحضيرها باتباع الطريقة التالية
المكونات
- حبة بطاطس مسلوقة نصف سلقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
- ملعقة من الزنجبيل المفروم (أو البودرة إن وجدت)
- كوب إلا ربع من البازلاء المسلوقة.
- كوب إلا ربع من الجزر المبشور.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات (حسب الرغبة).
- فلفل حار أحمر وأخضر( حسب الرغبة).
- ربع كوب من البروكولي المسلوق (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الجراماسالا.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- في إناء على النار، ضع ملعقتين كبيرتين من زيت الطعام حتى يسخن جيدا.
- أضيفي البصل وقم بتقليبه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل.
- بعد مرور دقيقتين وعندما يبدأ البصل في الذبول، أضيفي الخضروات تدريجيا مع التقليب.
- ثم، قومي بإضافة الملح والسكر والكزبرة والفلفل الأسود والكاري والكركم، واتركيها على النار لمدة أربع دقائق.
- نرفع الخضروات من على النار حتى تبرد، ثم نقوم بحشو السمبوسة، ونقليها في زيت غزير.
طريقة سمبوسة خضار بالفرن
يمكن تحضير سمبوسة الخضار في الفرن بدلا من قليها بالزيت لتكون وصفة صحية أكثر، وقليلة الدهون، وذلك خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في القلب أو الكبد أو القولون أو الأشخاص المصابين بمرض السكري، أو الذين يعانون من زيادة الوزن ويرغبون في تخفيضه، وهي مناسبة جدا للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا.
ويتم تجهيز سمبوسة الخضار بالفرن عبر اتباع الخطوات التالية:
- يتم تحضير الحشوة بنفس الطريقة التي ذكرناها في الفقرات السابقة، مع استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون (حسب الرغبة).
- بعدها يتم حشو السمبوسة بالطريقة المعتادة.
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180 و 190 درجة مئوية.
- بدلا من قلي السمبوسة في زيت كثير، قم بتجهيز صينية الفرن المناسبة وادهنيها بقليل من الزيت من جميع الجوانب.
- رتب السمبوسة في الصينية وضعي قليلا من الزيت على وجهها.
- ضعيها في الفرن حتى تنضج تماما وتصبح لونها الذهبي الجميل.
وفي نهاية المقالة سنشرح لكم بالتفصيل كيفية تحضير حشوة الخضروات للسمبوسة بطريقة سهلة وطعم لذيذ، ويمكنكم متابعة المزيد من الوصفات على موقع الموسوعة العربية الشاملة.