طريقة عمل كبة البطاطا بوصفات مختلفة

في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل كبة البطاطا بخطوات سهلة وبسيطة، حيث يشتهر الوطن العربي بتقديم الوصفات الغنية والخفيفة، وتميزت سوريا بتقديم كبة البطاطا كواحدة من أشهر الوجبات الشامية المصنوعة من البطاطس واللحم، وأهم ما يميز تلك الوجبة هو أنها يمكن تقديمها بأكثر من طريقة وشكل ووصفة، سنقدم لك وصفات مختلفة لتحضير كبة البطاطا في هذا المقال.

طريقة عمل كبة البطاطا

طريقة عمل كبة البطاطا بالصينية السورية

المقادير

مقادير العجينة:

• بصلتين متوسطتين مفرومتين.
• 5 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة.
• كوبين من البرغل الخشن.
• نصف ملعقة صغيرة من البردقوش.
• ملعقتين صغيرتين من الكمون.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة كبيرة ملح.

مقادير الحشوة:

• 750 جرام لحم مفروم.
• نصف كوب صنوبر.
• ملعقتين صغيرتين بهارات حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقتين صغيرتين ملح.
• 4 فصوص ثوم مهروسين.
• بصلتين كبيرتين مفرومتين.
• ملعقة ونصف كبيرة زيت.

طريقة التحضير

• اتركي البرغل في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.
• قومي بتحضير مفرمة اللحم وضعي فيها البطاطس والبرغل والنعناع والكمون والملح والفلفل، ثم افرمي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
• قمي بتحمير اللحم بواسطة وضعه في قدر على النار مع الزيت وإضافة الثوم والبصل المفرومين والملح والفلفل والبهارات، واستمري في التقليب على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويفقد ماءه.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 واجهزي صينية الكبة بوضع ورق الألومنيوم في الأسفل.
• ضعي نصف العجينة في الصينية وافرديها جيدا حتى تكون متساوية.
• ضعي الحشوة فوقها وقسميها بالتساوي على الطبقة الأولى.
• بعد ذلك، قومي بوضع النصف الثاني من العجين ومن ثم اضغطي براحة اليد المبللة بالماء فوق الطبقة الثانية حتى تتماسك مع باقي الطبقات.
• قسمي الصينية إلى مربعات وضعي حبة صنوبر بين كل مربع وآخر.
• ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتحول لونها إلى الذهبي.
• أخرجيها وقدميها لأسرتك.

طريقة عمل كبة البطاطا المقلية

المقادير

• كيلو إلا ربع لحم مفروم معصج.
• 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوبين دقيق.
• مقدار من زيت القلي.
• كوبين بقسماط ناعم.
• 4 بيضات مخفوقات.
• ملعقتين كبيرتين زبدة.
• ملعقتين صغيرتين من كل من الملح والفلفل الأسود للبيض.

طريقة التحضير

• عصجي اللحم المفروم واتركيه جانبًا.
• قم بسلق البطاطس واقطعها إلى قطع صغيرة ثم ضعها في وعاء.
• ضعي على البطاطس الملح والفلفل الأسود.
• اجلبي المدقة لتهريس البطاطس حتى تصبح ناعمة.
• اضف الزبدة إلى الخليط وقلبه جيدا.
• قومي بإضافة الجبن الموزاريلا إلى الخليط وقم بتحريكه جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
• قم بتقسيم الخليط إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة على راحة يدك واملأها بكمية مناسبة من اللحم المفروم المعصج.
• أغلقي كرة البطاطس بإحكام وشكليها على شكل دائرة.
• كرري العملية حتى ينتهي العجين وكمية اللحم.
• اجهزي البقسماط والدقيق والبيض المخلط بالملح والفلفل ثم ضعي كرات البطاطس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
• ضعي قطع البطاطس في الزيت الساخن وانتظري حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبيا.
• قم بإخراج كرات البطاطس وصفي الزيت منها على ورق نشاف وقدمها لأسرتك.

كبة البطاطا بالجبنة

المقادير

• 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم ومسلوقة.
• كوب ونصف جبن موزاريلا مقطعة مربعات.
• كوبين بقسماط.
• زيت نباتي للقلي.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة ونصف صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودر.
• 3 بيضات مخفوقات بالخل والملح.

طريقة التحضير

• احضري وعاء وضعي فيه البطاطس والملح والفلفل والحليب البودرة وقلبي المزيج جيدا حتى يصبح عجينة مهروسة.
• قسمي العجينة إلى قطع متساوية وخدي كل قطعة وضعيها على راحة يدك واملئيها بقطعة من الجبن الموزاريلا واغلقيها جيدا من جميع الجوانب وشكليها على شكل أصابع.
• بعد انتهاء كمية العجين، ضع أصابع البطاطس في البيض ثم في البقسماط.
• أحضري صينية وضعي عليها ورق الزبدة ثم ضعي أصابع البطاطس فيها واتركيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• احضري مقلاة عميقة واضغطي زيت القلي فيها وسخنيه جيدا على نار عالية.
• قم بتقليل الحرارة وضع أصابع البطاطس واتركها حتى تصبح ذهبية ومحمرة.
• اخرجي أصابع البطاطس على ورق نشاف لتصفية الزيت منها، ثم قدميها لأسرتك.