وصفة أرز كابلي بالدجاج منال العالم سهله وسريعة التحضير

من خلال هذا المقال يمكنك أن تتعرف على طريقة إعداد أرز كابلي بالدجاج خطوة بخطوة، فأطباق الأرز هي أحد أهم الأطباق الرئيسية التي نتناولها في وجبات الغداء إلى جانب الأطباق الأخرى من الخضروات واللحوم والدجاج، وتختلف طرق إعدادها من بلد إلى آخر، فهناك أرز الكبسة الشهير في السعودية والذي يتناوله السعوديون مع اللحم، بالإضافة إلى أطباق المندي المشهورة في اليمن ويتم تحضيرها مع الدجاج.

من بين الأساليب المميزة الأخرى لإعداد الأرز، تأتي الطريقة الكابلية أو الأفغانية، والتي تعتبر واحدة من أشهى وأفضل الطرق لطهي الأرز، وهي خيار مثالي للمناسبات والحفلات. في مقالنا على موقع موسوعة، سنقدم لك خطوات إعداد هذه الوصفة.

أرز كابلي بالدجاج منال العالم

المكونات

• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• 4 ملاعق كبيرة ونصف من زيت الذرة.
•  ملعقة صغيرة ونصف من الزعفران.
• قرفة وهيل حسب الحاجة.
• 1/3 كوب ماء ساخن.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان لشرائح.
• 4 أوراق من الغار.
• 7 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان ونصف صغيرة من الملح.
• ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل.
• ملعقتان كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• ثمرتان مقطعتان من الطماطم.
• كيلو دجاج.
• ملعقة ونصف صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• مكسرات للتزيين.

الطريقة

• في البداية، يتم نقع الأرز لمدة نصف ساعة على الأقل ثم يتم غسله جيدا.
• نضع إناء كبير على نار غير مرتفعة، ونضع فيه زيت الذرة، ونقوم بتقليب البصل والثوم، ثم نضيف إليهم التوابل من الهيل والقرنفل والقرفة.
• في الخطوة التالية ، نقوم بوضع قطع الدجاج ونستمر في التحريك ، ثم نضيف بعد ذلك ورق الغار والطماطم سواء المقطعة أو المعجون ، ثم نضيف بعد ذلك البرتقال المبشور.
• بعد ذلك، نقوم بإضافة التوابل الأخرى مثل الكركم والملح والفلفل والكمون والهيل مع التحريك المستمر، ثم نضيف ماء يغطي الدجاج ونتركه لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج.
• بعد نضج الدجاجة، نقوم بوضعها في طبق وتغطيتها، ثم نضع الأرز في الوعاء بعد تصفيته جيدا من الماء مع إضافة المكونات الأخرى حتى ينضج جيدا، ثم بعد تبخر الماء نضعه على نار هادئة حتى ينضج.
• نجهز طبق التقديم ونضع فيه أرز البسمتي وقطع الدجاج، ثم نزينه بالمكسرات ليكون جاهزا للتقديم.

كابلي لحم حجازي

يمكنكِ إعداد الأرز الكابلي على الطريقة الخليجية من خلال الخطوات التالية:

المكونات

• 3 أكواب من أرز البسمتي.
• كيلو من لحم الغنم المقطع.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من: القرفة، الكمون، الكركم، الكزبرة المطحونة، الهيل المطحون، الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ثمرة من قشر البرتقال المبشور.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان من الجزر المبشور.
• ملح حسب الحاجة.
• 3 ثمرات متوسطة من البصل المقطع.

الطريقة

• تبدأ بنقع الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة وغسله بالماء.
• في وعاء على نار متوسطة، ضع الزيت والبصل والثوم وقلبهم جيدا حتى يصبح لونهما ذهبيا، ثم ضع قطع اللحم مع الاستمرار في التقليب.
• في الخطوة التالية، نقوم بإضافة التوابل مثل الكركم والقرفة والكمون والكزبرة والهيل والزعفران، ثم نطبق الماء ليغطي اللحم، ومن ثم نغطي الإناء ونتركه حتى ينضج.
• بعد نضج اللحم، نخرجه من الوعاء ونضعه في طبق ونتركه جانبا مغطى، ثم نضيف إلى الوعاء الأرز والجزر وقشر البرتقال المبشور، ثم نضيف ماء يغمر الأرز بحوالي 2 سم على الأقل، ثم نترك الوعاء على نار هادئة بعد تبخر الماء حتى ينضج.
• نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه نضع قطع اللحم، ومن ثم نزينه بالمكسرات ليقدم ساخنا.

طريقة عمل الرز الكابلي المديني

المكونات

• 3 أكواب من أرز البسمتي.
• حبة كبيرة من شرائح البصل.
• نصف كيلو دجاج.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
• كمية مناسبة من الملح والفلفل.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• عودان من القرفة.
• مكسرات محمصة وزبيب للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت.

الطريقة

• بعد نقع وغسل الأرز، يتم تحضير إناء ووضع زيت فيه، ثم يضاف البصل ويقلب جيدا.
• ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها، ثم نضيف التوابل من القرفة والكركم والشطة والزعفران والملح والفلفل.
• نقوم بإضافة الماء إلى الإناء ومن ثم الماء الذي يجب أن يغمر الدجاج، ثم نتركه حتى ينضج على نار هادئة.
• نخرج الدجاج ثم نضع الأرز المصفى من الماء ونضيف المزيد من الماء حتى ينضج تماما على نار هادئة، ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج فوقه مع تزيينه بالمكسرات والزبيب.