أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
أفضل وصفات طعمية دايت وطريقه تحضيرها في البيت
بعد قراءة وصفات طعمية دايت الشهية والقليلة بالسعرات الحرارية التي أعدها لك موسوعة فسيمكنك الاستمتاع بتناول هذا الطبق اللذيذ ضمن نظام الرجيم الذي تتبعه بغض النظر عن نوعه، وبذلك ستحفز نفسك على اعتماد عادات غذائية صحية تدعم صحتك وتساعدك في ضبط وزنك؛ والسبب وراء ذلك هو أن جميع الوصفات المذكورة تحتوي على مكونات بسيطة وسهلة التحضير ولا تحتوي على زيوت أو أي مكونات غير صحية؛ ويجدر بالذكر أن الفلافل عادة مصنوعة من الفول ولكن المقال الحالي يقدم عدة أنواع من الفلافل الصالحة للرجيم والتي لا تحتوي على فول، بل تستخدم بدائل مثل الحمص والكينوا.
طريقة تحضير طعمية دايت
المكونات
- 1/2 كوب من الكينوا الناضجة.
- 1/8 كوب من قطع الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير البنجر.
- كوب من مزيج الخضروات الورقية (بقدونس، كراث، كزبرة).
- ملعقة صغيرة من البهارات (ملح + فلفل + كمون + زنجبيل + بابريكا).
- 1/4 كوب من قطع الفجل الأحمر.
- 2 فص ثوم متوسط الحجم.
طريقة الإعداد
- تُضاف جميع المكونات بالتدريج إلى الكبة.
- يخفق المكونات في الطعمية حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة بشكل متساو، بحيث لا تكون بها أي تكتلات ويمكن تشكيلها بسهولة.
- تُكور العجينة بحجم صغيرة.
- سخن الفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- يتم تبطين صينية بورقة خبز.
- قم بتوزيع كرات الطعمية على الصينية قبل إدخالها الفرن.
- يتم وضع كرات الطعمية في الفرن وتقليبها بعد مرور 5 دقائق، وتكرار ذلك عدة مرات حتى تنضج الكرات بشكل جيد.
طريقة عمل طعمية مشوية
المكونات
- 1/4 كوب من حبوب الفول الأخضر.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- جرام واحد من الفلفل الحلو المطحون.
- القليل من الزنجبيل المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- بضعة فصوص من الثوم المقشر.
- ملعقة كبيرة من قطع البصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من قطع الكرفس.
طريقة الإعداد
- تُفق المكونات في الخلاط الكهربائي.
- يُقسم الخليط على هيئة كرات.
- تخبز قطع الفلافل في صينية من التيفال أو السيراميك أو الجرانيت ، مع الاهتمام بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية ، والحرص على تحريك قطع الفلافل كل 5 دقائق.
وصفة عمل طعمية فرن دايت سالي فؤاد
المكونات
- 1/8 كيلو مدشوش.
- 1/4 لتر ماء فاتر.
- كوب من قطع الكزبرة الخضراء.
- كوب من قطع البقدونس.
- 1/4 كو من قطع البصل الأخضر.
- 1/4 كو من قطع الكرات.
- 2 ملعقة صغيرة من قطع الثوم الطازج.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة كزبرة مُجففة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملح وفلفل أسمر.
طريقة الإعداد
- يغمر الفول في الماء ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل.
- اخلط الفول مع المكونات الأخرى في محضر الطعام.
- يُقسم خليط الطعمية إلى قطع متساوية.
- تشكل قطع خليط الطعمية على شكل كرات ثم تخبز في صينية مبطنة بورق الزبدة.
طريقة عمل فلافل مشوية للرجيم
المكونات
- 1/4 كوب من قطع الجمبري الصغير.
- 1/4 كوب من الحمص.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/8 كوب من شرائح البصل الأبيض.
- 1/8 ملعقة صغيرة كمون بودر.
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- القليل من الفلفل الحار.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة الإعداد
- يُنقع الحمص في الماء بضعة ساعات.
- يتم تصفية الحمص ويوضع مع جميع المكونات المذكورة في الكبة.
- تشغل الكبة على سرعة متوسطة حتى تشكل عينة قابلة للتشكيل.
- يتم تشكيل العجينة كما هو موضح في الصورة وتخبز في الفرن على صينية، وتقلب من حين لآخر.
طريقة عمل فلافل بالفرن امل الجهيمي
المكونات
- بصلة متوسطة الحجم.
- كوب حمص.
- 2 كوب ماء فاتر.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من شرائح الثوم.
- كوب من البقدونس.
- القليل من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة دقيق شوفان.
- 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الإعداد
- يتم غمر الحمص في الماء لبضع ساعات ثم يتم تصفيته.
- يُقطع البقدونس.
- يمزج الحمص مع البقدونس وبقية المكونات في الكبة.
- يتم تشكيل العجينة وخبز الفلافل في الفرن كما هو موضح مسبقا.
طريقة عمل الطعمية من غير زيت
المكونات
- 1/2 كوب فول مقشر.
- كوب من قطع البقدونس.
- كوب من قطع الشبت.
- 1/2 كوب من قطع الكزبرة الخضراء.
- 1/2 كوب من قطع البصل الأخضر.
- 1/4 كوب من شرائح البصل الأبيض.
- ملعقة صغيرة (ملح، وفافل، كمون).
- 1/8 ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة.
- بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
طريقة الإعداد
- يُنقع الفول في الماء طوال الليل.
- يجب تنقية الفول قبل مزجه مع المكونات الأخرى.
- يتم تشكيل العجينة وخبزها، وتقديمها ساخنة مع الخبز الأسمر والسلطة.
للحصول على مزيد من وصفات الفلافل للدايت، اطلع على مقالة (فوائد الفلافل وطريقة تحضيرها).