أفضل رجيم لمرضى الكبد صحي
الرجيم لمرضى الكبد يعتمد على توصية الطبيب المعالج. فاضطرابات الكبد تحتاج إلى توازن بين العقاقير الطبية والنظام الغذائي المناسب لكل حالة مرضية بعد تحديد نوع الإصابة وشدتها والحالة الصحية العامة. يوصي الطبيب برجيم لمكافحة زيادة الوزن في معظم حالات مرضى الكبد، وفي بعض الحالات يتبع الرجيم لتخفيف الأعراض المرضية فقط. يختلف الرجيم في كثير من الأحيان بناء على السعرات الحرارية التي يوصي الطبيب بتناولها يوميا. من خلال قراءة الفقرات التالية ستتعرف على الإرشادات العامة لرجيم مرضى الكبد، لكن يجب الاعتماد بشكل أساسي على تعليمات الطبيب المعالج مع استشارته قبل إجراء أي تغيير في النظام الغذائي الموصى به.
تأثير النظام الغذائي على الكبد
عندما نتناول الطعام، يدخل إلى المعدة والأمعاء الدقيقة ويتحلل إلى ثلاثة أنواع رئيسية من المغذيات وهما:
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
يقوم الدم بامتصاص هذه المغذيات ويحملها إلى الكبد حيث يتم تخزينها أو تحويلها إلى مركبات أخرى يمكن للجسم الاستفادة منها؛ في نفس الوقت، يقوم الكبد بتنقية المركبات التي قد تسبب ضررا للجسم؛ وبالتالي، يصعب على الكبد القيام بوظائفه الهامة في حال تضرره؛ بالإضافة إلى ذلك، تتسبب النظام الغذائي غير الصحي أو الإفراط في تناول الطعام في إرهاق الكبد وتفاقم عجزه عن أداء وظائفه؛ إذا لم تقم بتقوية صحة كبدك، فسيصبح عاجزا عن دعم صحتك.
إرشادات رجيم لمرضى الكبد
- عدم تناول الأغذية الغنية بالدهون، أو الأملاح، أو السكريات.
- تجنب استهلاك الوجبات الجاهزة والأطعمة السريعة المختلفة.
- عدم تناول المأكولات البحرية غير المطهية أو غير الناضجة تماما.
- اختيار الأطعمة المتناولة بعناية، بحيث تكون غنية بالمواد الغذائية وتلبي احتياجات الجسم بشكل كامل.
- يجب أن نحرص على تضمين الألياف الغذائية في معظم وجباتنا، وأفضل الأطعمة التي تحتوي على الألياف هي الفواكه والخضروات والأرز والحبوب الكاملة.
- شرب الماء بكثرة يساعد على تحسين وظيفة الكبد.
- قلل من استهلاك الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية حتى لو كانت صحية.
- تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد في حالة الإصابة بالتهاب الكبد.
- يجب تناول الأسماك والمأكولات البحرية مرتين على الأقل في الأسبوع، مع التأكد من اختيار الأنواع التي تحتوي على الأوميجا 3.
- الاهتمام بالتخلص من الوزن الزائد بطريقة صحية وبمعدل فقدان معتدل مناسب للحالة الصحية.
- تناول وجبات صغيرة في حالة الإصابة بمشاكل في المعدة.
- مضغ الطعام ببطء لتسهيل هضمه.
- تجنب اتباع نظام الديتوكس، حيث لم تثبت فوائده الصحية لمرضى الكبد.
- شرب الشاي الأخضر غير المحلى بين الحين والآخر يعد من المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة.
- ممارسة تمارين الهواء القوية مثل المشي لمدة نصف ساعة في اليوم في معظم أيام الأسبوع.
إرشادات غذائية لمرضى الكبد
- عدم تناول أي من أنواع المكملات الغذائية قبل استشارة الطبيب المعالج والالتزام بتعليماته الخاصة بذلك بدقة.
- تجنب تناول الأطعمة المعدة باستخدام مكعبات المرق والمرق الجاهزة، حيث يحتوي معظم الأنواع المتاحة عليها على كمية كبيرة من الأملاح.
- عدم استهلاك اللحوم المدخنة.
- يجب استهلاك الصوص المحضر في المنزل بدلا من الأنواع الجاهزة، مع استخدام بدائل صحية للملح عند إعداد الصوص.
- تناول البيض والسمك والدواجن بدلا من اللحوم الحمراء.
- أظهرت الدراسات أن استهلاك البروكلي يساعد في حماية الكبد من تراكم الدهون.
- تناول منتجات الصويا يعتبر طريقة لتقليل تراكم الدهون على الكبد وفقا لنتائج بحث أحد الدراسات على الحيوانات.
- تناول عين الجمل، فوفقا لنتائج إحدى الدراسات، فإن ذلك يساعد في تحسين نتائج اختبارات وظائف الكبد.
- استهلاك الأفوكادو؛ حيث اقترحت الأبحاث أنه يزود الجسم بنوع صحي من المركبات المساعدة في تقليل احتمالية تضرر صحة الكبد.
- استهلاك الحليب ومنتجاته قليلة الدهون، فهذا أمر مهم لصحة الكبد وفقا لنتائج بحث أجري على الحيوانات في عام 2011.
- تناول البذور الغنية بمضادات الأكسدة مثل بذور دوار الشمس.
- يجب أن يكون الاهتمام بتناول الزيوت الصحية بمعدل معتدل ويفضل أن تحتوي هذه الأنواع على الأوميجا 3 مثل زيت الزيتون.
البدائل الصحية للملح لمرضى الكبد
- الفلفل الأسود.
- عصير الليمون.
- الروماري مع الثوم.
- الزنجبيل + البصل المجفف + الثوم المجفف.
- زيت الزيتون + الخل.
- الخردل البودر.
- جوزة الطيب.
- السمسم المحمص المطحون.
- الكزبرة المفرومة.
- الزنجبيل الطازج.
- الأعشاب الطازجة المفرومة.
القهوة ورجيم مرضى الكبد
وفقا لتقرير نشر في عام 2026، يذكر أن استهلاك القهوة له فوائد صحية للكبد، من بينها ما يلي:
- قد يحمي استهلاكها بشكل دوري من الإصابة بسرطان الكبد، وفقا لتقرير منظمة الصحة العالمية بعد مراجعة أكثر من 1000 دراسة.
- قد يساعد استهلاك القهوة في الوقاية من تفاقم اضطراب الكبد بما في ذلك الإصابة بالتليف.
ومن المهم أن تذكر أن الفوائد المذكورة تنطبق على القهوة السوداء والقهوة الفورية والاسبريسو أيضا.
قائمة طعام رجيم لمرضى الكبد
النموذج الأول
الإفطار
- شوفان مع حبة صغيرة من الموز وملعقة صغيرة من زبدة اللوز.
- فنجان قهوة سوداء أو قهوة بالحليب قليلة الدسم.
الغداء
- سلطة سبانخ مُتبلة بالخل وزيت الزيتون.
- حبة صغيرة من البطاطس المشوية.
- قطعة صغيرة من الدجاج المشوي.
- كوب حساء الخضروات بدون ملح أو خضروات مطهوة بالبخار (بروكلي + جزر + كوسة).
- تفاحة.
- كوب حليب قليل الدسم.
الوجبة الخفيفة
- ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني + تفاحة / ملعقة كبيرة من بيوريه الحمص + بعض شرائح الفواكه.
العشاء
- القليل من الفاصوليا المسلوقة.
- قطعة صغيرة من السلمون المشوي.
- كوب من البروكلي المطهي على البخار أو طبق صغير من حساء البروكلي بدون إضافة الملح.
- قطعة صغير من خبز الحبوب الكاملة.
- كوب توت.
- كوب حليب خالٍ الدسم.
النموذج الـ 2
الإفطار
- برتقالة.
- شوفان بالحليب قليل الدسم.
- قهوة سوداء غير مُحلاة.
الوجبة الخفيفة الأولى
- كوب حليب قليل الدسم.
- توت.
الغداء
- القليل من بيوريه البطاطس غير المملح.
- قطعة من الدجاج/ السمك المشوي.
- سلطة.
- تفاحة.
الوجبة الخفيفة الـ 2
- جيلي بدون سكر.
- ثمرة فاكهة.
العشاء
- بيض مسلوق.
- حساء جزر.
- سلطة فواكه.
النموذج الـ 3
الإفطار
- كوب شاي أخضر بدون سكر.
- عصير الفراولة غير المحلى بالحليب قليل الدسم / زبادي قليل الدسم مع بذور الشيا + شرائح الفواكه / أومليت بالفطر.
الوجبة الخفيفة الأولى
- خوخ.
الغداء
- تبولة/سلطة حمص مسلوقة + سوتيه أرضي شوكي.
الوجبة الخفيفة الـ 2
- بضعة حبات من المكسرات غير المملحة.
- قهوة سوداء بدون مُحليات.
العشاء
- سلطة مشروم بالكينوا.
المصادر: 1، 2، 3، 4، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 11.