أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة الجبنية بدون بيض سهله وسريعة 2020
طريقة تحضير الجبنية بدون استخدام البيض سهلة وسريعة لعام 2020. الجبنية هي واحدة من المعجنات اللذيذة والتي تعتبر حلوى خفيفة. يفضل الكثيرون تناولها كبديل لوجبة الإفطار مع المشروب الساخن المفضل. تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط. هناك العديد من الطرق والوصفات المميزة لتحضير الجبنية. يمكنك أيضا إعداد العجينة بدون استخدام البيض، إذا كنت ترغب في ذلك أو إذا لم يكن لديك بيض. ولذلك، نقدم لكم وصفة رائعة وسريعة لتحضير عجينة الجبنية بدون استخدام البيض.
طريقة سهلة ولذيذة لعمل الجبينية بدون البيض
نقدم لكم طريقة سهلة وشهية من أسهل طرق تحضير عجينة الجبنة بدون إضافة البيض، ثم قليها بالزيت وخلطها جيدا بالشراب أو العسل الأبيض الطبيعي، ويمكنك تطبيق الوصفة بنجاح عن طريق اتباع المكونات البسيطة لإعدادها والخطوات الواضحة لتحضيرها، ويتم ذلك على النحو التالي:
مكونات عمل الجبنية بدون بيض
- ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
- اشرب كوبا كبيرا من الحليب المكثف، مع مراعاة أن يكون خاليا من السكر تماما.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة السريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن (غير مطحون).
- كوب ماء كبير للعجن، وضعه في وعاء مناسب، ووضع الوعاء على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق تقريبا لتسخينه قليلا.
- كوبان كبيران من الجبن ذات القوام الكريمي الكثيف.
مكونات التزيين
- اشرب كوبا كبيرا من المشروبات الباردة، ويمكن استبدال المشروبات الباردة بالعسل الأبيض الطبيعي.
- استخدم كمية مناسبة من اللوز المفروم بشكل خشن أو الفستق الحلبي المطحون أو أي نوع من المكسرات المفضلة لديك.
طريقة تحضير الجبنية بدون بيض
تجهيز خليط عجينة الجبنية
- اجهزي الخلاط الكهربائي لصنع وإعداد خليط الجبنة بدون البيض.
- أضفي قطع الجبن ذات القوام الكريمي إلى وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي الجبن على سرعة عالية لفترة تتراوح بين خمس دقائق وسبع دقائق تقريبا، أو حتى يمتزج الجبن الكريمي جيدا ويصبح حجمها أكبر وكثافتها جيدة.
- اضيفي الى الجبن الكريمي التي تم خلطها بالخلاط الكهربائي الحليب النسلة المكثف، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، واستمري بالخلط السريع والجيد للحليب المكثف مع الجبن الكريمي مدة كافية تتراوح ما بين ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريبا، أو حتى يتم التأكد من أن الحليب المكثف قد امتزج مع الجبن الكريمي بشكل جيد.
- ثم أضيفي إلى مزيج الجبن الكريمي والحليب المكثف كلاً من: اخلطي الخميرة وملعقتين من السكر الخشن، واستمري في الخلط الجيد والسريع لجميع مكونات الخلاط الكهربائي، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق تقريبا، حتى يتم التأكد من امتزاج السكر الأبيض والخميرة بالخليط بشكل جيد.
- أضف الماء الدافئ تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي ، مع الخلط السريع لجميع محتويات الكأس ، واستمر في الخلط لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا ، أو حتى يتم الحصول على خليط متجانس بشكل جيد.
عجن عجينة الجبنية
- جهزي العجان الكهربائي لعجن عجينة الجبنية.
- أضفي إلى وعاء العجان الكهربائي خليط العجين الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي سابقا، ثم أضفي الدقيق الأبيض تدريجيا، أي أضفي القليل من الدقيق، وابدئي تشغيل العجان الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم مزج الدقيق مع باقي محتويات الوعاء.
- ثم أضيفي كمية قليلة من الدقيق إلى وعاء العجان الكهربائي، مع استمرار العجن الجيد والسريع لجميع مكونات الوعاء، كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من سكب كل كمية الدقيق الأبيض المذكورة في المكونات.
- اعجني عجينة الجبن جيدا بسرعة عالية لفترة كافية تتراوح بين ثمانية إلى اثنتا عشرة دقيقة تقريبا، أو حتى يتم التأكد من خلط الدقيق جيدا مع بقية المكونات، والحصول على عجينة متماسكة وناعمة، ويسهل تشكيلها وتمديدها.
تخمير عجينة الجبنية مدة كافية
- جهزي وعاء عميق ومناسب لعجينة الجبنية.
- ضعي العجينة التي تم تحضيرها بواسطة العجان الكهربائي في وعاء، ثم اغلفي وعاء العجينة الجبنية بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
- اتركي الوعاء الذي يحتوي على عجينة الجبنة جانبا في مكان غير بارد لمدة كافية تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة تقريبا، أو حتى تتخمر العجينة بشكل جيد، وتزداد حجمها، وترتاح تماما بعد العجن.
- ابدأي بتقطيع العجينة بعد التأكد من أنها ارتفعت بالشكل المطلوب إلى عدة كرات متوسطة الحجم.
- قم بتجهيز سطح صلب مناسب لوضع العجينة الجبنية عليه، قم بتنظيف السطح الصلب جيدا، ثم رش كمية مناسبة من الدقيق الأبيض عليه حتى يتسنى وضع العجينة بسهولة.
- ابدأي بتشكيل كرات من عجينة الجبنة بواسطة النشابة، وافرديها جيدا حتى تصبح رقيقة.
- وباستخدام القوالب الدائرية، ابدأي بتقطيع العجينة الجبنية بعد تمديدها إلى أشكال دوائر مناسبة حسب الحجم المرغوب فيه، ثم اغط الدوائر العجينة الجبنية بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لمدة خمسة عشر دقيقة لترتاح قليلا.
قلي أقراص الجبنية بالزيت الساخن
- احضر قدرا عميقا ومناسبا لقلي أقراص الجبنة.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي، تكفي لقلي جميع أقراص الجبن المعجنة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي أقراص الجبن المعجنة إلى الزيت الساخن.
- أقوم بقلي أقراص الجبنة في الزيت الساخن بين الحين والآخر، وأتركها في الزيت الساخن لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق أو أكثر، حتى تنضج الجبنة بشكل جيد وتصبح ذهبية فاتحة.
- قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من قلي جميع كمية أقراص عجينة الجبنية، وقمي بتحميرها بالشكل المطلوب.
- احضري كمية مناسبة من ورق النشاف، وضعيه في طبق كبير وواسع، انزعي أقراص الجبنة من الزيت الساخن بعد التأكد من نضوجها وتحميرها إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيفها بشكل جيد من الزيت الزائد بها.
- يمكنك استخدام المصفاة لتصفية قطع الجبن من الزيت قبل تقديمها.
خلط أقراص الجبنية بالشربات
- احضر وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لخلط أقراص الجبن مع الشراب.
- ضعي كمية مناسبة من الشراب في الوعاء، ثم أضيفي أقراص الجبنة إلى الشراب وقلبيها بشكل جيد مع الشراب.
- اتركي أقراص الجبن في الشراب لمدة كافية تتراوح بين أربع وست دقائق تقريبا، حتى تمتزج الأقراص الجبنية بشكل جيد مع الشراب البارد.
تقديم الجبنية بدون بيض
- اجهزي طبق تقديم كبير وواسع ومناسب لتقديم الجبن.
- اخرجي الجبنية من الشربات إلى طبق التقديم.
- انثري كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون، او اللوز المفروم إلى أقراص الجبنية.
- قدمي طبق الجبن ساخنا أو باردا مع المشروب الساخن أو البارد المفضل لك.