كيف اسوي بهارات المعمول
كيف يمكنني تحضير بهارات المعمول؟ يبحث العديد من السيدات عن طريقة تحضير البهارات المستخدمة في المعمول، وهي أحد أشهر الحلويات في المملكة العربية السعودية والعديد من الدول العربية الأخرى. يتم تقديمها في المناسبات المختلفة مثل عيد الفطر المبارك وعيد الأضحى. في المقال التالي على موقع موسوعة، سنقدم لكم طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة.
كيف اسوي بهارات المعمول
تكون مكونات حلوى المعمول التي تضاف إليها التوابل من مجموعة متنوعة من التوابل
بهارات المعمول السعودي
- المستكة.
- القرفة البودرة.
- حبة البركة.
- القرنفل البودرة.
- الشومر.
- اليانسون.
- المحلب.
يتم إعداد جميع هذه التوابل عن طريق مزجها باستخدام المطحنة الكهربائية، ثم يتم تخزينها في وعاء محكم الإغلاق. يتم استخدام هذا الخليط من التوابل ملعقة كبيرة لكل كيلو من الدقيق.
من الأفضل طحن هذه التوابل مباشرة قبل الاستخدام.
بديل المحلب في المعمول
تختلف البهارات التي تستخدم في المعمول من بلد إلى آخر، وهناك بلدان تستخدم المحلب وبعضها لا يستخدمه أو ليس لديهم، ومن الممكن التخلي عنه.
بعض الأشخاص يستبدلونه بالقرنفل.
مكونات المعمول
أهم المكونات التي يتكون منها المعمول:
- دقيق السميد الناعم.
- دقيق السميد الخشن.
- السمن.
- الحليب البودرة.
- الماء.
- ماء الزهر.
- السكر البودرة.
- الخميرة.
- بهارات الكعك.
طريقة المعمول
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها إعداد حلوى المعمول، ونقدم لكم في هذه الفقرة طريقة سهلة وبسيطة.
المكونات
- أربعة أكواب من السميد الخشن.
- كوبين من السميد الناعم.
- كوب من السمن.
- ملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة.
- كوبين من السكر البودرة.
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من بهار المعمول.
مكونات حشوة المعمول
- كوب من الفستق الحلبي.
- كوب من الجوز.
- كوب من البندق.
- ربع كوب من القطر.
- مربى حسب الرغبة.
- ملبن.
طريقة عجين المعمول
- في البداية، يوضع السميد الخشن والسميد الناعم والحليب البودرة والسكر البودرة والسمن، ويخلطوا جيدا، ثم يتركوا لمدة ليلة للراحة.
- في اليوم التالي يتم إضافة مار الورد والزهر والخميرة، وبهار المعمول.
- يجب خلط المزيج بشكل جيد حتى يتكون عجينة المعمول.
- يترك العجين لمدة ساعة للراحة، بينما يتم تحضير الحشوة في تلك الفترة.
تجهيز حشوة المعمول
- لتحضير حشوة الفستق، يتم طحن الفستق في الخلاط الكهربائي، ثم يوضع على الملبن مع إضافة ملعقة من القطر، ويتم تقليب الخليط جيدا.
- لتحضير حشوة الجوز، يمكن استخدام نفس طريقة حشوة الفستق الحلبي، أو يمكن خلط الجوز مع المربى المفضلة وخلطهما معا.
طريقة التشكيل
- بعدما ترتاح العجينة لمدة ساعة، أو نصف ساعة في درجات الحرارة المرتفعة، يتم البدء في تشكيل العجين.
- تتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة جدا.
- يتم وضع كرة من العجين في قالب تشكيل المعمول، ويتم الضغط عليها حتى تتشكل.
- يتم وضع الحشوة بداخل العجينة.
- يتم وضع كرة أخرى من العجين فوق الحشوة والضغط عليها.
- يتم إخراج العجين من القالب وترتيبه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
طريقة التقديم
- يتم تجهيز الفرن بدرجة حرارة متوسطة في البداية، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لفترة كافية.
- بعد التأكد من وصول الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، يتم وضع المعمول في الصينية ووضعه في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، أو أقل بقليل، حتى يتحول لونه إلى الذهبي الجميل.
- ثم يتم إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد قليلا.
- يتم رش السكر البودرة على الوجه وتقديمه بالصحة والعافية.
للمزيد يمكنك متابعة
طريقة تحضير المعمول بالعجوة بالصور كما في المحلات بخطوات سهلة
طريقة تحضير كعك العيد مثل الجاهز بخطوات سهلة لعام 2020
طريقة تحضير معمول التمر خطوة بخطوة
وهكذا وصلنا إلى نهاية المقال وقد قدمنا لكم فيه طريقة تجهيز البهارات الخاصة بالمعمول، كما قد قدمنا طريقة سهلة وبسيطة لصنعه. نتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم. يمكنكم أيضا متابعة المزيد من المقالات عبر زيارة موقع الموسوعة العربية الشاملة.