أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
وصفات أكلات بدون زيت او سمن صحية بالخطوات
تناول الطعام بدون استخدام الزيت لا يؤثر على طعمه، بل يجعله صحيا. الكثير من الأطعمة تحتوي على مصادر صحية للدهون. بالإضافة إلى عدم التأثير على طعم الأطعمة، تناول الطعام المطهي بدون زيت يقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية دون أن تحرم نفسك من تناول أطباقك المفضلة. بالاستمرار في تناول الطعام المطهي بهذه الطريقة، ستساعدك في التحكم بوزنك بسهولة. يمكن إعداد الأطباق بدون زيت ببساطة عن طريق طهيها في الفرن أو على المقلاة الشوي. يمكنك ملاحظة مدى سهولة تطبيق ذلك من خلال الاطلاع على وصفات الأطباق الشهية التي أعدها موقع الموسوعة لك.
أكلات بدون زيت
طريقة عمل ألفريدو الخضروات
المكونات
- نصف كوب من المكرونة المسلوقة بدون زيت.
- قم بوضع ربع كوب من الكاجو في الماء المغلي واتركه لمدة نصف ساعة.
- 1/4 كوب من حليب اللوز غير المُحلى.
- 1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- يتكون التوابل من كمية قليلة من الملح، والفلفل الأسمر، والبصل المجفف، والبابريكا، والثوم المجفف، والكمون، والزعتر.
- 3/4 كوب من البروكلي.
- ملعقة كبيرة ماء فاتر.
طريقة الإعداد
- يتم خفق الكاجو مع حليب اللوز ونشا الذرة والقليل من الملح والفلفل وعصير الليمون والبصل المجفف والفلفل المطحون وملعقة صغيرة من الماء.
- يوضع مزيج الكاجو على النار حتى يتكاثف.
- يُسخن الفرن وتُبطن صينية بورق الخبز.
- تمزج الثوم المجفف مع القليل من الملح، والبابريكا، والكمون، والزعتر، والماء.
- قم بتغليف قطع البروكلي بمزيج الثوم وثمنها على صينية الخبز.
- يُترك البروكلي بالفرن 1/4 ساعة.
- يُخلط البروكلي مع المكرونة ومزيج الكاجو.
طريقة عمل شوربة الحمص
المكونات
- ربع كوب من مرقة الخضروات الخالية من الدهون.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/8 كوب من الحمص المسلوق.
- 1/4 كوب من قطع الخضروات حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البصل المبشور.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم.
- ملح وفلفل.
- القليل من البقدونس المُجفف.
- 1/8 ملعقة صغيرة من كل من (البردقوش، المريمية، الريحان، البابريكا، الزعتر).
طريقة الإعداد
- تتم خلط العصير مع الماء ويوضع الخليط على النار حتى يغلي.
- تضاف الخضروات مع البصل وتترك حتى تكاد تنضج.
- يُضاف الثوم، والحمص، والتوابل.
- تترك الشوربة على النار لمدة ثلاث دقائق.
بطاطس كرسبي بدون زيت
المكونات
- يتم تقطيع بطاطسة إلى شرائح متوسطة الحجم ومتوسطة النضج
- كوب واحد من ماء سلق البقوليات مثل الحمص.
- 3/4 ملعقة كبيرة سميد.
- ملح وفلفل أسمر.
طريقة الإعداد
- يُشغل الفرن.
- قم بمزج الملفوف والفلفل مع السميد والأكوا فابا.
- تغمر البطاطس في الخليط ومن ثم توضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- تخبز البطاطس في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم تقلب وتترك لمدة 1/3 ساعة.
وصفة حساء العدس والقرنبيط
المكونات
- 1/4 كوب من قطع القرنبيط.
- 3 ملاعق كبيرة عدس أصفر.
- 1/4 كوب من قطع الجرز.
- 1/4 كوب حليب لوز.
- كوب مرقة خالية الدسم.
- 1/2 ملعقة صغيرة صويا صوص.
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 1/8 ملعقة صغيرة بصل بودر.
- مقدار صغير من مزيج التوابل التالي (البقدونس المجفف، والبابريكا، والزعتر المجفف).
- القليل من البقدونس الطازج.
طريقة الإعداد
- تُتبل المرقة بالبهارات.
- يُضاف العدس، والقرنبيط، الجزر، والبهارات.
- اترك الوعاء على النار حتى تنضج الخضروات.
- تُرفع قطع القرنبيط من الوعاء.
- اترك المكونات في الوعاء حتى تبرد.
- تخفق مكونات الوعاء ثم تتبل بصلصة الصويا.
- يتم وضع الوعاء على النار ويضاف إليه قطع القرنبيط وحليب اللوز.
- يوزع الحساء في أطباق التقديم ويزين بالبقدونس الطازج.
أكلات بدون زيت أو سمن
غموس السبانخ والأرضي شوكي
المكونات
- يتم نقع ربع كوب من الكاجو في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين ثم يتم تصفيته.
- 1/4 كوب من شرائح الجزر المسلوق.
- فص صغير من الثوم.
- ملح مع القليل من البصل المُجفف.
- ملعقة كبيرة من رقائق الخميرة الغذائية.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الميسو الأبيض.
- 1/4 كوب من السبانخ الطازجة.
- 1/4 كوب من قلب الأرضي شوكي المقطع.
- القليل من شرائح البصل المقطع.
طريقة الإعداد
- توضع المكونات التالية في الخلاط: يتم خلط الجزر مع الكاجو، وإضافة قليل من ماء سلق الكاجو، والميسو، والملح، ورقائق الخميرة، والثوم، والبصل المجفف.
- تخفق المكونات بسرعة عالية ثم توضع في صينية الخبز مع السبانخ والبطاطس المهروسة والبصل.
- تسلق التغميسة المزودة بالحرارة لمدة 25 دقيقة.
- يتم وضع قليل من الصلصة في طبق التقديم ويقدم مع شرائح من الخبز الكامل.
طريقة عمل البرجر النباتي
مكونات البرجر
- حبتان متوسطتان من البطاطس الحمراء.
- 1/4 كوب من مسحوق البروتين.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيسترشاير.
- ملعقة صغيرة صويا صوص.
- ملعقة صغيرة من كل من البصل المطحون والثوم المطحون والبابريكا.
- ملح، وفلفل، والقليل من البقدونس المُجفف.
مكونات الصوص
- 3 ملاعق كبيرة ديجون ماسترد.
- ملعقة صغيرة من شراب القيقب.
- القليل من الفلفل والثوم المُجفف.
طريقة الإعداد
- تُقشر البطاطس وتُسلق ثم تثصفى.
- يتم ذوبان البروتين في الماء ووضعه على النار.
- عندما يغلي المزيج يتم تركه ليغلي على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة.
- يتم خلط البطاطس مع البروتين وباقي مكونات البرجر.
- يشكل البرجر ويخبز لمدة 1/4 ساعة على كلا الجانبين.
- يُعد الصوص بخفق مكوناته.
- تقدم البرغر مع الصلصة والخضروات الورقية وخبز الحبوب الكاملة.
وصفات أكلات بدون زيت
طريقة عمل محشي المشروم
المكونات
- 8 قطع من المشروم.
- 1/4 كوب كينوا.
- 1/2 كوب من الماء المغلي.
- 2 ملعقة كبيرة من جوز البقان المفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب مرقة خضروات.
- 1/4 ملعقة صغيرة خل بلسمي.
- 1/2 ملعقة صغيرة صويا صوص.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس المُجفف.
- 2 ملعقة كبيرة من الجبن النباتي.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة من المريمية المُجففة.
طريقة الإعداد
- تطهى الكينوا في الماء على درجة حرارة منخفضة لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تصفى.
- يتم تحميص الجوز في صينية مغطاة بورق خبز لمدة 5 دقائق في الفرن.
- تمتزج الكينوا مع الجوز وباقي المكونات ما عدا الفطر.
- املأ الفطر بخليط الكينوا واخبزه في صينية مغلفة بورق خبز.
طريقة عمل سمك مطهي في الفرن
المكونات
- بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة من الماء.
- ثلث كوب من الخبز الكامل المطحون.
- قليل من الكمون والملح والفلفل والكركم والثوم المجفف.
- رذاذ طهي.
- بضعة قطع من السمك الفيليه.
- ثمرة ليمون مقطعة شرائح.
طريقة الإعداد
- يُوقد الفرن إلى أن يسخن جيدًا.
- تُبطن صينية بورق فويل.
- يُتبل الخبز المطحون بالبهارات.
- يُخفق البيض.
- املأ شرائح السمك بالبيض ثم قم برفعها ووضعها في خليط الخبز المطحون.
- يتم وضع شرائح السمك في الصينية ومن ثم يتم توزيع القليل من رذاذ الطهي عليها.
- يدخل السمك الفرن ويترك لمدة 5 إلى 10 دقائق حسب النضج المفضل.
طريقة عمل ماسالا الدجاج بدون زيت
المكونات
- دجاجة مخلية من الجلد والعظام ومقطعةز
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بضعة ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
- القليل من الفلفل الحار.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة خل.
- اخلط كوبا كبيرا من الزبادي مع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، وملعقتين صغيرتين من بذور الكمون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة الإعداد
- يتم تتبيل الدجاج بالبصل وعصير الليمون والفلفل والثوم والزنجبيل والخل، ثم يترك جانبا لمدة لا تقل عن ساعة.
- يُضاف الزبادي إلى الدجاج.
- توضع المسالا في مقلاة غير لاصقة وتطهى على درجة حرارة منخفضة.