طريقه الفرموزه ام يزيد بالصور بالخطوات السهلة

في هذا المقال، ستتعرفين على طريقة إعداد الفرموزة بالصور بالطريقة الحجازية. تشتهر السعودية بالعديد من الأطباق اللذيذة، بما في ذلك الفرموزة التي تعد واحدة من ألذ المقبلات التي يتم تحضيرها في المناسبات المختلفة. عموما، يتم تناولها كوجبة خفيفة أو جزءا من وجبات العشاء مع المشروبات الساخنة. ما يميزها هو إمكانية تحضيرها بعدة حشوات مختلفة مثل اللحم المفروم والجبن أو الخضار. إنها واحدة من الأطباق الجانبية التي يمكن للسيدات في المنزل تحضيرها في المناسبات وخاصة في شهر رمضان إذا كانت تبحث عن تنويع المعجنات. تتطلب طريقة تحضيرها تحضير العجينة باستخدام المكونات الأساسية المتوفرة في المطابخ العربية مثل الطحين والخميرة والزيت. يمكنك التعرف على خطوات إعداد هذه الوصفة من خلال موقع الموسوعة.

طريقه الفرموزه ام يزيد بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافيء حسب الحاجة.
• بيضة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات الحشو:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• زيت حسب الحاجة.
• حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة.
• قطعة من الفلفل الأخضر المفروم إلى قطع صغيرة.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.

الطريقة

• في قدر على النار، نضع الزيت ومن ثم نضيف البصل مع التقليب المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا.
• في الخطوة التالية، نضيف قطع الفلفل الأخضر، ثم اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبهارات مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وحتى ينضج اللحم.
• بعد ذلك، يتم تحضير العجينة عن طريق خلط الخميرة والسكر وكمية قليلة من الماء حتى يتجانس المكونات، ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة ربع ساعة على الأقل.
• نحضر وعاء آخر ونمزج فيه الدقيق والزيت والملح بالتقليب المستمر، ثم نضيف البيض والماء تدريجيا مع الاستمرار في خلط المكونات حتى نحصل على قوام العجين المطلوب.
• تغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي وترك العجينة للراحة لمدة ساعة.
• ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180، وبعد تخمير العجينة نقسمها إلى عدة أجزاء صغيرة على شكل كرات.
• بعد تقسيم العجينة، نغطيها ونتركها لمدة ثلث ساعة، ثم نحضر حشوة اللحم المفروم ونبدأ بحشو العجينة بها مع تشكيلها على شكل كرات صغيرة أو أي شكل آخر مفضل، ثم ندهن كل كرة بالبيض.
• يجب أن نحضر صينية كبيرة وندهنها بالزبدة، ثم نضع كرات العجين فيها ونزينها بالسمسم.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ينضج العجين لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نخرج الفرموزة ونضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفرموزة المديني

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• كمية مناسبة من الزبدة.
• القليل من الملح.
• ملعقتان من الخميرة الفورية.
• بيضة مخفوقة
• كيلو من اللحم المفروم الطازج.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل (للحشو).
• كوبان ونصف من الماء الدافيء.
• ملعقة صغيرة من الكمون
• بصلتان مفرومتان.
• سمسم وحبة البركة.

الطريقة

• نمزج الخميرة والدقيق والملح في وعاء عميق، ثم نضيف الماء تدريجيا مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• باستخدام فرشاة بلاستيكية ندهن العجينة، ثم نغلف الوعاء بغلاف بلاستيكي ونتركه لمدة ربع ساعة.
• ثم نقوم بإعداد حشوة الفرموزة، حيث نضع قدرا على النار ونضيف القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• في الخطوة التالية، نضيف اللحم المفروم ونقلب بشكل مستمر، ثم نضيف إليه التوابل من الملح والفلفل والكمون، ثم نتركه على النار حتى ينضج اللحم تماما.
• في الخطوة التالية بعد تخمير العجينة، نضعها على سطح مستو يحتوي على القليل من الدقيق، ومن ثم نقسمها إلى عدة أجزاء ونفردها بواسطة النشابة الخشبية، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نشكل كل قسم من العجينة على شكل مستطيل، ثم نضع قليلا من حشوة اللحم المفروم داخلها، ونغطي العجينة جيدا بالضغط بأطراف الأصابع على الأطراف لإغلاقها.
• ثم نقوم بدهن القطع المحشوة بالبيض باستخدام الفرشاة البلاستيكية، وبعد ذلك نحضر صينية كبيرة ونضع ورق الزبدة فيها ونرتب قطع العجين فيها، ثم نزينها بالسمسم وحبة البركة.
• اترك الصينية في الفرن حتى تنضج تماما وتصبح لونها ذهبيا، ثم اخرج الصينية وضع قطع الفرموزة في طبق التقديم وقدمها ساخنة.

طريقة عمل الفرموزة البخارية

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الزبادي أو الحليب الرائب.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كيلو من اللحم المفروم الطازج.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ثمرة صغيرة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• بيضة مخفوقة.
• سمسم للتزيين.

الطريقة

• في وعاء على نار متوسطة نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه جيدا.
• ثم نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب، ثم نضيف الطماطم والملح والفلفل والكمون، ومن ثم نترك اللحم على النار حتى ينضج تماما.
• في وعاء عميق، نقوم بإعداد العجينة عن طريق خلط الدقيق والسكر والخميرة والزبادي والزيت، حيث نمزج هذه المكونات جيدا حتى نحصل على قوام ناعم للعجينة.
• نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
• سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نرش القليل من الدقيق على سطح مستو ونخرج العجينة من الوعاء ونفردها بواسطة النشابة الخشبية.
• نقوم بتشكيل العجين إلى عدة أجزاء دائرية أو مستطيلة، ثم نحشوها بقليل من اللحم المفروم ونغلق الحشوة جيدا.
• نضع العجين المحشو في صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة، ثم ندهن العجين بالبيض المخفوق ونرش عليها السمسم.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج تماما وتحصل على اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.