أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة حلى شعيرية باكستانية بالقشطة أسهل واسرع خطوات
في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل حلوى الشعيرية الباكستانية بالقشطة خطوة بخطوة. تعتبر حلوى الشعيرية الباكستانية منتشرة في العديد من الدول الخليجية، وتعتبر هذه الوصفة بشكل أساسي واحدة من الوصفات المأخوذة من باكستان والهند. والسبب وراء شعبية هذه الوصفة هو سهولة إعدادها وطعمها اللذيذ. كما أنها تعتبر بديلا للكنافة في حالة عدم توفرها، حيث تشبهها في الشكل وطريقة التحضير. ومع حلول شهر رمضان الفضيل، يحتار العديد من ربات البيوت في إعداد وصفات مختلفة بسرعة وسهولة. لذا، في هذا المقال، سنستعرض لك واحدة من أفضل الوصفات المميزة التي يمكنك إعدادها في رمضان.
وصفة حلى شعيرية باكستانية بالقشطة
المكونات
- كيس من الشعيرية.
- نصف كوب من الحليب المكثف.
- نصف كوب من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- كوب من القشطة.
- ربع كوب من الزبدة.
- فانيلا حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- فستق حلبي ناعم للتزيين.
الطريقة
- في البداية، نقوم بتحميص الشعيرية عن طريق وضع إناء على النار وإضافة الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف الشعيرية والفانيليا ونستمر في التقليب حتى يصبح لونها ذهبيا محمرا.
- بعد انتهاء تحمير الشعيرية، نقوم بتجهيز أوراق السيليكون ونضع كمية مناسبة من الشعيرية في كل ورقة، ثم نضغط جيدا عليها باستخدام الملعقة حتى يتساوى سطحها، ومن ثم نترك القوالب لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تبرد وتشكل حسب شكل القالب، ثم نخرجها من القوالب.
- بعد ذلك، تتم عملية تحضير القشطة بوضعها في وعاء وخلطها مع السكر والحليب والزعفران، ثم نضعها فوق قوالب الشعيرية، ونزينها بالفستق الحلبي ونضعها في صينية في الفرن حتى تنضج، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.
طريقة حلى الشعيرية الباكستانية بالبسكويت
من بين الطرق المميزة في إعداد حلوى الشعيرية هو إضافة البسكويت السادة إليها وذلك من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- كوب من الحليب.
- عبوتان من البسكويت السادة.
- عبوتان من مسحوق الكريم كراميل.
- كمية مناسبة من الكراميل.
- علبتان من القشطة.
- فستق حلبي للتزيين.
الطريقة
- نضع القليل من الزبدة في إناء على النار، ثم نضيف الشعيرية ونقلبها حتى تحمر.
- في الخطوة التالية نحضر صينية بيركس ونبدأ بتغميس البسكويت في الحليب ثم نضعه في قاع الصينية لنشكل طبقة أولى منه.
- يتم خفق القشطة والكريم كراميل والحليب المكثف بواسطة المضرب الكهربائي.
- نضع خليط القشطة السابق في الصينية كطبقة ثانية، ثم نضيف الشعيرية كطبقة ثالثة ونزينها بالفستق الحلبي المطحون وسائل الكريم كراميل.
- نحتفظ بالصينية في الثلاجة لمدة تقارب ست ساعات على الأقل، ثم نخرجها ونبدأ في تحضيرها للتقديم بعد تقطيعها إلى مربعات صغيرة باستخدام السكين.
طريقة عمل الشعيرية الباكستانية بالجبن الكريمي
المكونات
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- ربع كوب من الزبدة.
- 3 أكواب من الحليب المحلى.
- كوب من الحليب المكثف.
- كوب من الجبن الكريمي.
الطريقة
- نضع مقلاة كبيرة على النار ونضيف القليل من الزيت، ثم نضيف الشعيرية ونستمر في التحريك حتى تحصل على اللون الذهبي.
- بعد تحميص الشعيرية، نمزجها مع الزبدة والحليب المحلى ونصف كوب من الجبن الكريمي، ومن ثم نشكل منها كريات صغيرة.
- في الخطوة التالية، نحضر وعاءا آخر ونمزج فيه الحليب المكثف والجبن الكريمي، ثم نغمس كرات الشعيرية فيها، وبعد الانتهاء، نحفظ الوعاء في الثلاجة لعدة ساعات.
- أخرج الوعاء من الثلاجة وضع الكرات في طبق التقديم وقدمها باردة.
طريقة عمل الشعيرية الباكستانية بالسكر والقرفة
المكونات
- كوبان من الشعيرية الباكستانية.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- كمية مناسبة من السكر.
- ماء حسب الرغبة.
- قرفة مطحونة للتزيين.
- فستق حلبي للتزيين.
الطريقة
- في وعاء على النار، نضع الزيت ومن ثم الشعيرية ونستمر في التقليب حتى تصبح لونها ذهبي.
- نضيف بعدها الماء حتى يغطي سطح الشعيرية، ثم نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة حتى يتبخر الماء، ثم نترك الشعيرية حتى تنضج على نار هادئة.
- بعد طهي الشعيرية، يجب أن نضعها في طبق التقديم ونضيف السكر ونقلبها، ثم نزينها بالقرفة المطحونة والفستق الحلبي لتصبح جاهزة للتقديم.
الشعيرية الباكستانية بالتوفي
المكونات
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- ملعقة ونصف كبيرة من الزيت.
- نصف علبة من القشطة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- استخدم ربع كوب من السكر البودرة وملعقتين كبيرتين منها لتحضير التوفي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضة.
الطريقة
- نقوم بوضع القشطة وسكر البودرة في الخلاط الكهربائي ونخفق المكونات جيدا.
- نضيف إلى الخليط السابق الزيت ومسحوق الخبز والفانيليا، ثم نمزج جميع المكونات جيدا حتى يتجانس قوامها، ثم نضيف البيض أثناء الخفق المستمر.
- في الخطوة التالية، أضف الشعيرية إلى الخليط السابق وسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز صينية التحضير عن طريق دهنها بالزبدة أو الزيت، ومن ثم صب الخليط السابق فيها ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نحضر مزيج التوفي بوضع الزبدة في إناء على النار وتذويبها، ثم نضيف سكر البودرة ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- ثم نضيف القشطة إلى سكر البودرة ونقلب بشكل مستمر حتى يغلي الخليط ويصبح مكثفا.
- نقوم بتوزيع الخليط السابق على صينية الشعيرية ومن ثم نقطعها إلى عدة مربعات بواسطة السكين لتكون جاهزة للتقديم.
- ملحوظة هامة: يمكنك تحضير الشعيرية بالتوفي بشكل مختلف وذلك عن طريق تشكيلها لكرات صغيرة.
كرات الشعيرية بالسميد
المكونات
- كوب من الشعيرية الباكستانية.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كوب من السميد المطحون.
- ملعقة ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من الحليب المكثف.
الطريقة
- نضع السمن في إناء على النار، وبعد ذوبانه نضيف السميد ونقلب حتى يحصل على اللون الذهبي.
- نضيف بعد ذلك الشعيرية والسكر والحليب والنشا ونقلبها جيدا حتى يذوب السكر.
- في الخطوة التالية نضيف الدقيق إلى الخليط السابق، وبعد تبريده نبدأ بتشكيله إلى كرات صغيرة.
- نجهز صينية وندهنها بالزبدة، ثم نضع فيها كرات الشعيرية ونحفظها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج كرات الشعيرية ونضعها في أطباق التقديم ونزينها بالحليب المكثف لتكون جاهزة للتقديم بعد ذلك
وصفة حلى شعيرية باكستانية بالقشطة
- 400 غرام من البسكويت السادة المفروم بشكل جيد.
- 150 غرام من الحليب الجاف بعد تحميصه قليلا في مقلاة مناسبة.
- 200 غرام من القشطة.
- 600 غرام من الحليب المحلى المكثف.
- 150 غرام من قطع الزبدة صغيرة الحجم.
- كمية مناسبة من الشعيرية الباكستانية مع تحميرها قليلا في مقلاة مناسبة.
طريقة التحضير
- أعد وعاءا متوسط الحجم ومناسبا لخلط المكونات، ثم أضفي الزبدة إلى الوعاء، واخفقيها جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى تصبح كريمية، ثم أضيفي الحليب المحلى إلى الزبدة، وقلبيهما جيدا حتى يتمازجا، ثم أضيفي القشطة، واستمري في الخفق حتى يتجانس جميع المكونات.
- ثم، أضف الحليب الجاف والبسكويت المفتت، وقلب جميع المكونات جيدا حتى تمتزج. ثم، ضع الوعاء في الثلاجة واتركه لفترة كافية حتى تتماسك المكونات بشكل جيد، لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا.
- ضعي الشعيرية المحمصة الباكستانية في وعاء واسع وعميق ومتوسط الحجم.
- استخرجي الوعاء من الثلاجة وابدأي في تشكيل الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم أو حسب الحجم المفضل، وضعي الأصابع في وعاء الشعيرية المحمصة وقلبيها جيدا حتى تغطى تماما بالشعيرية الباكستانية المحمصة.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل الكمية.
- ضعي أصابع الشعيرية الباكستانية بالقشطة في أطباق تقديم مناسبة لها، وقدميها باردة.
طريقة عمل بسبوسة الشعيرية الباكستانية بالقشطة
المكونات
- احضر كوبين من الحليب الجاف الكبير وضعهما في مقلاة مناسبة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق تقريبا حتى يتحمص قليلا، وتحرص على تقليبهما بشكل مستمر لكي لا يحترقا.
- أربع حبات متوسطة الحجم من البيض.
- علبتان ذات الحجم المتوسط من القشطة.
- إصبع متوسط الحجم من الزبدة اللينة.
- ملعقتان طعام من البيكنج باودر.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب حجم كبير من السميد الناعم.
- كمية مناسبة من الماء.
- يستخدم كوبان كبيران من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- كمية مناسبة حسب الرغبة من الشعيرية الباكستانية مع تحميرها قليلا في مقلاة مناسبة لها.
- علبتان متوسطتان الحجم من الحليب المكثف.
طريقة تحضير الشعيريه الباكستانيه بالفرن
- احضري وعاء مناسب لتحضير المكونات الجافة، وذلك عن طريق وضع السميد المطحون في الوعاء، مع الحليب المجفف ومسحوق الخبز، قومي بتقليب جميع المكونات مع بعضها، واتركي الوعاء جانبا لاستخدامه لاحقا.
- احضري وعاء مناسب لتحضير الخليط السائل، ثم أضيفي البيض إلى الوعاء واخفقيه جيدا باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي الزبدة والفانيليا إلى البيض المخفوق واخفقيها جيدا حتى تذوب الزبدة تماما وتمتزج تماما مع البيض.
- ثم أضيفي القشطة إلى الوعاء السابق، قلبي القشطة جيدا مع مزيج البيض والزبدة حتى تمتزج جميع المكونات معا، ثم أضيفي الماء والسكر الأبيض، قلبي جميع المكونات جيدا حتى يذوب السكر تماما في الخليط وحتى تحصلي على خليط متجانس.
- قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي مكوناتك السائلة، واخلطيها جيدا على سرعة متوسطة لمدة تقريبية خمس دقائق، ثم أضيفي تدريجيا مزيج المكونات الجافة إلى كأس الخلاط الكهربائي مع استمرار خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة ومتماسكة القوام.
- حضري الفرن عن طريق تسخينه جيدا لمدة ربع ساعة تقريبا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع القوالب في الفرن.
- احضري القوالب المناسبة لبسبوسة الشعيرية الباكستانية مع القشطة، ثم أضيفي العجينة التي تم صنعها بالقوالب بشكل متساو، مع وضع كمية مناسبة من الشعيرية الباكستانية المحمصة فوق العجينة.
- ثم ضعي القوالب في الفرن الساخن، واتركيها لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبا أو حتى تنضج البسبوسة بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضجها، قم بإخراج قوالب البسبوسة بالشعيرية الباكستانية والقشطة من الفرن. ثم قم بسكب الحليب المكثف عليها وهي ساخنة. ثم قم بتغطيتها جيدا واتركها لتنضج وتمتص الحليب المكثف.
- قومي بتجهيز أطباق مناسبة لتقديم بسبوسة الشعيرية الباكستانية بالقشطة، وابدئي بتقطيع البسبوسة إلى قطع مناسبة، وقدميها باردة مع فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو كوب من النسكافيه، أو مع كوب كبير من العصير المثلج الطبيعي.
طريقة عمل حلو السومية
المكونات
- كيسان من الشعيرية الباكستانية بحجم متوسط.
- نصف إصبع متوسط الحجم من الزبدة الطرية.
- علبتان بحجم متوسط من كريم كراميل.
- أربع اكواب كبيرة الحجم من الماء.
- ستة ملاعق متوسطة الحجم من الحليب الجاف.
- كمية مناسبة من القشطة.
- علبتان حجم متوسط من الحليب المحلى.
- اثنى عشر قطعة من الجبنة.
- كمية مناسبة من البسكويت السادة المفضل لك.
طريقة التحضير
- احضري صينية متوسطة الحجم ومناسبة لخلط المكونات، وضعيها على نار متوسطة. أضيفي نصف إصبع زبدة واتركيها على النار حتى تذوب وتسخن جيدا. ثم أضيفي الشعيرية بعد تفتيتها قليلا إلى الزبدة الساخنة. قلبي الشعيرية مع الزبدة باستمرار لكي لا تحترق. واتركيها لمدة تقريبا أربع دقائق حتى تتحمص وتتحمر قليلا.
- أعدي وعاء عميقا متوسط الحجم وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الماء إلى الوعاء وبعدها أضيفي الحليب البودرة. قلبي الحليب جيدا مع الماء حتى يمتزجا بشكل جيد، ثم أضيفي الكريمة كراميل إلى الحليب. قلبي الكريمة كراميل جيدا مع الحليب حتى يذوب بشكل جيد، واتركي الخليط على النار حتى يغلي تماما.
- عندما يبدأ خليط الحليب والكريم كراميل في الغليان، ابتعدي الوعاء عن النار وأضيفي القشطة المغلية تدريجيا مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى لا تتكون تكتلات في الخليط.
- أضفي خليط الحليب والكريم كراميل والقشطة برفق وبشكل منتظم إلى صينية الشعرية، قلبي جميع المكونات جيدا على نار متوسطة لمدة تقريبية ثلاث دقائق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد مع بعضها.
- أعد تجهيز صينية بايركس مناسبة لتحضير حلوى السومية، ثم أضف الخليط الموجود في الصينية بلطف وبشكل متساو في صينية البايركس، ثم قم بترتيب وتنظيم قطع البسكويت السادة.
- قومي بتغطية الصينية بكيس بلاستيك محكم الإغلاق أو غطيها بغطاء محكم الإغلاق، وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا حتى تتماسك جميع المكونات بشكل جيد وتبرد تماما.
- اجهزي الخلاط الكهربائي وأضيفي إلى كأس الخلاط الحليب المكثف وقطع الجبنة. اخلطي الحليب مع الجبنة على سرعة متوسطة لمدة حوالي خمس دقائق أو حتى تحصلي على خليط ذو قوام كريمي متماسك.
- أخرجي صينية البايركس من الثلاجة، وابدأي بتوزيع الخليط الذي تم تجهيزه بالخلاط بشكل متساو ومنتظم على وجه الصينية.
- ضعي صينية حلى السميد في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تبرد تماما وتتماسك بشكل جيد، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع مناسبة وقدميها في أطباق مناسبة.
- قدم أطباق حلوى السومية الباردة مع مشروبك المفضل.