طريقة عمل الجبنية منال العالم بأسهل الخطوات والصور

في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل جبنية منال العالم بالصور. تعتبر الجبنية واحدة من ألذ الحلويات التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات المختلفة. تتميز الجبنية بمذاقها المقرمش من الخارج ولونها الذهبي الذي تكتسبه عند القلي. تشبه الجبنية حلوى اللقيمات المقرمشة التي يصبح طعمها أطيب عند إضافة شراب القطر إليها. من مميزات هذه الوصفة هي سهولة إعدادها في المنزل وسرعة تحضيرها لمن ليس لديهم الكثير من الوقت. تتكون الجبنية من المكونات الأساسية مثل الدقيق والبيض والزيت، وهي مكونات متوفرة في كل مطبخ. يمكنكم الاستمتاع بتناول الجبنية مع المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي ومع أطباق الحلوى الأخرى خلال شهر رمضان. سنعرض لكم في هذه الموسوعة خطوات تحضير الجبنية.

طريقة عمل جبنية منال العالم بالصور

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 6 ملاعق كبيرة من جبنة الكاسات.
• 4 ملاعق كبيرة من القشطة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 أكواب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• 4 بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• كمية مناسبة من الماء.
• كمية مناسبة من الفانيلا.
• فستق مطحون للتزيين.
• كمية مناسبة من شراب القطر.

الطريقة

• نحضر وعاء عميقا ونضع فيه الدقيق ومسحوق الخبز والسكر وحليب البودرة ونقلبهم جيدا.
• بعد ذلك، نقوم بإضافة الخميرة والسكر ونستمر في التقليب باستخدام المضرب الكهربائي. ثم نضيف باقي المكونات مثل الجبن والبيض والفانيليا والقشطة، ونمزج جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
• نغطي العجينة بقطعة من القماش ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل لتخمر، ثم نبدأ في تشكيل العجينة حسب الشكل المفضل، سواء بتكوين مربعات صغيرة أو كرات.
• عندما ننتهي من تشكيل العجين، نضع قطع العجين في الزيت الساخن في إناء على النار ونقوم بالتحريك المستمر حتى يحصل العجين على اللون الذهبي.
• نقوم بوضع الجبنة المطبوخة في طبق التقديم ونرش عليها الفستق الحلبي المطحون ونزينها بشراب القطر لتصبح جاهزة للتقديم.
• ملحوظة: لتحضير شراب القطر، يتم خلط كوبين من السكر مع كوب من الماء في إناء على النار حتى يغلي، وعندما يصبح المزيج سميكا، نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وأخرى من ماء الورد، ثم نتركه ليبرد تماما قبل استخدامه.

طريقة عمل الجبنية بالكيري

إذا كنت من محبي الجبن الكيري، فيمكنك إضافته إلى المكونات الأساسية للجبنة بدلا من جبن الكاسات، وذلك عن طريق الخطوات التالية:

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر..
• 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• 12 قطعة من جبن الكيري.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• 4 أكواب سكر.
• شراب قطر وفستق حلبي مطحون للتزيين.
• كوب من الماء.

الطريقة

• نحن نخلط الدقيق والسكر وحليب البودرة والبيكنج باودر في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.
• بعد ذلك، نضيف الخميرة وجبنة الكيري والماء تدريجيا مع مواصلة خفق المكونات حتى نحصل على قوام العجينة المطلوبة.
• نغطي الوعاء ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى تختمر العجينة، ثم نستخدم النشابة لفردها وتشكيلها كريات صغيرة.
• نضع وعاءا كبيرا على النار ونسخن فيه كمية مناسبة من الزيت للقلي، ثم نضع كرات الجبن في الزيت مع التقليب حتى تنضج وتصبح لونها ذهبيا.
• نضع الجبنة في طبق التقديم ونزينها بشراب القطر والفستق الحلبي لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الجبنية بالزبادي

من بين الطرق الأخرى لإعداد الجبنة هو تحضيرها من الزبادي باستخدام الخطوات التالية

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• بيضتان.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوبان من لبن الزبادي.
• شراب حسب الحاجة.

الطريقة

• ضع السكر والبيض والسمن ولبن الزبادي في وعاء عميق وقم بالتقليب جيدا.
• في الخطوة التالية، نضيف الدقيق ومن ثم مسحوق الخبز مع التقليب المستمر حتى يتشكل لدينا قوام ناعم للعجين.
• نترك العجينة في الوعاء ونغطيها ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك، نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على سطح مستو مبسط قليلا بالدقيق ثم نشكلها إلى كرات صغيرة.
• نضع وعاء على النار ونضع فيه كمية من الزيت تكفي للقلي، ثم ننتظر لعدة دقائق حتى يسخن، وفي هذا الوقت نقوم بإضافة كريات العجين إلى الزيت ونستمر في التقليب المستمر حتى يحصل العجين على اللون الذهبي.
• تقوم بإخراج الجبنة من الزيت وتضعها في طبق التقديم ومن ثم تزينها بشراب القطر.

طريقة عمل الجبنية بالتمر

يمكنك الاستمتاع بطعم الجنبية عن طريق إضافة حشوة التمر وفقا للخطوات التالية:

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من جبن الكاسات.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• 6 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• كوبان إلا ربع من الماء الدافيء.
• بيضتان.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية مناسبة من مكعبات الجبن الكريمي.
• كوب من جبن الكاسات.
• كمية مناسبة من ثمرات التمر المقطع.
• استخدم علبتين من الحليب المحلى وملعقتين صغيرتين من الهيل للتزيين.

الطريقة

• نمزج الدقيق والسكر والحليب والخميرة والملح والبيكنج بودر في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الجبن والزيت والبيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نضع العجينة في وعاء عميق وندهن سطحها بالزيت باستخدام الفرشاة، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها لتخمر لمدة ساعة على الأقل.
• في الخطوة التالية، نرش القليل من الدقيق على سطح مستو، ومن ثم نبسط العجينة باستخدام النشابة الخشبية.
• نشكل العجين إلى دوائر صغيرة، ونضع في كل دائرة منها حبة تمر وقليل من الجبن، ثم نغلق الدائرة من الأطراف جيدا.
• نضع إناء على النار ونضيف كمية مناسبة من الزيت للقلي، وبعد تسخينه نضيف كرات الجبنة ونقلبها حتى تحصل على اللون الذهبي.
• نخرج الجبنة من الزيت ونضعها على أوراق المطبخ حتى تمتص الزيت، ثم نضعها في أطباق التقديم ونزينها بالهيل المطحون والحليب المحلى لتكون جاهزة للتقديم.

وصفة عمل الجبينة

مكونات عمل الجبنية:

• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن (غير مطحون).
• ستة ملاعق كبيرة من اللبن الجاف الكامل الدسم.
• ستة ملاعق كبيرة من الجبنة ذات القوام الكريمي.
• أربع حبات متوسطة الحجم من الجبنة الكيري.
• كوب ونصف حجم كبير من الماء.
• ثلاثة كيلو من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المتنوعة، مع إجراء عملية فرز جيدة للدقيق الأبيض من خلال المنخل، للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة فيه.
• ملعقتان حجم صغير من الخميرة الفورية.
• حبتان حجم كبير من البيض.

طريقة تحضير الجبنية

تجهيز عجينة الجبنية:

• استعدي الخلاط الكهربائي لإعداد وتجهيز عجينة الجبنة.
• اضيفي إلى كوب الخلاط الكهربائي حبتين من البيض، اخلطي البيض على سرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبا، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق كلا من: السكر الأبيض، الخميرة الفورية.
• اخلطي السكر الأبيض والخميرة الفورية مع البيض المخفوق على سرعة عالية لمدة كافية تقارب الثلاث دقائق، أو حتى يذوب السكر تماما ويتجانس مع البيض المخفوق والخميرة الفورية.
• ثم قومي بإضافة الحليب الجاف تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي، مع الاستمرار في الخلط السريع حتى تمتزج وتتداخل جميع المكونات بشكل جيد.
• ثم قومي بإضافة ست ملاعق من الجبن ذو القوام الكريمي إلى كأس الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي حبات الجبن الكيري، اخفقي جميع المكونات جيدا لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد وتحصلي على قوام كريمي.
• ثم قومي بإضافة الماء تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي، واستمري في الخلط على سرعة عالية حتى تمتزج الماء مع باقي المكونات جيدا.
• وفي النهاية، أضيفي الدقيق الأبيض المنخول تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي، واستمري في الخلط على سرعة عالية لمدة كافية حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• ضعي العجينة في وعاء مناسب وغلفيه بكيس نايلون محكم الإغلاق، ثم اتركي العجينة جانبا لمدة لا تقل عن 60 دقيقة تقريبا، حتى تتخمر العجينة جيدا وتزداد حجما.

قلي الجبنية بالزيت

• احضر مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لتحضير الجبنة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك إلى المقلاة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• ثم، ابدأي بتشكيل عجينة الجبنة بعد التأكد من نضجها بشكل جيد، ثم ضعي الجبنة في الزيت الساخن وقلبيها بالزيت بين الحين والآخر.
• اتركي الجبنة في الزيت الساخن لفترة كافية حتى تنضج بشكل جيد وتصبح ذهبية اللون وتحمر، وذلك لمدة تتراوح بين ثلاث إلى سبع دقائق تقريبا.
• احضري ورق نشاف وضعيه في طبق مناسب للجبنة، ثم انقلي الجبنة من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، حتى يتم التخلص تماما من الزيت الزائد بها.

تقديم الجبنية

• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم الجبنية.
• ضع أقراص الجبنة بعد التأكد من أنها قد جفت تماما من الزيت في طبق التقديم.
• يقدم طبق الجبنية ساخنا أو باردا مع المشروب المفضل.