في الفقرات التالية سنوضح لكم الاختلافات بين الكزبرة والبقدونس من حيث الشكل والملمس والمذاق والاستخدامات، بالإضافة إلى شرح فوائدهما الصحية بالتفصيل، حيث يجهل الكثيرون الفروق الموجودة بين الخضروات الورقية، ولا يستطيعون التمييز بينهما عند الشراء أو استخدامهما في الطهي، لكنهم لا يمكنهم الاستغناء عن هاتين الخضروات، وذلك لأنها تحمل فوائد صحية عديدة وتضيف نكهة قوية للطعام، مما يزيد رغبتهم في معرفة الاختلافات بينهما واستخدامهما بشكل صحيح، ولهذا سنوضح في الفقرات التالية ما هي الفروق التي يمكن التمييز بها بين البقدونس والكزبرة، وسنستعرض أيضا أبرز الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها منهما، فتابعونا.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الشكل
توجد بعض الفروق بين الكزبرة وبين البقدونس من حيث الشكل، ومنها:
- السيقان: هناك اختلاف قوي في أعياد الأرجل، فنلاحظ أن أعياد البقدونس تكون عريضة، بينما تكون أعياد الكزبرة أضيق.
- الأوراق: نبات الكزبرة لديه أوراق صغيرة الحجم وزوايا مدببة، بينما نبات البقدونس ليس لديه أوراق مدببة وأوراقه متشابهة مع بعضها البعض. هناك اختلاف بين أوراق الكزبرة.
- الملمس: أوراق البقدونس تكون ناعمة جدا في الملمس، بينما تكون أوراق الكزبرة خشنة أكثر في الملمس.
- اللون: أوراق البقدونس مميزة بلون أخضر فاتح، في حين يكون لون أوراق الكزبرة أخضر داكن.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الرائحة والمذاق
- المذاق: للكزبرة مذاق قوي ومميز، بينما يكون مذاق أوراق البقدونس أقل حدة من الكزبرة.
- الطعم الشهي: تتمتع أوراق البقدونس النيئة بمذاق جميل وشهي، على عكس أوراق البقدونس.
- الرائحة: هناك اختلاف كبير بين رائحة الكزبرة ورائحة البقدونس، فورق الكزبرة لها رائحة مميزة وقوية، بينما رائحة أوراق البقدونس أضعف من حيث الشدة.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الاستخدام
هناك بعض الفروق بين استخدامات البقدونس وبين استخدامات الكزبرة، ومنها:
- تستخدم أوراق البقدونس والكزبرة في طهي الطعام بسبب طعمها الشهي والمميز.
- يقوم الكثير من الطهاة بوضع أوراق البقدونس والكزبرة على أطباق الطعام لتجميلها، مثل تجميل السلطة وأطباق اللحوم.
- يتم إعداد الفلافل واليخنة باستخدام أوراق الكزبرة، ولا يتم تناولها إلا بعد الانتهاء من الطهي.
- تتم عملية تجفيف أوراق الكزبرة ثم يتم طحنها، ومن ثم إضافتها إلى الأطباق الطعام كتوابل لإضفاء نكهة قوية.
- للبقدونس العديد من الاستخدامات العلاجية، حيث يساهم في تقليل الأعراض الجانبية لبعض الحالات المرضية مثل أمراض المسالك البولية وأمراض الكلى.
- تستخدم أوراق البقدونس لتخفيف الآلام التي تظهر أثناء فترة الطمث.
- للكزبرة فعالية كبيرة في علاج مشكلة انتفاخ البطن، وتساعد أيضا على تهدئة الأعصاب.
- لها فعالية في علاج مشكلة الربو، وتستخدم للتخلص من القلق والتوتر.
فوائد الكزبرة الصحية
توجد العديد من الفوائد الصحية للكزبرة، ومنها:
- لها تأثير كبير في علاج مشاكل الجهاز الهضمي، مثل صعوبة الهضم والإمساك.
- يمكنك الحصول على فائدة أفضل عن طريق إضافة ملعقة من بذور الكزبرة إلى الماء المغلي، ثم شرب هذا المشروب يوميا.
- يساعد منقوع الكزبرة على تخفيف الآلام الناتجة عن التورمات والروماتيزم.
- له فاعلية كبيرة في علاج أمراض الرئة والجهاز التنفسي، مثل السعال الشديد.
- تناول شرب الكزبرة يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم وزيادة مستوى الكوليسترول النافع، مما يعود بالنفع على صحة القلب والأوعية الدموية.
- تساعد الكزبرة في التخلص من البكتيريا الموجودة في الفم وتقوم بتطهيره بشكل جيد، وينصح بمضغ أوراق الكزبرة للتخلص من الروائح الكريهة في الفم.
- له تأثير كبير في علاج مشاكل البشرة مثل الالتهابات، وذلك عن طريق طحن كمية من أوراق الكزبرة، ثم تجميعها بالماء جيدا، ووضع العجينة على المنطقة المصابة بالالتهابات، وينصح بإضافة عسل النحل الطبيعي للعجينة، لأنه يعمل كمطهر طبيعي للبشرة.
- يستخدم أوراق الكزبرة في علاج تورم العين الملتهبة، وذلك عن طريق نقع أوراق الكزبرة في الماء ، ثم استخدام تلك الماء لشطف العين المصابة.
- لديه عصير أوراق الكزبرة تأثير قوي في علاج مشاكل الجلد، مثل حب الشباب والرؤوس السوداء، عن طريق مزج ملعقة من مسحوق الكركم مع عصير الكزبرة، ثم وضع الخليط على البشرة.
فوائد البقدونس الصحية
هناك العديد من الفوائد الصحية التي نستفيدها من البقدونس، ومن بينها الآتي:
- يساعد البقدونس على تحسين صحة القلب وله تأثير كبير في علاج مشكلة تصلب الشرايين.
- يعمل على علاج أمراض الجهاز الهضمي، ويساعد في علاج مشاكل المسالك البولية.
- يعالج الجسم من الالتهابات، لأنه يقضي على البكتيريا المسببة لها.
- له فاعلية كبيرة في التخلص من السموم المتراكمة في الجسم، حيث يساعد على زيادة إفراز البول.
- يحتوي على نسب عالية من فيتامين سي، وهو يزيد من قوة الدم ويساعد على تعزيز القدرة على امتصاص الحديد، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
- إدراج البقدونس في نظام الغذاء الصحي يحمي من الإصابة بالتهابات المفاصل، ويساعد على تعزيز قوة العظام وحمايتها من الهشاشة، لأنه يقضي على كافة الفيروسات التي تسبب تلك المشاكل المرضية.
- يستخدم لتطهير الفم والتخلص من الروائح الكريهة الموجودة فيه.
- ينصح بتضمين البقدونس في نظام الغذاء الصحي، لأنه يحمي من الإصابة بالأمراض المختلفة مثل أمراض الرئة.
- يحتوي البقدونس على نسب عالية من المواد المضادة للأكسدة، مما يحمي من الإصابة بالأورام السرطانية التي تنتج عن تكون الجذور الحرة في الجسم.
- يساعد على تعزيز صحة جهاز المناعة، مما يعود بالفائدة على صحة الجسم، ويساهم في الوقاية من العدوى والأمراض المزمنة.
- له تأثير كبير في تنظيم هرمون الاستروجين في جسم المرأة، ويعمل أيضا على تخفيف الآلام المصاحبة للدورة الشهرية.
- يساعد في علاج مشاكل الشعر مثل التساقط، ويعطيه القوة واللمعان.
فوائد الكزبرة والبقدونس للتخسيس
للكزيرة والبقدونس العديد من الفوائد الصحية، وأوراقهما تساعد على إنقاص الوزن، ومن بين فوائد البقدونس والكزبرة لتخسيس الجسم
- لها تأثير كبير في تحسين عملية الهضم، وتقلل من الإصابة بعسر الهضم والإمساك.
- يعمل على ذوبان جميع الدهون المتراكمة في الجسم، وخاصة في منطقة البطن والخصر.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف ونسبة السعرات الحرارية فيه قليلة جدا.
- تناول الكزبرة والبقدونس يساعد على الشعور بالشبع وعدم الجوع لفترة طويلة، وتجنب تناول الأطعمة الدهنية التي تسبب زيادة الوزن.
- ينصح بإضافة البقدونس والكزبرة إلى النظام الغذائي الصحي، لأنهما يساعدان في التخلص من السوائل المتراكمة في الجسم، والتي تسبب زيادة الوزن.
- عند اتباع حمية غذائية، يفقد الجسم العديد من العناصر الغذائية الضرورية، ولكن مع إضافة البقدونس والكزبرة، سيحصل الجسم على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن التي ستحافظ على صحته.
وبهذا نكون قد شرحنا لكم من خلال مقالنا ما هي الاختلافات بين الكزبرة والبقدونس من حيث الشكل والرائحة والملمس والمذاق، بالإضافة إلى توضيح الفوائد الصحية التي يمكننا الحصول عليها منهما.
المراجع