طريقة الفراخ المشوية مثل المحلات سهلة وسريعة
نقدم لك يا عزيزي القارئ طريقة شواء الدجاج، إذ يعتبر الدجاج من الوجبات الأساسية والمصادر الهامة للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويميزها أنها محبوبة من الكبار والصغار ويمكن إعدادها بأساليب متنوعة.
وبالإضافة إلى ذلك، يتميز الفراغ بأنه من أهم أنواع اللحوم البيضاء ذات السعرات الحرارية المنخفضة بسبب احتوائها على كمية قليلة من الدهون.
لذلك، سنسلط الضوء في مقالنا اليوم على أهم الطرق المميزة للحصول على أطعمة الفراخ المشوية بتتبيلة فريدة من نوعها بالتفصيل على الموسوعة، فتابعونا.
طريقة الفراخ المشوية مثل المحلات سهلة وسريعة
للحصول على فراخ مشوية على الفحم لذيذة ومميزة، نقدم لكم أهم طرق تتبيل الفراخ التي تميزها المطاعم وهي:
مكونات تتبيله الفراخ
- نقوم بتجهيز دجاجة ونقوم بتقطيعها إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة، ويمكننا أيضا إحضار كمية أكبر من الدجاج حسب الرغبة.
- نحضر خليط متنوع من البهارات وهي:
- مقدار ملعقة كبيرة من كل من (بهارات الدجاج – الكاري – الفلفل الأسود – الزنجبيل المطحون – الروزماري – الهيل – الكزبرة المجففة)
- ونحضر ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وجوز الطيب وملح (أو حسب الرغبة يزيد أو يقل)
- ثم نحضر مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من كل من (زيت الزيتون والخل).
- وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم المحضرة مسبقا أو المعجون المحضر مسبقا.
- عصرة ليمونة.
طريقة تحضير الفراخ المشوية في البيت
- أولا، نقوم بتنظيف الدجاج جيدا من الريش المتبقية والجلد الزائد غير الضروري ويتم غسله جيدا بالماء البارد.
- ثم اغسلها جيدا بالخل المخفف بالماء للتخلص من أي رائحة كريهة.
- تصفي الدجاجة جيدا للتخلص من ماء الشطف وتترك جانبا.
- نأخذ وعاء عميق ونضيف فيه جميع التوابل الجافة والبهارات ونخلطها جيدا، ثم نتبل الدجاج جيدا ونفرك كل قطعة منه بشكل منفصل حتى نحصل على طعم لذيذ.
- ثم، نقوم بإضافة صلصة الطماطم مع الملح والليمون ونقوم بتحريك الدجاج جيدا حتى يتم الخلط الكامل ويمكن أيضا إضافة ثلاث ملاعق من الماء.
- وشرط نجاح الوصفة هو ترك التتبيلة على الفراخ لمدة لا تقل عن أربع ساعات، وكلما زاد الوقت زادت نكهة الفراخ.
- يتم جلب وعاء الطهي المخصص ويتم إضافة طبقة من الزبدة للطهي ويرص الدجاج فوقه بالتتبيلة ويتم تغطيته جيدا بورق الألمنيوم للحصول على دجاج مطهو جيدا ويوضع في الفرن.
- أو يمكننا شوي الدجاج فوق الفحم حتى ينضج تماما.
- وتقدم ساخنة مع الكثير من المقبلات والسلطات والأرز وبالف هنا وشفا.
طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادى
يمكن استخدام نفس التتبيلة السابقة في هذه الوصفة، ويمكننا تقديم وصفة أخرى مميزة لعمل الفراخ المشوية مع الزبادي، وإليكم المكونات والطريقة بالتفصيل.
المقادير
- نحضر فرخة كاملة أو مقطعة إلى ٤ أو ٨ قطع.
- نحضر بصلة كبيرة وتفرم ناعمة جيداً.
- علبة كبيرة تزن 120جرام من الزبادي.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- مزج كمية متساوية من التوابل المختلفة مثل بودرة البصل وبودرة الثوم والكاري والزنجبيل والكركم والفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة.
- ثمرة من الطماطم المبشورة ناعم.
- ملعقة صغيرة من العسل ويفضل العسل الأبيض.
الطريقة
- نقوم بتنظيف الدجاجة بشكل جيد جدا باستخدام الماء البارد والخل، ثم نشطفها جيدا ونتركها في مصفاة حتى يتم التخلص من الماء تماما.
- نحضر وعاء عميقا ونقوم بمزج جميع التوابل معا دون الطماطم المبشورة.
- يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن أربع ساعات للحصول على طعم شهي.
- نحضر وعاء الشوي وندهنه بالزيت بشكل جيد، ثم نرص الدجاج فيه وندهنه بالطماطم المبشورة جيدا وندخله الفرن.
- أو يرص على الشواية ويترك حتى ينضج تماما.
- يتم تقديمها ساخنة مع الأرز والسلطات والمقبلات وبالف هنا.
وبذلك تصبح الفراخ المشوية وجبة غذائية متكاملة ومنخفضة الدهون والسعرات الحرارية ومناسبة للكبار والصغار، وتوفر للجسم معظم الاحتياجات الغذائية الأساسية للاستمتاع بصحة جيدة.