السعرات الحرارية في العدس تختلف حسب طريقة طبخ العدس وفيما يلي على تتفاوت سعرات الحرارة في العدس حسب طريقة طهيه وفيما يلي نقدم لكم سعرات الحرارة في العدس النيء والعدس المسلوق بالماء والملح. العدس غني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وهو من البقوليات المعروفة بارتفاع محتواها من البروتين والكربوهيدرات وله فوائد عديدة. يمكن تناول العدس كوجبة متكاملة توفر العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم. في الفقرات التالية ستجدون معلومات عن قيمة العدس الغذائية والفيتامينات التي يحتوي عليها
السعرات الحرارية في العدس النيء
السعرات الحرارية التي توجد في 250 جرام من العدس النيء هي:
- الطاقة: 882.5 كالوري.
- البروتينات: 64.3 جرام.
- الكربوهيدرات: 150.2 جرام.
- الدهون: 2.65 جرام.
- الكوليسترول: خالي من الكوليسترول.
- السعرات الحرارية مجمعة: 882.65 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من الكربوهيدرات: 600.8 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من الدهون: 23.85 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من البروتينات: 258 سعر حراري.
السعرات الحرارية في العدس المسلوق مع الملح
السعرات الحرارية في 250 جرام من العدس المسلوق مع الملح هي:
- الطاقة: 285 كالوري.
- البروتينات: 22.55 جرام.
- الكربوهيدرات: 48.85 جرام.
- الدهون: 0.95 جرام.
- الكوليسترول: خالي من الكوليسترول.
- السعرات الحرارية مجمعة: 294.15 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من الكربوهيدرات: 195.4 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من الدهون: 8.55 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من البروتينات: 90.2 سعر حراري.
القيمة الغذائية في العدس النيء
القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 250 جرام من العدس النيء هي:
الفيتامينات
- فيتامين ج: 11 مليجرام.
- فيتامين أ: 97.5.
- الثيامين: 2.18 مليجرام.
- النياسين: 6.51 مليجرام.
- حمض البانتو ثنيك: 5.35 مليجرام.
- فيتانين ب6: 1.35 مليجرام.
- حمض الفوليك النهائي: 1197.5 ميكروجرام.
- حمض الفوليك الغذاء: 1197.5 ميكروجرام.
- الكولين: 241 مليجرام.
- فيتامين ي: 1.22 مليجرام.
- فيتامين ك: 12.5 ميكروجرام.
- فيتامين ب12: 0 مليجرام.
- فيتامين د: 0 مليجرام.
المعادن
- الكالسيوم: 140 مليجرام.
- الحديد: 18.85 مليجرام.
- الماغنسيوم: 305 مليجرام.
- الفسفور: 1127.5 مليجرام.
- البوتاسيوم: 2387.5 مليجرام.
- الصوديوم: 15 مليجرام.
- الزنك: 11.95 مليجرام.
- النحاس: 1.3 مليجرام.
- المنجنيز: 3.33 مليجرام.
- السيلينيوم: 20.75 ميكروجرام.
الكربوهيدرات والاحماض الدهنية
- الكربوهيدرات: 150.2 جرام.
- الألياف: 76.25 جرام.
- السكريات: 5 جرام.
- سكر القصب: 3.67 جرام.
- الأحماض الدهنية المشبعة: 0.39 جرام.
- الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة: 0.47 جرام.
- الأحماض الدهنية المتعددة المشبعة: 1.29 جرام.
القيمة الغذائية في العدس المسلوق مع ملح
القيمة الغذائية لـ 250 جرام من العدس المسلوق مع الملح تختلف عن القيمة الغذائية للعدس النيء غالبا ما تفقد الأطعمة الكثير من قيمتها الغذائية عند طبخها أو سلقها في الماء، وسنلاحظ ارتفاعا شديدا في معدل الصوديوم بسبب إضافة الملح والقيمة الغذائية للعدس هي:
الفيتامينات
- فيتامين ج: 3.75 مليجرام.
- فيتامين أ: 20.
- الثيامين: 0.42 مليجرام.
- النياسين: 2.65 مليجرام.
- حمض البانتو ثنيك: 5.35 مليجرام.
- فيتانين ب6: 0.44 مليجرام.
- حمض الفوليك النهائي: 452.5 ميكروجرام.
- حمض الفوليك الغذاء: 452.5 ميكروجرام.
- الكولين: 81.75 مليجرام.
- فيتامين ي: 0.28 مليجرام.
- فيتامين ك: 4.25 ميكروجرام.
- فيتامين ب12: 0 مليجرام.
- فيتامين د: 0 مليجرام.
المعادن
- الكالسيوم: 47.5 مليجرام.
- الحديد: 8.33 مليجرام.
- الماغنسيوم: 90 مليجرام.
- الفسفور: 450 مليجرام.
- البوتاسيوم: 922.5 مليجرام.
- الصوديوم: 595 مليجرام.
- الزنك: 3.17 مليجرام.
- النحاس: 0.63 مليجرام.
- المنجنيز: 1.23 مليجرام.
- السيلينيوم: 7 ميكروجرام.
الكربوهيدرات والاحماض الدهنية
- الكربوهيدرات: 48.85 جرام.
- الألياف: 19.75 جرام.
- السكريات: 4.5 جرام.
- الأحماض الدهنية المشبعة: 0.13 جرام.
- الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة: 0.16 جرام.
- الأحماض الدهنية المتعددة المشبعة: 0.44 جرام.
الأحماض الأمينية الأساسية
- لوسين: 1.64 جرام
- يسين: 1.57 جرام.
- الفينيل آلانين: 1.11 جرام.
- الحمض الاميني الأساسي: 1.12 جرام.
الأحماض الأمينية غير الأساسية
- الفينيل آلانين: 1.11 جرام.
- أرجينين: 1.74 جرام.
- آلانين: 0.94 جرام.
- الجليسين: 0.92 جرام.
- البرولين: 0.94 جرام.
- السيرين: 1.04 جرام.
فوائد العدس
المحافظة على صحة القلب
العدس يحمي صحة القلب لأنه لا يحتوي على كوليسترول، مما يساعد الجسم على الحفاظ على مستوى السكر في الدم وتقوية المناعة، مما يحفز القلب على العمل بشكل صحيح ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وفقر الدم.
التحكم في الوزن
بالرغم من احتوائه على سعرات حرارية عالية حيث يحتوي العدس الخام على 882.5 سعر حراري والعدس المسلوق في الماء مع الملح يحتوي على 285 سعر حراري والسعرات الحرارية تختلف حسب طريقة الطهي والمكونات المضافة إليه، إلا أنه من الأطعمة المفيدة لإنقاص الوزن لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية ويعوض الجسم عن تناول الأطعمة الأخرى، كما يساهم في تقليل الشهية والشعور بالجوع بفضل احتوائه على الألياف.
المساعدة على توحيد لون البشرة
العدس يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز الدورة الدموية وتحسن مظهر البشرة وتعزز مناعتها وتؤخر ظهور علامات الشيخوخة. يمكن استخدام العدس المطحون كقناع غذائي ومنظف للبشرة للتخلص من الشوائب وتعزيز نمو الخلايا الجديدة.
زيادة القدرة على التركيز
تحتوي العدس على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي على مجموعة من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ج، وتحتوي أيضا على مضادات الأكسدة، وتساعد جميع هذه العناصر على تعزيز القدرات الإدراكية وخاصة تقوية الذاكرة في مراحل العمر المتقدمة.
تعزيز وتقوية الصحة العامة للجسم
باستهلاك العدس والاستفادة من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، يتم تعزيز الصحة العامة للجسم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض، وبالتالي يكتسب الجسم القدرة على أداء الأنشطة البدنية واليومية بشكل أفضل وبتركيز أقوى وتحقيق نتائج أفضل.
ضبط معدل السكر في الدم
العدس هو طعام يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، مما يساعد على الحفاظ على مستوى السكر في الدم، وليس ذلك فقط، بل يساهم أيضا في ضبط مستوى السكر في الدم ليصبح طبيعيا. هناك دراسة تؤكد أن تناول 60 جراما من العدس يوميا يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
تمت دراسة 48 من مرضى السكر من الدرجة الثانية الذين يعانون من الوزن الزائد، وتم تناولهم 60 جرام من العدس يوميا لمدة أسبوعين، وأدى ذلك إلى انخفاض ملحوظ في معدل الكوليسترول في الدم.
فوائد العدس للمرأة الحامل
تحتاج المرأة الحامل إلى جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها الجنين، وبما أن العدس يحتوي على معظم العناصر الغذائية من معادن وفيتامينات ومضادات أكسدة، فإنه يوفر العديد من الفوائد للمرأة الحامل والجنين
الوقاية من الإصابة بفقر الدم
الحوامل هن أكثر الأشخاص عرضة لإصابة بفقر الدم بسبب امتصاص الجنين للعناصر الغذائية من جسم الأم عبر الدم، لذا يحتاجن إلى تعويض هذا النقص خاصة في الحديد، والعدس يزيد من مستوى الحديد في الدم ويحافظ على كثافته ويحميه من الإصابة بفقر الدم.
تنظيم عملية الهضم
يحتوي العدس على العناصر الغذائية والألياف، حيث يحتوي كوب من العدس المسلوق على 37 جرام من الألياف، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. ينظم عمل الجهاز الهضمي ويقلل من اضطراباته، التي قد تواجهها المرأة أثناء فترة الحمل وتزيد من خطر الإصابة بالإمساك.
الحفاظ على معدل ضغط الدم
تعاني المرأة الحامل بشكل متواصل من اضطرابات ضغط الدم، وقد تتعرض فجأة لارتفاع ضغط الدم، ونظرا لأن العدس يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، فإنه يساعد المرأة الحامل على تدفق الدورة الدموية وتنظيم ضغط الدم.
حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات
العدس يحتوي على العديد من الأحماض، بما في ذلك حمض الفوليك الذي يحتاجه النساء الحوامل لحماية الجنين من التشوهات والعيوب الخلقية. وقد أثبتت الدراسات أن النساء الحوامل بحاجة إلى تناول 600 مليجرام من حمض الفوليك يوميا للحفاظ على صحة الجنين.
بعد أن وصلنا لختام مقالنا على موقع الموسوعة العربية الشاملة، والذي تحدثنا فيه عن السعرات الحرارية في العدس، سواء في العدس النيء أو العدس المسلوق مع إضافة القليل من الملح والفوائد التي يمنحها العدس للجسم، بالإضافة إلى فوائده للمرأة الحامل والجنين، وبالرغم من كل تلك الفوائد التي نحصل عليها من العدس والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها، إلا أن تناول العدس المطبوخ بالطرق العادية غير الصحية بكثرة قد يؤدي إلى زيادة في الوزن، وقد يعرض بعض الأشخاص لاضطرابات في الكلى والجهاز الهضمي.
للتعرف على الوصفات الصحية لطهي العدس يمكنكم الاطلاع على المقالات التالية:
للاطلاع على المزيد من وصفات طهي العدس المختلفة، يرجى قراءة المواضيع التالية