طريقة عجينة البيتزا منال العالم بالخطوات السهلة 2021
طريقة عجينة البيتزا منال العالم بالخطوات السهلة والسريعة 2021، أجمل وصفات تحضير البيتزا وعجينتها مثل المحلات من طباخة العالم منال الذي يعتبر واحدا من أكثر الطباخين المتميزين والمشهورين بالوصفات الشهية السهلة التحضير، حيث أبدعت في تقديم مجموعة متميزة من وصفات الأطعمة الحارة والحلوة، حيث تميزت وصفاتها بسهولة مكوناتها وسرعة تحضيرها، ومن بين الوصفات التي لاقت إعجاب الكثير من المتابعين والمشاهدين، طريقعة عجينة البيتزا، حيث قدمت العديد من الطرق لصنع عجينة البيتزا في المنزل. وهناك المزيد من التفاصيل عبر موسوعة .
طريقة عجينة البيتزا منال العالم 2021
نقدم لكم أسهل وصفات عمل عجينة البيتزا من خلال اتباع مكونات كل وصفة وخطوات تحضيرها الواضحة.
أولاً: طريقة عمل العجينة الرقيقة للبيتزا
تعتبر العجينة الرقيقة للبيتزا من أكثر أنواع العجائن المفضلة للكثيرين، حيث يفضل الكثيرون تناول البيتزا الرقيقة من الخارج، لذلك سنقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير عجينة البيتزا الرقيقة في المنزل، وذلك من خلال واحدة من وصفات منال العالم المشهورة والناجحة، وسيتم التعرف على هذه الطريقة من خلال اتباع مقادير تحضير العجينة الرقيقة، واتباع طريقة تحضيرها المفصلة والواضحة، وذلك عن طريق:
مكونات عمل العجينة الرقيقة للبيتزا
- استخدم ستة أكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض، مع الانتباه إلى نخل الدقيق الأبيض بشكل ناعم، حتى يتم التخلص من جميع الشوائب المتراكمة به.
- ثمانية ملاعق كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- استخدم ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض الخشن (غير مطحون).
- ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
- كوب من زيت النباتي المفضل لك (زيت الذرة أو زيت عباد الشمس) بحجم متوسط.
- كوب حجم كبير من الماء الدافئ.
طريقة تحضير العجينة الرقيقة للبيتزا
- احضري وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لصنع وتجهيز عجينة البيتزا.
- أضفي إلى الوعاء ستة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول، ثم أضفي إلى الدقيق الأبيض كل من: ملح الطعام، السكر الأبيض غير المطحون، الخميرة الفورية، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال الملعقة الكبيرة، واستمري بالتقليب الجيد حتى يتم مزج جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- أضفي الزيت المفضل لك إلى خليط المكونات الجافة، امزجي الزيت جيدا مع جميع المكونات الجافة لفترة كافية حتى يتجانس الزيت مع الخليط.
- بعد ذلك، أضيفي الحليب السائل الكامل الدسم تدريجيا إلى الوعاء، وابدئي بعجن جميع مكونات الوعاء مع بعضها البعض، حتى يمتزج الحليب السائل مع خليط الزيت والمكونات الجافة.
- أضفي الماء الدافئ تدريجيا، واعجني جميع المكونات معا بشكل جيد ولفترة كافية تقريبا عشر دقائق، حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة ومتجانسة في المكونات والقوام.
- بإمكانك زيادة أو تقليل كمية الماء الدافئ حسب قوام وحالة العجينة.
- قم بتغطية وعاء العجينة بقطعة من القماش المحكمة واتركه جانبا في مكان دافئ لفترة تتراوح بين 150 إلى 180 دقيقة تقريبا، حتى تتخمر العجينة بشكل جيد ويتضاعف حجمها.
تجهيز صواني عجينة البيتزا الرقيقة
- بعد مضي فترة كافية حتى يتخمر العجين بشكل جيد، ابدأ في تقطيعه إلى كرات بحجم مناسب لصواني البيتزا.
- قمي بتجهيز صواني الفرن المناسبة لخبز البيتزا، ثم قومي برش القليل من الدقيق الأبيض على الصواني، ثم ابدئي بفرد العجينة بشكل جيد على الصواني.
- قومي بدهن العجينة بصلصة البيتزا، مع توزيعها بالتساوي على سطح العجينة، ثم أضيفي أي مكونات ترغبين في وضعها على البيتزا، مثل (الخضروات، الجبن، اللحم، الفطر).
- ضعي صواني البيتزا في الفرن عند درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة كافية تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة تقريبا، أو حتى تنضج البيتزا جيدا وتحصل على لونها الذهبي الفاتح.
ثانياً: طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة لمنال العالم
الكثير منا يرغب في أن تكون عجينة البيتزا هشة، لذا نقدم لكم أسهل وأهم وصفات عجينة البيتزا الهشة من الشيف منال العالم، والتي قدمتها في برنامجها الخاص، وحازت على إعجاب الكثير من متابعيها، ويمكنكم معرفة تلك الوصفة من خلال اتباع مكونات العمل التالية والخطوات التفصيلية للتحضير لعجينة البيتزا الهشة
مكونات عمل عجينة البيتزا الهشة لمنال العالم
- ثلاثة كيلو جرام من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
- كمية قليلة من ملح الطعام.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض العادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق حجم كبير من الحليب الجاف.
- صندوقان من زبادي كامل الدسم بحجم متوسط.
- كوبان حجم كبير من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
تجهيز عجينة البيتزا الهشة
- احضري وعاء متوسط الحجم ومناسب لإعداد عجينة البيتزا الهشة.
- أضيفي إلى الوعاء كلً من: اخلط الدقيق الأبيض، السكر الأبيض الخشن، ملح الطعام، الحليب الجاف معا بشكل جيد باستخدام المضرب اليدوي، واستمر في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض بشكل جيد.
- أضفي المكونات الجافة وزيت الزيتون تدريجيا، امزجي زيت الزيتون مع المكونات الجافة باستخدام المضرب اليدوي، وذلك حتى يتجانس زيت الزيتون مع المكونات الجافة بشكل جيد.
- ثم أضيفي الخميرة الفورية واستمري في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج وتختلط الخميرة تماما مع جميع المكونات.
- في النهاية، قمي بإضافة قليل من الماء الدافئ بشكل تدريجي وابدأي في عجن جيد لجميع المكونات حتى تمتزج الماء بشكل جيد مع جميع المكونات. ثم أضيفي قليل من الماء الدافئ واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- اعجني عجينة البيتزا لمدة كافية تتراوح بين سبع إلى ثلاثة عشر دقيقة، للحصول على عجينة ناعمة وهشة.
- بعد تجهيز العجينة بشكل جيد، ابدأي بتقسيمها إلى عدة كرات مناسبة الحجم للصواني التي ستستخدم لخبز البيتزا.
- قم بتغطية كرات العجينة الهشة بقطعة نظيفة من القماش واتركها جانبا لترتاح وتتخمر بشكل جيد ، لا تقل المدة عن 45 دقيقة تقريبا.
تجهيز صواني البيتزا ذات العجينة الهشة
- أعدي سطحا صلبا نظيفا ورشي عليه القليل من الطحين، حيث يمنع العجينة من الالتصاق بالسطح، ثم ابدئي في تمديد كرات العجين باستخدام النشابة بعد التأكد من تخمير العجينة بشكل جيد.
- ضعي عجينة البيتزا المفرودة في صواني مناسبة لخبز البيتزا.
- يتم تسخين صواني البيتزا في الفرن عند درجة حرارة متوسطة، ويجب أن يكون الفرن ساخنا لمدة 15 دقيقة قبل وضع الصواني فيه.
- اترك الصواني في الفرن لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة، أو حتى ينضج تماما ويصبح وجهها أحمر قليلا.