التعليموظائف و تعليم
من اين تستخرج الزبده
في مقالنا عبر الموسوعة نجيب عن التساؤلات حول كيفية صنع الزبدة، إذ تتميز الزبدة بطعمها المميز الذي يفوق طعم السمن المصنع، ورائحتها التي تجعل الجميع يشتهون الطعام.
يعتبر الزبدة من أجود الهدايا التي تقدمها الطبيعة، وتتميز بلونها الأصفر الدهني مشابها لأشعة الشمس. فما هو الاختلاف بينها وبين السمن؟ وما هي أفضل أنواع الزبدة؟ تابعونا لتعرفوا.
من اين تستخرج الزبده
الإجابة هي: يتم استخراج الزبدة من اللبن الرائب لتظهر بشكلها المرن الذي يميل إلى الصلابة
- الزبدة يتم الحصول عليها من خض اللبن، أو يمكن تصنيعها عن طريق خلط القشدة وفصلها عن الدهون المتراكمة
- وبالتالي، فإن عملية فصل الكريمة عن اللبن هي العملية الأهم في استخراج الزبدة.
- وكذا فإن تلك العملية تمّر بالعديد من الخطوات التي من بينها:
- يتم تحريك الكريمة المتراكمة في اللبن، ثم تصفيتها من السوائل المتبقية، وهذا ما يسمى اللبن الرائب.
- بعد ذلك يتم غسل الجزء الصلب المتبقي لتشكيل الزبدة.
- وكما هو موضح في تعريف الزبدة ، فهي تعتبر ذلك السائل الصلب المكون من الدهون والماء ومجموعة من الأملاح غير العضوية.
- تتراوح ألوانها بين الأصفر والأبيض.
- تستخدم الزبدة في إعداد الطعام والطبخ، لجميع أنواع الطعام بما في ذلك الحلويات وأشياء أخرى.
- تتميز بمذاقها الفريد وفوائدها الكبيرة، وتستخدمها النساء في منتجات التجميل.
- يمكننا أن نقوم بجولة في صناعة الزبدة لأول مرة هنا.
- إذ بدأ تصنيع الزبدة للمرة الأولى منذ على الأقل ألفي عام.
- يعزى إنتاج الزبد إلى امرأة بريطانية، كانت تعمل على استخراج الدهون الصلبة من اللبن.
كيف تصنع الزبدة
إليك عزيزي القارئ الخطوات “كيفية صنع الزبدة؟” من خلال النقاط التالية:
- أولا يجب عليك أيها القارئ العزيز فصل القشدة أو الكريمة عن اللبن.
- وذلك عن طريق خفق الكريمة جيدا لتصبح أكثر كثافة.
- ثم يجب عليك تصفية السائل الناتج من تلك العملية.
- ثم يتم الحصول على اللبن الرائب، ليتبقى كتلة.
- هذه الكتلة هي الزبدة التي تكون في حالة صلبة.
- فيما يبقى السؤال حول: كيفية إتمام عملية فصل الحليب والزبدة؟.
- أشار الخبراء إلى أن القوة المركزية هي العملية التي تقوم بفصل الزبدة عن اللبن في عملية نزع الزبدة من الحليب، عن طريق قوة الدوران التي يتعرض لها السائل.
هل الزبدة صحية
- فيما يطرح العديد من التساؤلات حول “هل الزبدة صحية؟.
- بالتأكيد، للزبدة العديد من الفوائد التي تحمي الجسم من الأمراض، بالإضافة إلى فوائدها الصحية والجمالية.
- تحمي الزبدة من مخاطر الإصابة بالتهاب القولون، ولها فوائد في حماية الجسم من الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- تعمل الزبدة على حماية الجسم من اضطرابات الهضم.
- تساهم الزبدة في حماية الجسم من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
- تعزز الزبدة قوة الأسنان وتجعلها أقوى.
- تحمي الزبدة القلب من مخاطر الإصابة.
- تساهم الزبدة في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تعزز الزبدة أداء الجهاز العصبي وتقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض النفسية.
الفرق بين السمن البلدي والزبدة
- ما هو الاختلاف بين السمن البلدي والزبدة؟” هذا ما نسأله في مقالنا.
- فإن السمن البلدي هو نوع من المنتجات التي تتم خلالها تحويل اللبن إلى مواد صلبة، تحتوي على الماء وتكتسب طابع دهني.
- يجدر بالذكر أن السمن لا يتعرض للتلف، بفضل قدرته على الحفاظ على محتواه بعيدا عن البكتيريا، حيث يحتوي السمن على الماء والملح.
- فهو ينتج عن الحليب وهو منتج دهني.
- بسبب احتوائها على 98% من الدهون والأملاح، فإنها تظل طازجة لفترة أطول وتاريخ انتهاء الصلاحية لها.
- أما بالنسبة للزبدة، فهي المنتج الذي يحضر من المكونات التي تطفو على الحليب، حيث يتم تصفيتها والحصول على المكون الذي يكون صلبا ومرنا في نفس الوقت.
أفضل أنواع الزبدة الحيوانية
- إليك يا عزيزي القارئ قائمة تضم أفضل أنواع الزبدة الحيوانية.
- بعدما ظهرت العديد من الماركات والأنواع الخاصة بالزبدة الحيوانية ذات الطعم الفريد، سنستعرضها فيما يلي:
- Meyenberg.
- Land O’Lakes.
- Butter kerrygold.
- Breakstone Butter.
- Organic Valley Salted Butter.
- Lurpak slightly salted Butter.
- Butter Fourth and Heart Ghee.
- أما عن أنواع الزبدة، فنلفت إليها في السطور الآتية:
- توجد العديد من أنواع الزبدة المتوفرة في الأسواق التي من بينها:
- زبدة العلف: الزبدة التي تحصل عليها من اللبن البقري لها مذاق فريد نظرا لتغذية البقر على الأعشاب الطبيعية الغنية، وتحمل الزبدة هذه الصحة في طياتها.
- الزبدة المملحة: تستخدم في العديد من الصناعات، وبالتالي فهي الخيار الأول للمخابز في صنع الخبز.
- الزبدة الحلوة: تعرف أيضا باسم الزبدة الحلوة أو الزبدة غير المملحة، وتميل إلى الطعم الحلو، على الرغم من أن صلاحيتها أقل من صلاحية الزبدة المملحة.
طريقة اختبار الزبدة
- إليك أيها القارئ العزيز طريقة اختيار الزبدة الصحية، حيث إن اختيار الزبدة يحتاج إلى دقة وعناية لما لها من تأثير في الحالة الصحية للمتناولين.
- ما عليك سوى اختيار الزبدة الحلوة أو العضوية بسبب خصائصها الطبيعية، حيث توفر الصحة والنشاط للجسم. فهي مناسبة للاستخدام الغذائي أو الشخصي للعناية بالشعر أو ترطيب اليدين، حيث تستخلص من حليب البقر الذي ينمو على الأعشاب.
- كما تتواجد طريقتان لاستخراج اللبن، حيث تنقسم إلى الطريقة التقليدية، أو الحديثة.
- طرق استخراج الزبدة الحديثة تعتمد على الكسرات.
- في الماضي، كان من الشائع الحصول على الزبدة من خلال خض اللبن.
في مقالنا، قمنا بالإجابة عن أسئلة متعلقة بمصدر الزبدة والفرق بين السمن البلدي والزبدة. يمكن للقارئ العزيز الاطلاع على المزيد من المقالات من خلال قراءة كل جديد على موقع الموسوعة
كما يُمكنك الاطلاع على المزيد من المقالات بقراءة أيضًا:
- أهم فوائد الزبدة للشعر
- فوائد الزبدة وأضرارها
- طريقة عمل كريمة الزبدة منال العالم
- كيفية تحضير القهوة بالزبدة وفوائدها ومضارها
المراجع