اسماء الأكلات السعودية الشعبية

تتميز الأكلات السعودية الشعبية بمذاقها الخاص وطابعها الفريد الذي لا يمكن مقارنته بأي نوع آخر من الأطعمة في أي دولة أخرى. تتمتع المملكة بالعديد من الأطباق المختلفة والمميزة التي تحتوي على بعض المكونات البسيطة جدا، ولذلك سنستعرض لكم في السطور القادمة مجموعة من أجمل الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المملكة.

الأكلات السعودية الشعبية

هناك العديد من الأطباق الشعبية السعودية التي تتميز بها المملكة، والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات والتوابل التي تعطيها الطعم العربي المميز، ومن بين هذه الأطباق الهامة هي:

المطازيز

تعتبر أكلة المطازيز واحدة من الأطعمة الشعبية المعروفة في المملكة بشكل كبير، وخاصة في منطقة نجد وبعض المناطق الأخرى، وتعد هذه الوصفة عن طريق:

مكونات عمل المطازيز

• ثلاثة كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة من الملح للعجن.
• أربعة كوب من الماء.
• كيلو من اللحم.
• كمية من اليقطين.
• اثنان من قطع الليمون الأسود.
• واحدة من البصل المفروم.
• أربعة من ثمار الطماطم.
• كوب من اللوبيا.
• اثنان من ثمار الجزر.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• كمية من الزيت.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الهيل والقرنفل والكزبرة.

طريقة عمل المطازيز

• يتم تحضير العجينة عن طريق خلط الدقيق مع قليل من الملح والماء، وتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
• يتم وضع البصل على الزيت في وعاء، ويتم تقليبه، ويضاف إليه اللحم.
• يضاف أيضا الليمون الأسود، وتخلط المكونات جيدا، ويتم إضافة الطماطم والصلصة.
• أضف الماء واترك المكونات على النار حتى تنضج وتصبح جاهزة.
• من ثم يتم إضافة اللوبيا واليقطين وبقية المكونات، ثم تترك على نار هادئة.
• يتم تشكيل العجينة وجعلها على شكل قرص دائري ثم إضافتها إلى المكونات.
• اترك الخضروات على النار لمدة تقريبا ربع ساعة، ثم قم بإزالتها وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.

الجريش

تعتبر وصفة الجريش واحدة من الوصفات الشهيرة في المملكة، وهي معروفة منذ القدم بتقديمها في المناسبات والولائم، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة جدا، وذلك عن طريق اتباع الآتي:

مكونات عمل الجريش

• دجاج أو لحم.
• اثنان كوب من الجريش.
• ملعقتان من السمن.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• اثنان كوب من الحليب الرائب.
• واحدة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الجريش السعودي

• يتم وضع السمن في وعاء وتركه حتى يذوب، ثم يضاف إليه البصل.
• يجب أن يقلب بشكل جيد باستمرار حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يتم إضافة الدجاج أو اللحم.
• يتم إضافة كمية الجريش، وتخلط جميع المكونات مع بعضها، ويتم إضافة الماء.
• تترك المكونات على نار متوسطة، وذلك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا أو أكثر من ذلك حتى تصل المكونات إلى مرحلة النضج.
• تتم إضافة التوابل واللبن الرائب، ومن ثم يتم خلط المكونات مرة أخرى وتركها لمدة عشر دقائق.
• يتم إزالة المكونات من على النار، ويتم وضعها في الأطباق ويضاف إليها القليل من البصل المقلي للتزيين.
• يجب معرفة أن كمية الماء التي يجب إضافتها هي نفس كمية الجريش بمقدار الكوب، أي أنه يحتاج اثنان من كوب الجريش إلى اثنين من كوب الماء للتسوية.

أكلات سعودية باللحم

ويشتمل المطبخ السعودي على العديد من الأطباق الشعبية، التي يتم تحضيرها عن طريق إضافة اللحوم إليها، وقد تكون هذه الأصناف هي الأفضل بالنسبة للكثير من عشاق اللحوم، ومن بين أفضل الأطباق الشعبية السعودية المحضرة باللحم هي:

القوزي

يعد القوزي واحدا من الأطعمة المشهورة في المملكة، وخاصة في المناطق الغربية منها، ويمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية:

مكونات عمل القوزي

• لحم غنم ويفضل من الفخذ.
• اثنان من حبات البصل.
• كوب واحد من الأرز البسمتي.
• اثنان من فصوص الثوم.
• ملعقة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة الحجم من الهيل.
• ملعقة من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة الحجم من اللومي.
• اثنان عود قرفة.
• كمية من المكسرات والحمص.
• اثنان من أعواد القرنفل.
• اثنان من البيض المسلوق.
• كمية من الزيت.

طريقة عمل القوزي السعودي

• يتم وضع وعاء كبير الحجم على النار، ويتم إضافة الزيت إليه، ويترك لبضع ثوان.
• يتم إضافة البصل المفروم إليه ويقلب بشكل جيد، ثم يضاف اللحم ويترك حتى يحصل على اللون الذهبي.
• تضاف التوابل وكمية من الماء، وتترك على النار حتى ينضج اللحم.
• يتم إضافة الزعفران إليها، وتوضع في الفرن الساخن حتى تحصل على اللون الذهبي.
• يتم جلب وعاء آخر ويضاف إليه كمية من البصل والمكسرات والحمص والبهارات، وتقلب المكونات بشكل جيد.
• تترك على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تحمص وتترك جانبا.
• بعد ذلك يتم وضع الأرز مع كمية المرق التي تم تحضيرها مع اللحم، ويتم طهي الأرز بالطريقة المعتادة.
• بعد أن ينضج الأرز، يتم وضعه في طبق التقديم، ثم يضاف إليه المكسرات، وفي النهاية يتم تقديمه وهو ساخن.

الثريد

الثريد هو أحد الأطباق المشهورة في المملكة العربية السعودية، ولها العديد من الأسماء المختلفة، ومنها التشريب. يمكن إعدادها باتباع الخطوات التالية:

مكونات عمل الثريد

• واحدة من حبات البطاطس.
• كوب من عصير الطماطم.
• اثنان من حبات البصل.
• أربعة من فصوص الثوم المفروم.
• واحدة من الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من صلصة الطماطم.
• كمية من زيت الذرة.
• لحم غنم على حسب الرغبة في الكمية.
• ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من الهيل.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة من الشطة.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• عود من القرفة.
• وكمية من القرنفل المطحون أو الصحيح.

طريقة عمل الثريد

• يتم وضع لحم الغنم في التوابل وتركه لمدة ساعة على الأقل.
• ثم يتم جلب وعاء وإضافة الزيت والبصل إليه.
• يتم خلط المكونات حتى تصل إلى اللون الذهبي.
• يتم إضافة اللحم إلى المكونات السابقة، وتخلط جيدا، وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة
• يتم إضافة الماء وعصير الطماطم والصلصة والقرفة والتوابل الأخرى، وتترك لمدة ساعة.
• يتم إضافة البطاطس إلى المكونات وتترك لمدة عشر دقائق لتنضج معها.
• يتم وضع رقائق الخبز في طبق التقديم، ثم يأتي الثريد، ويقدم وهو ساخن.

وصلنا إلى نهاية مقالنا، قدمنا لكم فيه أكلات سعودية شعبية ومجموعة من أشهى وأجمل الوصفات المشهورة في المملكة، وذلك على موقع الموسوعة.