هل يرتفع مستوى السكر بسبب تناول البيض؟ هذا سؤال مهم للمرضى الذين يعانون من مرض السكر ويرغبون في معرفة كمية السكر في الأطعمة التي يتناولونها، حتى لا تحدث لهم أي مضاعفات صحية خطيرة. لذلك، من المهم بشكل عام معرفة نسبة الكوليسترول في البيض. ويجدر بالذكر أن الأبحاث لا تزال جارية لمعرفة الآثار الإيجابية والسلبية لتناول البيض على مرضى السكر. ومع ذلك، يجب على مرضى السكر عدم تناول البيض بكثرة حتى يتوفر الدليل الطبي على عدم وجود أي خطورة عليهم. وسنتعرف على ذلك بشكل مفصل من خلال هذه الموسوعة.
هل البيض يرفع السكر
- قبل الإجابة على هذا السؤال، يجب أن نوضح أن البيضة الواحدة تحتوي على 200 ملغ من الكوليسترول.
- حتى الأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكر، يمكنهم تناول هذه النسبة العالية إلى حد ما: لأن هذه الكمية من الكوليسترول التي يحتويها الجسم من مصدر غذائي واحد لا تترك مجالا للكوليسترول الآخر الذي يتواجد في الأطعمة الأخرى التي يتناولها الشخص طوال اليوم.
- لذلك، تناول البيض بكثرة غير صحي للنساء عموما سواء كانوا يعانون من مرض السكر أم لا، ولكن نظرا لأن الكوليسترول يتركز في صفار البيضة، يمكننا الاستغناء عن تناول الصفار وتناول البياض فقط.
- هناك بعض الدراسات التي أجريت عام 2009 للتحقق من الارتباط بين تناول البيض وزيادة معدلات السكر في الجسم، ووجدت أن هناك علاقة بين استهلاك كميات كبيرة من البيض يوميا وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
- في عام 2018، أظهرت دراسة أخرى أن البيض لا يزيد من معدلات السكر بسبب احتوائه على مجموعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى تنظيمه لإفراز الأنسولين في الجسم. يجدر بالذكر أن الدراسة استمرت لمدة 12 أسبوعا وشارك فيها أكثر من 40 شخصا مصابون بالسمنة.
هل البيض مفيد لمرضي السكر؟
- يمكن أن يكون البيض مفيدا لمرضى السكر إذا تناولوا بيضة واحدة في وجبة الفطور، حيث يمكن أن يحسن مستوى السكر.
- تعمل البيض أيضا على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة مما يساعد على التحكم في الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام بكثرة، وهذا يؤدي بدوره إلى علاج مقاومة الأنسولين.
- يحتوي البيض على 1 جرام من الكربوهيدرات تقريبا، وبالتالي تأثيرها على رفع مستوى السكر ضئيل جدا.
- يمكن أن يكون البيض مفيدا لمرضى السكر إذا تم تناوله بانتظام؛ لذلك يكفي تناول بيضة واحدة يوميا للحد من خطر الإصابة بالسكر والتحكم في ارتفاع مستوى السكر لدى المصابين به.
الكميات الموصي بها لتناول البيض
- بالنسبة للأشخاص الأصحاء، يكفي تناول ثلاثة إلى سبعة بيضات في اليوم ويفضل تناول البياض فقط، أما بالنسبة لمرضى السكري، يجب عدم تناول أكثر من بيضة واحدة في اليوم.
- وعلى مريض السكر أن يتجنب تناول باقي الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول مثل الجبن أو اللحوم الحمراء.
- ينطبق هذا الكلام تماما على المصابين بأمراض القلب أيضا، حيث لا يفضل تناول البيض بكميات كبيرة أو تناوله بدون صفار يحتوي على الكوليسترول.
الصفار أم البياض لمرضي السكر؟
- بوصفه واحدا من الأطعمة المفضلة للكثير من الناس بسبب سهولة هضمه، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان.
- بشكل عام وعلى عكس الاعتقاد الشائع، بياض البيض أفضل لصحة الإنسان من الصفار بسبب احتوائه على بعض البروتينات سهلة الهضم.
- يحتوي على بعض الفيتامينات المفيدة للجسم مثل المعادن والحديد والزنك.
- أيضا، فإنه مفيد للأطفال لأنه يقوي جهازهم المناعي بفضل المعادن التي يحتوي عليها، ولكن يجب عدم تناوله بشكل مفرط من قبل الأطفال بسبب احتمالية حدوث حساسية.
طرق صحية لتحضير البيض
نقدم بعض الطرق الصحية التي تفيد مرضى السكر عند تناولهم البيض، والحصول على وجبة بيض شهية دون أن يسبب أي ضرر صحي، ومن بين هذه الطرق:
- اطهي البيض في زيت الزيتون بدلا من الزبد الذي يحتوي على كميات كبيرة من الدهون.
- يفضل طلب البيض المسلوق إذا كنت تتناول وجبة الإفطار في مطعم للتأكد من عدم طهيه بالزبدة، بالإضافة إلى أخذ البياض فقط من البيضة وهذا الأمر ضروري.
- يمكن تناول البيض مع بعض الخضروات الورقية التي تحتوي على ألياف سهلة الهضم، أو الجبن الشيدر.
- إضافة كمية صغيرة من الملح إلى البيض لتذوقه في الفم.
ما هي الأطعمة التي ترفع السكر
بسبب انتشار أنماط الحياة غير الصحية، ومع انتشار مطاعم الوجبات السريعة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون والكربوهيدرات المعقدة، أصبح مرض السكر من أكثر الأمراض انتشارا حول العالم. ونظرا لأن اختيار الأطعمة يعد من أكبر التحديات التي يواجهها مرضى السكر، بسبب كونه مرضا مزمنا يتعين التعايش معه، يجب عليهم اتباع نمط غذائي صحي يحتوي على الألياف وخال من السكر والدهون. ومن بين الأطعمة التي يجب تجنبها:
- يجب تجنب تناول الوجبات الدسمة التي ترفع مستوى الكوليسترول، مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان التي تحتوي على الكثير من الدهون.
- أيضا، يكون لدى الأشخاص المصابين بالسكر احتمالية عالية للإصابة بأمراض القلب بسبب ضعف جهازهم المناعي.
- يجب أيضا تجنب تناول جميع الأطعمة المقلية التي تؤدي إلى زيادة الوزن.
- من الأفضل أيضا ألا يتم تناول المحليات الصناعية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، ويجب استبدالها بالعصائر الطبيعية غير المحلاة.
- ينبغي تجنب تناول الحبوب البيضاء مثل الكربوهيدرات المعقدة مثل المعكرونة والأرز.
تحذيرات لمرضي السكر
هناك بعض الإرشادات التي يجب أن يوليها مرضى السكري اهتماما، لأنها تساعد في التعايش مع هذا المرض؛ فأي زيادة في مستويات السكر نتيجة تناول الأطعمة غير المناسبة تعرض حياة المريض للخطر، ومن بين هذه النصائح المقدمة ما يلي:
- يجب أن يكون هناك أجهزة لقياس نسبة السكر لمراقبتها باستمرار في الدم بعد تناول الوجبات، ومن الأفضل أن يحمل المريض الجهاز معه في أي مكان يذهب إليه.
- ينبغي أن يتم إجراء فحص دوري للعين لتجنب حدوث أي تأثيرات على الشبكية التي قد تؤدي إلى العمى في بعض الحالات.
- الاهتمام بأي جرح في القدمين ضروري، مهما كان بسيطا، لأنه لا يكون أمرا بسيطا بالنسبة لمرضى السكر وقد يزداد سوءا ويتحول إلى تقرحات خطيرة قد تتسبب في البتر إذا تم تجاهلها أو تلويثها.
- الاهتمام بتناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة التي تحتوي على الألياف، وتجنب الحلويات والدهون.
- يجب الالتزام بتناول الأدوية بانتظام، واتباع تعليمات الطبيب.
- لتجنب الجفاف الذي يشعر به مريض السكري في الفم، يجب شرب كميات كافية من الماء وتجنب المشروبات التي تحتوي على الكافيين لأنها تزيد من جفاف الفم.
وبهذا نكون قد تعرفنا على الإجابة المفصلة حول ما إذا كانت البيضة ترفع مستوى السكر في الدم بسبب اهتمام مرضى السكر بجودة الأطعمة التي يتناولونها، وقد تعرفنا أيضا على الكمية الموصى بها لتناول البيض، نأمل أن تكون كلماتنا قد نالت إعجابكم.
كما يمكنك الإطلاع علي المزيد عبر هذه المواضيع:
- هل التهابات المهبل من أعراض السكر
- هل البرغل يرفع السكر
- أفضل شوكولاتة لمرضى السكر 2022
- علاج القدم السكرية بالاعشاب
- تجربتي مع علاج السكر الجديد 2022