هل الشاي يحتوي على الغلوتين؟ سنوضح الإجابة لك في الموسوعة. الغلوتين هو نوع من البروتينات يتكون من الغليادين والغلوتينات، وهو مادة تتواجد بشكل رئيسي في القمح بنسبة تتراوح بين 85% و95%. كما يوجد في حبوب الشعير والجاودار. الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين هي الممنوعة لمرضى حساسية الغلوتين.
وهي حالة مرضية تحدث نتيجة فقدان القدرة الهضمية للجهاز الهضمي على هضم هذه المادة بسبب اضطرابات في جهاز المناعة، حيث يقوم جهاز المناعة بمهاجمة الجهاز الهضمي ومعاملته كعنصر ضار للجسم، وبالتالي، يهتم مرضى حساسية الغلوتين بمعرفة الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة، حيث أنها جزء أساسي من نظامهم الغذائي وجزء من العلاج.
هل الشاي يحتوى على الغلوتين
- يعتبر الشاي من المشروبات التي لا تحتوي على الجلوتين، وبالتالي يمكن لمرضى حساسية الجلوتين تناوله.
- كما أنه من بين المشروبات الأخرى الخالية من الجلوتين: المشروبات الغازية، الحليب، العصائر الطبيعية، مشروبات الشعير.
القيمة الغذائية للشاي
تشمل العناصر الغذائية لكل 100 جرام من الشاي غير المحلى:
- البروتين: 20.21 جرام
- الكربوهيدرات: 88.66 جرام.
- الدهون: صفر.
- الكوليسترول: صفر.
- الصوديوم: 72 ملي جرام.
- الحديد: 2.26 ملي جرام.
- الكالسيوم: 118 ملي جرام.
- الماغنيسيوم: 272 ملي جرام.
- الفوسفور: 239 ملي جرام.
- الزنك: 1.69 ملي جرام.
- السيلينيوم: 5.3 ميكروجرام.
- السعرات الحرارية: 315 سعر حراري.
- فيتامين ب-6: 0.36 ملي جرام.
- حمض الفوليك: 103 ميكروجرام.
- الكولين: 118 ملي جرام.
- الألياف الغذائية: 8.5 جرام.
- السكريات: 5.53 جرام.
الفوائد الصحية للشاي
الشاي يحمل العديد من الفوائد الصحية للجسم وسنوضحها لك فيما يلي:
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الإصابة بالسرطان.
- يساعد على التحكم في مستوى ضغط الدم.
- يساعد في الوقاية من الإصابة بالفشل الكلوي.
- تعمل مضادات الأكسدة في الشاي على مكافحة البكتيريا ومقاومتها، ومن ناحية أخرى، يزيد الشاي من مستوى البكتيريا المفيدة.
- يحتوي على مادة الثيانين التي تقلل من مستوى التوتر وتساعد على الهدوء والاسترخاء.
- يساهم في زيادة مستوى الطاقة في الجسم.
- يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول في الجسم.
- يحتوي على مادة الفالتانين التي تعمل على علاج التهاب بطانة الأمعاء.
- تشير الدراسات العلمية إلى أن تناول الشاي الأسود يساهم في الوقاية من السكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 21%.
- شرب كوب واحد من الشاي يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
أضرار الشاي
الشاي من المشروبات التي لها آثار جانبية يجب الانتباه لها، وتشمل هذه الآثار الجانبية ما يلي:
- الإصابة بالأرق.
- التعرض لحرقة في المريء.
- الشعور بالصداع.
- التعرض للغثيان.
قائمة الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
يهتم مرضى حساسية الجلوتين بمعرفة الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين لكي يتجنبوها في نظامهم الغذائي، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ما يلي:
- منتجات القمح.
- الحلويات.
- المكرونة.
- اللحوم المصنعة.
- الفطائر.
- الكعك.
- البطاطس المقلية.
- شراب الأرز البني.
- خل الشعير.
- خبز الشعير.
- رقائق حبوب الإفطار.
- المأكولات البحرية المصنعة.
- صلصة الصويا.
الأطعمة الخالية من الجلوتين
- الأسماك.
- الدجاج.
- اللحوم الخالية من الدهون.
- الخضروات والفواكه.
- البقوليات.
- المكسرات.
- البذور الغذائية.
- البيض.
- فول الصويا.
- دقيق الأرز.
- حبوب الكينوا.
- الذرة البيضاء.
- عصيدة الذرة.
فوائد الغلوتين
- تناول الغلوتين يساعد في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب.
- يساهم في الوقاية من الإصابة بالسكتة الدماغية
- يقي من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- يعمل على الوقاية من الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
أضرار الغلوتين
- يتسبب في ظهور رد فعل مناعي ينتج عنه التعرض لاضطرابات هضمية تشمل الإصابة بالإسهال والانتفاخ، كما يتسبب في اضطرابات هضمية أخرى مثل: حرقة المعدة، الإمساك، الغازات.
- يتسبب في الإصابة بالتهاب الأمعاء.
- يتسبب في التعرض لاضطرابات عصبية تشمل: الإصابة بالأرق، تعرض للاكتئاب، تعرض للصرع، الإصابة بالفصام، الإصابة بفرط الحركة ونقص الانتباه.
- الإصالة بالطفح الجلدي.
في ختام هذا المقال، قدمنا لك إجابة على سؤال “هل الشاي يحتوي على الغلوتين؟”، بالإضافة إلى القيمة الغذائية للشاي وفوائده وأضراره، وكذلك فوائد وأضرار الغلوتين على الصحة.
المراجع