الأطعمة الغذائية تحتوي على فوائد متنوعة من البروتين والكالسيوم والكربوهيدرات، وهي ضرورية لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن لتقوية المناعة والأجهزة. يعتبر البيض من الأكلات التي تحتوي على تلك العناصر بشكل كبير، لذا يجب تناوله بشكل منتظم لنمو الأنسجة والعظام بصحة جيدة. وسنذكر في مقالنا اليوم مكونات البيض الغذائية من خلال الموسوعة العربية الشاملة.
ماهي العناصر الغذائية التى يحتوى عليها البيض
يعد البيض من الأغذية الرئيسية بسبب احتوائه على البروتين الضروري لنمو الجسم، كما يساعد في تعزيز جهاز المناعة الذي يحمي الجسم من الفيروسات والأمراض.
- البيض يحتوي على عدة عناصر غذائية مفيدة، وينصح بتناوله خلال وجبات الإفطار أو العشاء للاستفادة من فوائده، وتتمثل في ما يلي.
- الكربوهيدرات: الكربوهيدرات موجودة في صفار البيض بنسبة 48.4 وفي البياض بنسبة 0.61، لذا يعتبر البيض من أهم المكونات الغذائية الصحية.
- الدهون: بياض البيض لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، حيث يحتوي على حوالي 5.01 في البياض، أما في الصفار فيوجد دهون بنسبة 100.0.
- البروتين: من المعروف أن البيض يحتوي على البروتينات، حيث يحتوي صفار البيض على نسبة بروتين تقدر بحوالي 44.5، ويحتوي بياض البيض على بروتينات بنسبة 6.245.
- المياه: يحتوي البيض على نسبة من الماء خاصة في الصفار، حيث تصل النسبة إلى 21.5٪، أما في البياض فتكون نسبة الماء حوالي 37.665٪.
استخدامات البيض
من الضروري أن يتناول الأطفال البيض نظرا لاحتوائه على عناصر غذائية متنوعة، كما أنه يتمتع بطعم شهي ومذاق لذيذ، ويسهل إدخاله في العديد من وجبات الطعام.
- يمكن استخدام البيض بطرق مختلفة، فمن الممكن استخدامه للدهان من خلال خلط المياه مع صفار البيض والدمج جيدا للحصول على لون أصفر فاتح.
- يشتهر البيض بأنه يستخدم في صنع المارشميلو، ويتم ذلك عن طريق إضافة الجيلاتين إلى بياض البيض والسكر، ثم يتم الخفق والتقطيع وتركه حتى يهدأ لصنع حلوى المارشميلو.
هل البيض من اللحوم
يتساءل الرياضيون عما إذا كانت البيضة تحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم، وسنذكر ذلك في الفقرة التالية.
- يرغب الرياضيون والنباتيون في الابتعاد عن اللحوم وتناول الأكلات البديلة للحصول على نفس العناصر الغذائية الموجودة فيها، لذا تم طرح السؤال حول البيض ومكوناته الغذائية.
- يحتوي البيض على بروتينات وفيتامينات التي جعلته يشبه اللحوم، لذلك يوجد عدد كبير من النباتيين الذين لا يتناولون الأسماك والدواجن واللحوم ويستبدلون البروتين بالبيض.
- يحتوي البيض على مواد بروتينية ودهنية مثل اللحم، وبناء على ذلك يمكن الاعتماد عليه بدون قلق، وأشار أطباء التغذية إلى أهمية تناول البروتينات التي تعزز قوة العظام والعضلات.
- يمكن تناول البيض ضمن النظام الغذائي خلال فترات الحمية، ويفضل تضمينه في وجبة الإفطار للحصول على الطاقة.
فوائد البيض
قد لا يعرف الكثيرون أن البيض له العديد من الفوائد والاستخدامات، حيث يحتوي على الفيتامينات والبروتين، وبالتالي يمكن استغلاله بعدة طرق، وهناك العديد من الوصفات الغذائية التي تحتوي على البيض وتتمتع بقيمة غذائية كاملة.
- يساعد البيض في نمو العضلات، لذلك فهو من الأطعمة الغذائية الهامة التي يجب أن يتناولها الأطفال خلال وجبة الفطور أو وجبة العشاء.
- البيض هو واحد من العناصر الغذائية الرئيسية التي تؤثر بشكل كبير في نمو الأظافر، لأنه يحتوي على الدهون والكربوهيدرات والبروتين التي تعزز عملية النمو وبالتالي تتجدد الأنسجة والخلايا.
- بالإضافة إلى ذلك، يعد البيض أحد المكونات السهلة التي يمكن إضافتها في العديد من الوصفات الغذائية، ولذا يفضل استخدامه للحصول على أقصى قيمة غذائية.
- الوجبات التي يمكن إدخالها مع البيض تتمثل في ما يلي.
- وجبة المينيمين التركي: تعتبر هذه الوجبة واحدة من أشهر الوجبات التركية التي يتناولها الأشخاص بشكل مستمر، حيث تحتوي على العديد من العناصر التي جعلتها تصبح وجبة رئيسية لتناول الطعام أو الإفطار.
- المكونات: أربعة بيضات واثنان من الطماطم وثلاثة من الفلفل، مع ملعقتين من زيت الزيتون واثنين من البصل وكوب من الجبن المقطع، مع ملعقة من الزبدة.
- الطريقة: في البداية، يتم وضع الزبدة في المقلاة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه أصفرا، ثم يضاف الفلفل ويقلب.
- في هذه الخطوة ، نقوم بوضع الطماطم لبضع ثوان مع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات ، ثم نضيف الفلفل الأحمر حسب الرغبة لأنه قد يكون حارا ، وبعد ذلك نضع الجبن ونغلق المقلاة بالغطاء.
- في طبق آخر، يتم وضع البيض مع الخفض لبضع ثوان ثم وضعه فوق المكونات وتركه لبضع دقائق حتى ينضج تماما.
- يمكن وضع البيض والمينمين في طبق وتزيينها بالبقدونس، وتقديمها مع الخبز في أي وقت من اليوم.
فوائد البيض للشعر
بعد استعراض العناصر الغذائية في البيض في بداية المقال، سنتناول في هذه الفقرة فوائد البيض للشعر بشكل مفصل في الجمل التالية.
- يحتوي البيض على بروتين، وهو العنصر المهم لتقوية وتغذية بصيلات الشعر، حيث يساعد في نمو الشعر الخفيف وتقوية فروة الرأس.
- يعمل البيض على إضافة لمعان للشعر وتعزيز جمال لونه، ولذلك يفضل استخدام قناع الشعر الأسبوعي المصنوع من البيض.
- الطريقة: يتم وضع بيضتين مع كمية من زيت الخروع وفقا لطول وكثافة الشعر في إناء كبير، ويتم تقسيم الشعر إلى أربعة أجزاء لسهولة وضع الخليط.
- في البداية يتم وضع الخليط على جميع أجزاء الشعر بشكل كامل، ومن ثم يتم تدليك فروة الرأس جيدا، وبعد ذلك يغطى الرأس بالقبعة الحرارية أو بقطعة قماش.
- يترك الماسك لمدة نصف ساعة ومن ثم يشطف بالشامبو والماء جيدا، وينصح بتكرار الوصفة مرة أو مرتين في الأسبوع.
- مع المداومة سيتم ملاحظة تحسن في خصلات الشعر وزيادة طوله وكثافته، وسيصبح لامعا ومرتبا بفضل البروتين الموجود في البيض.
أضرار البيض
من الطبيعي أن الإفراط في تناول طعام معين سيقلل من قيمته الغذائية وبالتالي لن يستفيد الجسم منه، لذا ينصح أطباء التغذية بتنويع الأكلات لضمان الحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات.
- يعتبر البيض المسلوق ضارا لصحة مرضى السكر، فهو يرفع مستوى الكولسترول والسكر في الجسم ويسبب الإجهاد والدوار.
- يحتوي البيض على مادة الكولين التي قد تسبب سرطان البروستاتا، لذلك يوصى بتقليل استهلاكها خلال الأسبوع.
- من الأفضل تناول البيض ثلاث مرات في الأسبوع لتجنب الإصابات وارتفاع ضغط الدم والسكر.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول البيض بشكل معتدل واستخدامه في الوصفات الغذائية دون أي قلق، حيث يجب على الجسم الحصول على فوائده الغذائية.
هكذا يا عزيزي القارئ ننهي مقال ما هي العناصر الغذائية الموجودة في البيض الذي عرضنا من خلاله فوائد وأضرار البيض، نأمل أن يكون سردنا للفقرات واضحا ونأمل في متابعتكم لباقي مقالاتنا.
المراجع