الطب البديلصحة
مريض الكوليسترول ماذا يأكل
ماذا يأكل مريض الكوليسترول؟ سنتحدث عن ذلك في هذا المحتوى من خلال جولة في الموسوعة وأيضا نقدم بعض النصائح التي تساعد مريض الكوليسترول على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
مريض الكوليسترول ماذا يأكل
هناك بعض الأطعمة التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم لدى مرضى الكوليسترول، وهي:
الشوفان
- الخطوة الأولى السهلة لخفض نسبة الكوليسترول هي تناول وجبة من الشوفان الدقيق أو حبوب الشوفان الباردة مثل Cheerios في وجبة الإفطار
- يمنحك 1 إلى 2 جرام من الألياف القابلة للذوبان
- أضف موزا أو بعض الفراولة إلى نصف جرام آخر
- توصي التوجيهات الغذائية الحالية بتناول 20 إلى 35 جراما من الألياف يوميا، مع الحرص على تناول 5 إلى 10 جراما من الألياف القابلة للذوبان على الأقل
الحبوب الكاملة والشعير
- مثل الشوفان والنخالة والشعير والحبوب الكاملة الأخرى، يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، بشكل رئيسي عن طريق الألياف الذائبة التي توفرها
- الفاصوليا تحتوي على كمية كبيرة من الألياف القابلة للهضم، وقد تستغرق بعض الوقت ليتم هضمها في الجسم، مما يعني أنها تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بعد الوجبة
- هذا هو سبب واحد يجعل الفاصوليا طعاما مفيدا للأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن
- تنطبق هذه القاعدة أيضا على العدس والغربانز والبازلاء، لذا تعد الفاصوليا طعاما متعدد الاستخدامات
- بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة الباذنجان والبامية، فهاتان الخضروات منخفضة السعرات الحرارية وهما مصدران جيدان للألياف القابلة للذوبان
المكسرات
- تشير بعض الدراسات إلى أن تناول اللوز والجوز والفول السوداني وأنواع أخرى من المكسرات مفيد للقلب
- تناول 2 أوقية من المكسرات يوميا يمكن أن يؤدي إلى تخفيض طفيف في مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 5٪. تحتوي المكسرات أيضا على عناصر غذائية إضافية تحمي القلب بطرق أخرى
الزيوت النباتية
- استخدام الزيوت النباتية السائلة مثل زيت الكانولا وزيت عباد الشمس وزيت القرطم وغيرها
- يمكن أن يقلل استخدام السمن أو شحم الخنزير بدلا من الزبدة في الطهي أو على المائدة من نسبة الـ LDL
الأسماك الدهنية
- تناول الأسماك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع يمكن أن يقلل من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بطرقتين
- الطريقة الأولى تتم عن طريق استبدال اللحوم التي تحتوي على دهون مشبعة لتعزيز البروتين ذو الكثافة المنخفضة
- الطريقة الثانية هي من خلال توفير أحماض أوميغا 3 التي تقلل من البروتين الدهني منخفض الكثافة
- تقلل أوميغا 3 من الدهون الثلاثية في مجرى الدم وتحمي القلب أيضا من خلال المساعدة في منع ظهور إيقاعات القلب غير الطبيعية
مكملات الألياف
- المكملات تقدم الطريقة الأقل جاذبية للحصول على الألياف القابلة للذوبان
- تناول ملعقتين صغيرتين يوميا من سيلليوم، الذي يتواجد في Metamucil والملينات الأخرى التي تكون قابلة للذوبان، وتحتوي على حوالي 4 جرامات من الألياف
الأطعمة المدعمة بالستيرولات والستانولات
- تساهم الستيرولات والستانولات المستخلصة من النباتات في زيادة قدرة الجسم على امتصاص الكوليسترول من الطعام
- يتم إضافتها من قبل الشركات إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل المارجرين وألواح الجرانولا وعصير البرتقال والشوكولاتة
- إضافة إلى ذلك، فهي متوفرة كمكملات غذائية
- يمكن أن يؤدي الحصول على 2 جرام من الستيرولات النباتية أو الستانول يوميا إلى تقليل نسبة الكوليسترول الضار بما يقرب من 10٪
فول الصويا
- تناول فول الصويا والأطعمة المصنوعة منه مثل التوفو وحليب الصويا
- وصف مرة واحدة بأنه وسيلة قوية لتخفيض مستوى الكوليسترول
- تظهر التحاليل أن التأثير أقل قوة – استهلاك 25 جراما من بروتين الصويا يوميا (10 أونصات من التوفو أو 2 1/2 كوب من حليب الصويا) يمكن أن يقلل من نسبة الـ LDL بنسبة 5٪ إلى 6٪
الفواكه
- تناول الفواكه المختلفة من أحد العوامل التي تساهم في خفض نسبة الكوليسترول المرتفعة في الدم
- يمكنك تناول بعض أنواع الفاكهة مثل التفاح، والعنب، والفراولة، والحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والليمون، كما أنها غنية بالمعادن والفيتامينات المهمة للجسم مثل فيتامين سي
- تحتوي هذه الفاكهة على البكتين الذي يعد نوعا من الألياف القابلة للذوبان التي تخفض مستوى الكولسترول الضار
المشروبات التي تخفض الكوليسترول
لا يقتصر مرضى الكوليسترول على تناول بعض الأطعمة التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، بل هناك أيضا بعض المشروبات التي تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم إلى المستوى الطبيعي، وتعتبر هذه المشروبات مفيدة لصحة الجسم بشكل عام.
الشاي الأخضر
- الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة التي تعتبر مفيدة لجميع أجزاء الجسم.
- يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين التي تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار LDL.
حليب الشوفان
- حليب الشوفان هو من المشروبات الفعالة جدا في خفض مستويات الكوليسترول
- يحتوي على مادة تسمى بيتا جلوكان والتي تتفاعل مع أملاح الصفراء
- تشكل طبقة مشابهة للهلام في الأمعاء، وتساعد في تقليل امتصاص الكولسترول
حليب الصويا
- حليب الصويا يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة
- يساعد فى خفض نسبة الكوليسترول.
- يفضل تناول 25 جراما من بروتين الصويا يوميا لتحقيق نتائج جيدة
مشروبات مسحوق الشيكولاتة الداكنة (الكاكاو)
- الكاكاو يحتوي على مركب مضاد للأكسدة يسمى الفلافانول، ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم
- يعتبر الكاكاو المكون الرئيسي للشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأحادية، والتي تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم
- يساعد تناول 450 ملغ من الكاكاو مرتين يوميا على خفض مستوى الكوليسترول ، ولكن يجب تجنب الشوكولاتة المصنعة لأنها تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.
عصائر التوت
- تعتبر جميع أنواع التوت مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة والألياف.
- يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة.
- يمكن تناول عصير التوت مع الحليب قليل الدسم يوميا للحد من مستويات الكوليسترول بشكل كبير.
عصائر الطماطم
- تحتوي الطماطم على كمية جيدة من مركب الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف
- تحتوي الطماطم على فيتامين ب3 وألياف منخفضة للكوليسترول، حيث أظهرت دراسة أن تناول 280 مل يوميا من عصير الطماطم لمدة شهرين يحسن مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ
العصائر النباتية
- تحتوي العصائر التي تحتوي على مكونات مثل الليمون واليقطين والبطيخ والموز على فوائد في التحكم بمستويات الكولسترول
- عند خلط هذه المكونات مع الحليب قليل الدسم، يضمن ذلك وجود نسبة أقل من الدهون المشبعة التي ترفع مستويات الكولسترول الضار
نصائح لخفض نسبة الكوليسترول
بعد أن تعرفنا على الأطعمة التي يجب على مريض الكوليسترول تناولها بالإضافة إلى بعض المشروبات، هناك أيضا بعض النصائح التي يمكن اتباعها لخفض مستوى الكوليسترول المرتفع إلى مستوى طبيعي.
- قلل من استهلاك الأطعمة الجاهزة إلى مرة واحدة في الأسبوع (مثل الفطائر والمعجنات والبيتزا والرقائق الساخنة والأسماك المقلية والهمبرغر وأطباق المعكرونة الكريمية)
- قلل من استهلاك الوجبات الخفيفة المالحة والدهنية والسكرية إلى مرة واحدة في الأسبوع (مثل رقائق البطاطس والكعك والمعجنات والبسكويت والمصاصات والشوكولاتة)
- تناول الكثير من الخضروات، حيث يجب أن تهدف إلى الحصول على 5 وجبات من الخضروات يوميا، وتكون الوجبة الواحدة نصف كوب من الخضروات المطبوخة
- اختر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والحبوب والمعكرونة والأرز والمعكرونة
- تناول وجبة خفيفة من المكسرات العادية غير المملحة والفاكهة الطازجة (من الأفضل تناول حصتين من الفاكهة يوميا)
- أضف البقوليات مثل الحمص والعدس والبازلاء والفاصوليا في وجبتين على الأقل في الأسبوع
- تحقق من ملصقات الأطعمة واختر المنتجات ذات الصوديوم الأقل (الملح)
- استخدم المواد القابلة للدهن والسمن الصناعي المصنوع من الدهون الصحية غير المشبعة (مثل زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون البكر الممتاز) بدلا من تلك المصنوعة من الدهون المشبعة (مثل الزبدة وزيت جوز الهند والقشدة)
- استخدم زيوتا صحية للطبخ، بما في ذلك زيت الكانولا وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا وزيت الزيتون (البكر الممتاز هو خيار جيد) وزيت السمسم وزيوت فول السوداني
- اشتمل على 2 أو 3 وجبات من الأطعمة الغنية بالستيرول النباتي يوميا، مثل السمن النباتي المخصب بالستيرول واللبن والحليب والخبز
- تناول من 2 إلى 3 حصص (150 جرام لكل واحدة) من الأسماك الدهنية كل أسبوع. الأسماك يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة أو معلبة
- أضف ما يصل إلى 7 بيضات كل أسبوع.
- اختر اللحوم الخالية من الدهون (اللحوم المنزوعة من الدهون، والدواجن بدون جلد) وقلل استهلاك اللحوم الحمراء غير المصنعة إلى أقل من 350 جرام في الأسبوع
- اختر منتجات حليب قليلة الدسم، خالية من السكر المضاف، مثل الزبادي، أو الأطعمة والمشروبات غير الألبان المحتوية على الكالسيوم
- تخفيف أو تجنب استهلاك اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم الباردة مثل السلامي
- إذا كنت تعاني من مشكلة في مستويات الكولسترول ، يمكنك استشارة طبيب تغذية لمساعدتك في تناول طعام صحي يلبي احتياجاتك الخاصة
وأخيرا، توصلنا إلى معرفة ما يجب أن يتناوله مريض الكوليسترول وكذلك المشروبات التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يمكنك الاطلاع على المزيد من خلال الموسوعة العربية الشاملة: