أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور
تعرفي في موسوعتنا على طريقة سهلة وسريعة لتحضير صلصة البشاميل مع الصور، فصلصة البشاميل هي واحدة من ألذ الصلصات التي يتم إضافتها إلى أطباق المكرونة، وهي من الوصفات التي يتكرر تحضيرها في المناسبات الخاصة، وتتميز بأنها مناسبة لمختلف الأطباق مثل الدجاج واللحوم والخضروات والمقليات، وتتميز هذه الوصفة بأنها لا تستغرق وقتا طويلا في التحضير، كما أن مكوناتها متوفرة في المطابخ العربية، ومن أبرز هذه المكونات الدقيق والحليب، وتعتمد هذه الوصفة على تنظيم قوام صلصة البشاميل، لذا في الأسطر التالية سنقدم لك المقادير والخطوات الكاملة لتحضيرها.
طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور
المكونات
- 4 ملاعق طعام من الدقيق.
- 4 ملاعق طعام من الزبدة.
- 4 أكواب من الحليب.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- رشة من جوزة الطيب.
- كمية مناسبة من الخردل (اختياري).
- مكعب مرق دجاج.
الطريقة
- في البداية، نضع قدرا على النار ونذيب فيه الزبدة أولا.
- ثم نضع الدقيق ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
- بعد ذلك، نضيف الحليب ونستمر في التقليب حتى يغلي المزيج ويتكاثف.
- بعد ذلك، نضيف مكعب مرق الدجاج والخردل والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نقلب الخليط حتى يغلي مرة أخرى، ثم نزيل القدر عن النار ليصبح جاهزا لإضافته إلى المكرونة.
طريقة البشاميل بالقشطه والجبن
إذا رغبت في تحضير البشاميل بطريقة مميزة، يمكنك تحضيرها بالجبن والقشطة، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
المقادير
- 5 ملاعق طعام من الدقيق.
- 5 ملاعق طعام من الزبدة.
- نصف كوب من القشطة.
- 4 أكواب من الحليب.
- ربع كوب من الموزاريلا المبشور.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- نقوم في إناء على النار بإذابة الزبدة في قدر متوسط، ثم نضع الدقيق مع التقليب حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
- أضف الحليب إلى الخليط السابق مع التحريك حتى يزداد الكثافة.
- نقوم بإضافة القشدة وجبنة الموزاريلا إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي.
- نضيف الملح والفلفل في النهاية، ثم نرفع المزيج من النار ليصبح جاهزا لإضافته إلى المكرونة.
المقادير
- 4 ملاعق طعام من الدقيق.
- 3 ملاعق طعام من الزيت.
- ملعقة طعام من السمن.
- 3 أكواب من الحليب.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع الزيت والسمن.
- نضع بعد ذلك الدقيق مع التقليب جيدًا.
- أضف إلى الدقيق مكعب مرق الدجاج مع التقليب جيدا حتى التجانس لمدة خمس دقائق.
- نخلط الحليب مع المزيج السابق جيدا حتى يصبح قواما كثيفا.
- نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد قليلا.
طريقة تحضير البشاميل بالبيض
المقادير
- 60 جرام من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- لتر من الحليب الدافئ.
- كوب من الجبن المبشور.
- فص من الثوم المطحون.
- 60 جرام من الزبدة.
- ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
- ملعقة طعام من جبن الكريم.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع الزبدة ثم نضيف إليها الدقيق.
- نقلب الدقيق جيدا، ثم نضيف إليه الثوم والحليب ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفا.
- ثم نضيف البيضة وجبن الكريم ونستمر في التقليب.
- أضف البقدونس والجبن المبشور والملح والفلفل إلى الخليط.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه ليبرد قليلا.
طريقة عمل البشاميل بالنشا
المقادير
- 5 ملاعق طعام من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 4 ملاعق طعام من نشا الذرة.
- 4 أكواب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة المذابة في قدر على النار مع التقليب، ثم نضع النشا مع التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف كوبا من الحليب ونستمر في التقليب حتى يتكثف الخليط.
- ثم نضع جوزة الطيب والملح ونستمر في التقليب حتى يغلي.
- نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد قليلا قبل إضافته إلى المكرونة.
طريقة تحضير البشاميل بالبارميزان
في حالة رغبتك في إعداد البشاميل بالبارميزان اتبعي الخطوات التالية:
المقادير
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة طعام من الحليب.
- 2 كوب من الحليب.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة طعام من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغلي الحليب على النار، ثم في وعاء آخر نضع الزبدة ونقلبها، ثم نضيف الدقيق ونستمر في التحريك حتى يتغير لونه.
- نضيف الدقيق إلى الحليب مع التقليب حتى يتماسك الخليط.
- بعد ذلك، أضف الجوزة الطيبة والملح والفلفل وجبنة البارميزان واستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نرفع القدر عن النار ونترك الخليط ليبرد قليلا قبل إضافته إلى المكرونة.
طريقة عمل البشاميل بالزعتر الأخضر
- 7 ملاعق من الدقيق.
- 6 ملاعق من الحليب البودرة.
- لتر من الماء.
- كيس من بودرة ماجي.
- بقسماط مطحون.
- 7 ملاعق من الزيت.
- كمية مناسبة من الزعتر المجفف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نمزج الماء والحليب والدقيق والزيت في الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك، ضع إناء على النار واسكب فيه الخليط السابق مع التحريك.
- نقوم بإضافة مسحوق الماجي أثناء التحريك حتى يصبح القوام متماسكا.
- بعد ذلك نضيف الزعتر الحاف والبقسماط والملح والفلفل مع التقليب حتى يغلي ثم نرفع الإناء عن النار.
طريقة تحضير البشاميل بالبصل
يمكنكِ إعداد صلصة البشاميل بالبصل عبر الخطوات التالية:
المقادير
- 100 جرام من الزبدة.
- 300 جرام من الحليب.
- حبة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضع إناء على النار واذيب فيه الزبدة.
- ثم نضع الدقيق في وعاء ونقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ثم يوضع إناء آخر يحتوي على القليل من الزيت، ويتم إضافة البصل وتقليبه، ثم يتم إضافة كمية قليلة من الماء والملح والفلفل.
- نضيف البصل بعد ذلك إلى البشاميل.
بشاميل بالقشطه بدون حليب
في حالة عدم توفر الحليب يمكنكِ إعداد البشاميل عبر الخطوات التالية:
المقادير
- ربع كوب من الدقيق.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة طعام من الزبدة.
- ملعقة طعام من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع إناء على النار ونقوم فيه بذوبان الزبدة ثم نضع الزيت.
- أضف الدقيق إلى القدر وقم بالتقليب المستمر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف الشوربة بعد ذلك إلى الدقيق ونستمر في التقليب.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل ونقلبهما جيدا حتى يغلي، ثم نرفع القدر عن النار.
صلصة البشاميل بالزبادي
يمكنكِ إعداد صلصة البشاميل بالزبادي عبر الخطوات التالية:
المقادير
- 2 علبة زبادي.
- ملعقة طعام من لبن البودرة.
- 2 كوب من الحليب.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة طعام سمنة.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- 2 كوب لبن.
المكونات
- نضع قدرا على النار ونضيف الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيا.
- بعد ذلك، نضيف مرق الدجاج والحليب والملح والفلفل ونستمر في التقليب حتى يغلي الخليط.
- في الخطوة التالية نقوم بإضافة لبن البودرة والزبادي مع الاستمرار في التقليب حتى يتكثف القوام.
- نرفع القدر عن النار، ثم نتركه حتى يبرد قليلا ليكون جاهزا لإضافته إلى المكرونة.