هل العدس يرفع مستوى السكر؟ هذا هو واحد من أشهر الأسئلة التي ظهرت مؤخرا على وسائل التواصل الاجتماعي ومحركات البحث العربية، خاصة أننا لا نزال في فصل الشتاء، ويعتبر العدس واحدا من أفضل الأطعمة التي يفضلها الشعب العربي في ليالي البرد الشديد بشكل خاص، وذلك بسبب قدرته العالية على تدفئة الجسم.
بالإضافة إلى أنه ينصح الأطباء بتناوله بشكل دائم، يعتبر العدس واحدا من أهم الأطعمة، وذلك بسبب محتواه من المعادن والعناصر المهمة للجسم والتي يحتاجها الجسم وتعمل على الحفاظ عليه وحمايته من الأمراض المختلفة، وأكثر الأشخاص الذين يتناولون العدس هم من الفئة المصابة بداء السكر، وذلك لاعتقادهم أنه يساهم في تنظيم نسبة الأنسولين في الدم.
وبفضل ذلك يتم تنظيم مستوى السكر في الجسم، وعلى أساس ذلك، طرحت العديد من الأسئلة المتعلقة بالعدس، بما في ذلك ما إذا كانت العدسة تزيد من نسبة السكر في الجسم، وقد تساءل البعض عن قيمة التغذية للعدسة، وسنقدم إجابات مفصلة عن كل هذه الأسئلة وأكثر في هذا المقال على موقع موسوعة .
هل العدس يرفع السكر
في الآونة الأخيرة، ظن البعض أن تناول العدس يزيد نسبة السكر في الجسم، خاصة للمصابين بمرض السكر. لكن الأطباء يؤكدون فوائد العدس وأنه مفيد للجميع بسبب العناصر الغذائية المفيدة التي يحتوي عليها. نظرا لزيادة الأسئلة حول العدس، سنقدم في هذه المقالة كل التفاصيل الهامة عن العدس ونجيب على السؤال المذكور من قبل، لنوفر المعلومات الضرورية للقارئ العربي في موضوع بحثه. سنوضح ما إذا كان تناول العدس يزيد نسبة السكر في الجسم أم لا.
- وفقا لما ذكره الأطباء، وبناء على العديد من الدراسات والأبحاث العلمية، الإجابة هي “لا”. فالعدس يعتبر واحدا من أأمن الأطعمة التي يمكن للإنسان تناولها، بما في ذلك الأشخاص المصابين بمرض السكر، حيث لا يسبب أي ضرر لهم أو يترك أي أثر سلبي حتى لو كان طفيفا
- وذلك لأن العدس يعتبر واحدا من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، التي تساهم في تنظيم نسبة السكر في الجسم بشكل مباشر وسريع، ويعتمد ذلك على الألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم والاستقلاب.
- وهذا يؤدي في نهاية المطاف إلى صعوبة امتصاص الجسم للسكر، مما يساهم في الوقاية من الإصابة بمرض السكر، خاصة أن العدس يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية التي تلعب دورا كبيرا في حماية الجسم من أمراض المعدة المختلفة.
ما هي القيمة الغذائية للعدس
أشرنا سابقا إلى أن الأطباء قد أبدوا أهمية العدس وأنه من المفضل أن يتناوله الجميع، لأنه يحتوي على عناصر مفيدة جدا للجسم، بالإضافة إلى كونه واحدا من أكثر الأطعمة غنى بالمعادن التي يحتاجها الجسم البشري. وبناء على ذلك، سنقوم بتوضيح القيم الغذائية الموجودة في منتج العدس، وذلك بتحديد العناصر التي يحتوي عليها بكمياتها.
- يحتوي العدس علي 230 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى تسعة جرام من الكربوهيدرات، هناك تسعة أخرين من البروتين.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على ستة جرامات من الألياف الغذائية.
- بالإضافة إلى سبعة وثلاثين بالمئة من الحديد المعدني، وعشرة بالمئة من النياسين.
- يحتوي أيضا على تسعة وأربعين بالمئة من المغنيسيوم وتسعين بالمئة من حمض الفوليك.
- بالإضافة إلى أن نسبة فيتامين ب 12 فيه تصل إلى حوالي خمسة عشر بالمئة.
فوائد العدس الصحية
كما ذكرنا سابقا، ينصح الأطباء بشدة بتناول العدس لما له من أهمية كبيرة للجسم، خاصة لأصحاب مرض السكر، وبناء على ذلك، سنتطرق إلى أبرز فوائد العدس الصحية في السطور التالية.
- يعد العدس واحدا من أفضل الأطعمة التي تساهم في تحسين الصحة القلبية، وذلك بفضل احتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس وغيرها من المعادن الأخرى، والتي تسهم في حماية القلب والأوعية الدموية من الإصابة بأي أمراض قلبية.
- بالإضافة إلى ذلك، العدس يساهم في تقليل فرص إصابة الفرد بمرض السرطان، وذلك بتعزيز الجهاز المناعي، وبالتالي يقلل من معدلات النمو السرطاني في الجسم، حيث يعتبر منتج العدس أحد أغنى المنتجات بالسيلينيوم الذي يحمي الجسم من جميع أمراض القولون.
- بالإضافة إلى أن العدس يساعد في تقليل التعب والإجهاد وحتى الضغط، فإن ذلك يرجع إلى احتوائه على نسب عالية من الحديد الطبيعي الذي يعمل على مكافحة التعب والإرهاق.
- العدس يساعد في تعزيز الهضم، ولذلك يوصى به من قبل الأطباء بشكل مستمر، خاصة لأنه يعمل على إشباع الشخص ومن ثم تحسين عملية الهضم، وحتى التخلص من الوزن الزائد بسرعة، فضلا عن احتواءه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية التي تساعد على حل مشاكل اضطرابات الجهاز الهضمي وتحميه من الإصابة بالإمساك أو الإسهال.
- بالإضافة إلى أن العدس يحمي الأم والجنين خلال فترة الحمل بسبب احتوائه على نسب عالية من حمض الفوليك، وهو أحد العناصر الهامة التي تحمي الأم وجنينها من التسمم الحملي أو إصابة سكر الحمل.
طريقة عمل شوربة العدس لمرضى السكري
على الرغم من أننا أشرنا إلى أن العدس ليس ضارا بالمصابين بمرض السكر، إلا أن الكثير من الأشخاص يتساءلون عن كيفية تحضير شوربة العدس المفيدة لهم. ولذلك، سنتعرف سويا على المقادير وطريقة تحضير شوربة العدس لمرضى السكر.
مقادير شربة العدس لمرضي السكر
- يحتاج مريض السكر إلى تحضير كوبين من العدس لشربة العدس.
- بجانب حبة بصل واحدة كبيرة ومفرومة.
- بالإضافة إلى بعض البقدونس المفروم، زيادة ثلاثة ملاعق من زيت الطبخ.
- كما يحتاج إلى الملح والفلفل والكمون المطحون، وتسعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- في البداية، يقوم الفرد بغسل العدس بشكل جيد، ثم يتم وضعه مع التسعة أكواب من الماء على النار مع البصل المبشور.
- ثم يترك الماء على النار لمدة أربعين دقيقة كاملة ليغلي مع بعضه البعض.
- ثم يتم إضافة الملح والفلفل والكمون وتقليبهم جيدا ليتداخلوا مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك، يتم رفع الشوربة من على النار ليتم وضعها في الخلاط الكهربائي ليتم خلط المكونات بشكل أفضل مع بعضها البعض، وستستمر عملية الضرب أو الخلط في الخلاط حتى يصبح خليط العدس ناعما.
- ثم بعد ذلك يتم وضع شربة العدس مرة أخرى على النار مع إضافة زيت الطعام، وتركها حتى تصل لمرحلة الغليان، وبعد ذلك ستكون شربة العدس جاهزة للأكل.