لا يختلف اثنان على أن وجبة الفلافل المقلية تعتبر واحدة من أشهر الأكلات العربية والتي تحظى بشعبية كبيرة في قلوب العرب. كل دولة عربية لديها طريقتها الخاصة في صنع الفلافل، فعلى سبيل المثال، سوريا تتميز بفلافل مختلفة عن فلسطين، ومصر هي واحدة من أبرز الدول العربية التي تشتهر بصنع الفلافل بالسمسم، حيث تستخدم خلطة سحرية تجذب عشاق الطعام. تحتوي الفلافل على مكونات غذائية مفيدة للقلب والجسم، ومع ذلك، لا يفضل تناولها بكثرة لأنها قد تسبب انتفاخ القولون. في هذا المقال، سنعرض السعرات الحرارية في الفلافل المقلية عبر موقع موسوعة ونشرح طريقة إعداد الفلافل للدايت بدون استخدام الزيت، وذلك من خلال المقال التالي.
السعرات الحرارية في الفلافل المقلية
يتعرض الكثيرون لحالة تخبط فيما يتعلق بالمتعة الغذائية والسعرات الحرارية، فنحن جميعنا نرغب في تناول مختلف أصناف الطعام دون أن نشعر بالذنب بشأن كمية الدهون التي ستؤدي إلى زيادة الوزن، ومن المعروف أن الفلافل المقلية هي واحدة من الأطعمة التي أحدثت جدلا حول محتواها من السعرات الحرارية، وسنوضح في الفقرة التالية الكمية المناسبة من الفلافل للجسم.
- تختلف سعرات الحرارية في الفلافل المقلية وفقا للمكونات الموجودة فيها، فهناك نوع من الفلافل الممزوج بالليمون والطحين، وتحتوي على 96 سعرة حرارية.
- أما بالنسبة للفلافل بالحمص، فتحتوي على 356 سعرة حرارية، وفي الفلافل المطهية بالكينو، تحتوي على 349 سعرة حرارية.
- مهم أن نذكر أن للفلافل فوائد غذائية عديدة لأنها تحتوي على الألياف التي تحمي المعدة من الالتهابات والقرح وهي أيضا بروتين مشبع لفترة طويلة.
- بالإضافة إلى ذلك، تعد الفلافل من الأطعمة البسيطة والسهلة التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تناولها في جميع وجبات اليوم.
سعرات الفلافل بدون زيت
هل يمكن طهي الفلافل بدون استخدام الزيت؟ هذا هو السؤال الذي طرحه العديد من السيدات وبالطبع يمكن طهي الفلافل في الفرن دون الحاجة لإضافة مادة دهنية تسبب زيادة في الوزن.
- هناك بعض التعليمات التي يجب اتباعها عند إعداد الفلافل، يجب أن نأخذ في الاعتبار نوعية المكونات التي نضعها في الوصفة حتى لا تزيد من نسبة السعرات الحرارية.
- يفضل استخدام مادة دهنية أو كمية قليلة من الزيت عند قلي الفلافل، ولا ينبغي تناولها كل يوم، بل مرتين في الأسبوع يكفي.
- يفضل تناول الخضروات مثل الجرجير والبقدونس مع الفلافل لتعادل نسبة السعرات وتساعد في عملية الهضم.
- يوصى بوضع الحمص كعنصر أساسي في الوصفة حيث كلما كانت المكونات صحية زادت الفلافل غنى بعناصر مفيدة وخالية من السعرات.
- بالنسبة للرياضيين، من الأفضل أن يطلبوا استشارة أطباء التغذية قبل تناول الفلافل، لأنها قد لا تتوافق مع الحمية الغذائية.
وصفة الفلافل بدون سعرات حرارية
من السهل أن نطهي جميع الأكلات باستخدام الوصفات، وبعد أن طرح العديد من الأشخاص تساؤلات حول كيفية تحضير الفلافل بدون سعرات حرارية، سنقدمها لكم في الفقرة التالية.
- المكونات: نحضر بيضة وربع كوب زيت ونصف كوب كرفس مع كمية من البصل وكوب حمص وملعقة من الباكينج بودر وملح وفلفل.
- طريقة التحضير: نقوم بإضافة البصل المفروم مع الكرفس والبيض والشبت وأيضا الباكينج بودر والتوابل في الخلاط أو الكبة، ثم نخفق المكونات لبضع ثوان.
- نضع ملعقة من الزبدة في الصينية وتوزع جيدا، ثم نشكل الفلافل إلى كرات صغيرة وتوضع داخل الصينية.
- يمكن وضع كمية من السمسم على كل كرة فلافل كخطوة اختيارية في نهاية الوصفة، وعندها يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- تترك الصينية لمدة تتراوح بين ربع ساعة وعشرين دقيقة ثم تخرج وتقدم في طبق مع جرجير وخبز أسمر أو إلى جانب طبق سلطة.
- فلافل بالحمص والنعناع: نقوم بتحضير كمية من الحمص والثوم مع البصل والبقدونس وكذلك ربع كوب من النعناع مع ملعقة باكينج بودر ونصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- نمزج الحمص مع النعناع والبصل والثوم وأيضا البقدونس ومسحوق الخبز والكمون وباقي المكونات في خلاط الطعام.
- نقسم الخليط إلى كرات ونحضر صينية مع قليل من الزيت ونرتب الكرات في الصينية ونتركها لمدة 10 دقائق.
- عندما تصبح كرات الفلافل باللون الذهبي، يتم إخراجها من الفرن وتناولها مع الخبز المحمص.
طعمية دايت
الدايت لا يعني التخلي عن تناول الأطعمة الشهية واللذيذة، بل يتعلق الأمر بطريقة إعداد الوجبة بصورة صحية دون التضحية بمتعة تناولها، وفيما يلي نعرض خطوات تحضير الفلافل الصحية المناسبة للنظام الغذائي الصحي.
- الوصفة الأولى: في البداية، نحضر نصف كوب من الكينوا مع ملعقتين من عصير البنجر وكمية من الطماطم والثوم، بالإضافة إلى كمية من الفجل والخضروات الورقية مثل الكرات والبقدونس ومعهم التوابل.
- نجمع جميع العناصر معا في إناء كبير ونخلطها جيدا ثم نضعها في الكبة لتصبح عجينة.
- بعد أن نلاحظ تجانس العناصر معا، نقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة وفي نفس الوقت نسخن الفرن حتى يصبح ساخنا.
- يتم وضع كرات الفلافل في الفرن في تلك الخطوة لمدة لا تتجاوز عشر دقائق، وعندما تنضج يتم إخراجها وتقديمها مع الجرجير.
- الوصفة الثانية: نأخذ الكزبرة وكمية من الفول المدشوش أو المكسور مع ٢ فصوص ثوم وكمية من البقدونس والبصل والكراث، ونضيف إليهم الملح والفلفل، بالإضافة إلى ربع كوب من الماء الدافئ.
- ننقع الفول في الماء لعدة ساعات، ويفضل تركه طوال الليل والبدء في إعداد الفلافل في الصباح.
- بعد ذلك، يتم خلط الفول مع المكونات الأخرى ومزجها جيدا حتى تتكون عجينة، ثم يتم تشكيل كرات الفلافل بأحجام صغيرة.
- يتم وضع كرات الفلافل في صينية وتركها في الفرن لمدة خمس دقائق وعندما تنضج تخرج وتقدم مع الخبز الساخن.
فلافل مشوية للرجيم
- الفلافل مع الحمص: تشتهر بلاد الشام، وخاصة سوريا، بوضع الحمص مع الفلافل لتميزها عن باقي الدول، وبالفعل تلك الوصفة لها طعم جيد ولذيذ.
- تتكون المكونات من 3 أكواب من الحمص مع الكزبرة والكمون والبصل والتوابل وربع ملعقة من البيكنج صودا والبيكنج بودر.
- نقوم بجمع تلك العناصر في جهاز الخلط ومعها البهارات ونخفقها لبضع ثوان حتى تتجانس جميع المكونات.
- نشكل كرات الفلافل يدويا بأحجام متساوية ثم نخبزها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعندما تكون جاهزة تقدم مع الطحينة.
- الفلافل بالجمبري: وصفة الفلافل بالجمبري قد تبدو غريبة لبعض الناس، لكنها تعتبر من الوجبات اللذيذة والمناسبة للحمية.
- نحضر كمية من الجمبري مع البصل المقطع وربع كوب حمص وكذلك الفلفل والبهارات ونصف ملعقة بيكنج بودر ونصف كوب ماء.
- من الضروري ترك الحمص في الماء لعدة ساعات حتى يصبح طريا، ثم يتم خلط المكونات في الكبة حتى تصبح متجانسة.
- نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة مثل حجم الفلافل، وبعد ذلك نضعها داخل الصينية، ويفضل وضع ورق زبدة لتجنب إلتصاق الكرات وصعوبة إخراجها.
- اتركها في الفرن لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، وعندما يصبح لونها ذهبيا، قم بإخراجها من الفرن وضعها في طبق التقديم بجانب الخضروات.