هل الجبن يرفع السكر عند مريض السكري

هل تزيد الجبن من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري؟ هذا سؤال شائع بين مرضى السكري الذين يتباين نمط غذائهم عن بقية الأشخاص لتجنب زيادة مستويات السكر والتي تشكل خطرا على حياتهم. بما أن الجبن قد يحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون، قد يسبب ذلك قلقا لدى المرضى بسبب المضاعفات الخطيرة التي يمكن أن تحدث في حالة تناول أي طعام يزيد من نسبة الجلوكوز في الدم، مثل مشاكل في العين أو القدم أو الكلى وغيرها. لذلك، سنقدم لكم أهم المعلومات حول الجبن وتأثيره على مرضى السكر ليتمكنوا من اتخاذ الاحتياطات اللازمة قبل تناوله. تعالوا معنا لنتعرف على ذلك عبر موسوعتنا.

هل الجبن يرفع السكر عند مريض السكري

• نظرا لاحتواء الجبن على الدهون والسعرات الحرارية العالية، فقد يتسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري، ولكن مكوناته الدهنية تمتص ببطء، ولحسن الحظ، لذلك لا ينصح الأطباء بتناول كميات كبيرة منها لتجنب أي آثار ضارة على المريض وتفادي المضاعفات.
• يفضل أن تكون خالية من الدهون العالية ومنخفضة في الكمية من الملح لعدم التأثير على صحة المريض.
• ووفقا لدراسة أمريكية أجريت على 124 ألف مريض بالسكري و168 ألف شخص بدون أمراض، وجد أن تناول كميات قليلة من الجبن، ما يعادل شريحتين فقط بحجم صغير، يقلل من خطر الإصابة بداء السكري بنسبة تصل إلى حوالي 12%.

هل الجبنة القريش ترفع السكر؟

• وفقا لما أشارت إليه أحد خبراء التغذية الروسيات، فإن للجبن القريش تأثيرا سلبيا على مرضى السكر بسبب صعوبة امتصاص الكالسيوم في أجسامهم مما يسبب اضطراب في مستويات الأنسولين.
• لا ينبغي أن يتناول المريض كميات كبيرة منها، وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإسهال وتسبب مشاكل في الكلى.
• الكمية المسموح بها يوميا لمريض السكر من الجبن القريش هي 30 جراما مع العلم أنها لا تعتبر وجبة رئيسية ولكن يمكن إضافتها إلى السلطة أو جنب أنواع أخرى من الأطعمة.

كيفية اختيار الجبن المناسب لمريض السكر

يجب الانتباه إلى بعض النصائح والإرشادات عند اختيار الجبن المناسب لمريض السكر، وتشمل هذه الشروط ما يلي:

منخفضة الدسم

• يجب تجنب تناول الجبنة المنزوعة الدسم أو قليلة الدسم بسبب الزيادة في الكوليسترول الضار الذي يتعرض له مرضى السكري عند تناولهم الجبن المشبعة بالدهون.
• وبالطبع، يؤدي ارتفاع مستوى الكوليسترول إلى ارتفاع مستوى السكر والضغط، بالإضافة إلى بعض الأمراض القلبية، ولذلك يجب تناولها بحذر شديد.

منخفضة السعرات الحرارية

• يجب أن يكون اختيار الجبن المناسب لمرضى السكر ذوي الاهتمام الشديد بصحتهم، حيث لا يحتوي على نسب عالية من السعرات الحرارية، خاصة أن هناك نسبة عالية من مرضى السكر يعانون من زيادة الوزن والسمنة، لذلك فإنهم في حاجة إلى أطعمة منخفضة السعرات الحرارية.
• ويمكن أن يكون الاعتدال في تناولها هو إحدى الحلول لمريض السكر.

قليلة الملح

• يجب على مرضى السكري أن يتجنبوا تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم بسبب المشاكل القلبية والوعائية التي يمكن أن تنتج من ذلك. ونظرا لأن الجبن يحتوي على نسب عالية من الصوديوم، يجب أن لا يكون جزءا أساسيا من نظام غذائي لمريض السكر، أو يمكن تناول قطعة صغيرة منه.

أفضل أنواع الجبن لمرضى السكر

من الواضح أن الجبن ذو الدهون والسعرات الحرارية المنخفضة هو الأفضل لمرضى السكري، وكذلك يجب أن يكون ذو ملح منخفض، ونظرا لأن أغلب أنواع الجبن تحتوي على الصوديوم، سنتعرف فيما يلي على أنواع قليلة الملح من الجبن وآمنة تماما لمرضى السكري

• جبنة الكريمي.
• جبن إيمنتال.
• جبن الموزاريلا.
• جبن وينسليديل.

أنواع جبن يجب امتناع مريض السكر عنها

بالنسبة لأنواع الجبن، يجب على مرضى السكر تجنب تناول بعضها بسبب تأثيرها الضار على مستويات الأنسولين، وتشمل هذه الأنواع التالية:

• ايدام.
• فيتا.
• حلومي.
• محتوى المنتج يحتوي على مستوى عال من الملح.

الطرق المناسبة لتناول الجبن لمرضى السكري

هناك بعض الإضافات والطرق التي يمكن تناول الجبن من خلالها دون أن تشكل أي خطورة على مرضى السكري والحفاظ على مستويات الأنسولين في الدم، وتشمل تلك الطرق ما يلي:

• يمكن إضافة شريحة صغيرة من الجبن إلى شرائح الخيار أو الطماطم مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وتسمى هذه الوصفة سلطة الجبن.
• يمكن أيضا تناول سلطة الجبن مع شرائح بياض البيض في وجبة الإفطار.
• من ضمن الطرق الصحية المتبعة في تناول الجبن هو إضافة ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إليها، حيث يساعد في خفض نسبة الجلوكوز والكوليسترول في الدم بشكل إيجابي على مستوى الأنسولين.

هل توجد فوائد للجبن لمرضى السكري؟

عند تناولها بكميات قليلة ومعتدلة، يمكن لجسم مريض السكري الاستفادة منها خاصة أن امتصاصها يكون بطيئا في هذه الحالة ولا يسبب أضرار كبيرة. وتشمل هذه الفوائد ما يلي:

• تهدف إلى زيادة الشبع عند تناول 7 جرامات من جبن الشيدر وتقليل استهلاك الأطعمة غير الصحية.
• الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم.
• تقي من إصابة مرضى السكر بارتفاع ضغط الدم عند تناول قطعة صغيرة منها ، وتحمي أيضا من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحتوي على نسبة من الكالسيوم تحمي من الإصابة بهشاشة العظام.

مضاعفات ارتفاع السكر جراء الإفراط في تناول الجبن

من المؤكد أن الإفراط في تناول الجبن يؤدي بطبيعة الحال إلى ارتفاع مستوى السكر، مما يسبب بعض المضاعفات الخطيرة التي تتضمن ما يلي:

• مشكلات في الكلى: هذا أحد المضاعفات الخطيرة التي تحدث عندما لا يلتزم مريض السكر بنمط غذائي صحي خال من الدهون ومنخفض السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الأنسولين في الدم وحدوث تليف في الكلية بسبب صعوبة التخلص من الفضلات في جسم المريض.
• مشكلات في القدم: وهي من المضاعفات الشائعة لدى مرضى السكري وقد يؤدي عدم الالتزام بتناول الأطعمة الصحية أو علاجها بالطريقة المناسبة إلى بتر القدم.
• السكتات الدماغية: نظرا للصلة المباشرة بين السكر والأوعية الدموية، فمن الممكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الأنسولين إلى الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
• وهناك بعض النصائح المقدمة من الأطباء التي يمكن أن تساعد في التعامل مع شدة أعراض ارتفاع مستوى السكر في الدم عند تناول كميات كبيرة من الجبن، ومن هذه النصائح ما يلي:
  • يجب شرب كميات كبيرة من الماء لأن جفاف الجسم يزيد من سوء الأمر بزيادة إفراز هرمون فاسوبريسين الذي يمنع الكليتين من التخلص من السكر الزائد عن طريق البول .
  • ممارسة الأنشطة الرياضية التي تعمل على تقليل مستوى الجلوكوز في الدم.
  • شرب القرفة يعد من الأعشاب الطبيعية التي تقلل من تفاقم أعراض ارتفاع الأنسولين.