أكلات و مشروبات
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر
تعتبر هريسة الفلفل الأحمر من أشهر أنواع المقبلات التي يعدها بعدة طرق مختلفة، ولكن المكون الرئيسي هو الفلفل الأحمر الحار، ويمكن إضافة الثوم أو عدم إضافته. تستخدم الهريسة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك تتبيل السمك وتحضير المخلل الباذنجان، ويمكن أيضا استخدامها كنوع من المقبلات. سنتعرف على طريقة تحضير هريسة الفلفل الأحمر بالتفصيل من خلال أكثر من وصفة
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر الحار على الطريقة المصرية
مقادير هريسة الفلفل
- كيلو جرام من الفلفل الأحمر العادي.
- نصف كيلو جرام من الفلفل الحار الأحمر
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- عشرة فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الخل.
- كوب كبير من زيت الزيتون.
- ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الفلفل جيدا عن طريق نقعه في الماء وغسله جيدا وتجفيفه تماما لكي لا يحتوي على أي ماء
- نضع فصوص الثوم المقشرة في الخلاط الكهربائي ونقوم بفرمها جيدا، ثم نضيف الفلفل الحار والحلو المقطع، وبعدها نضيف الخل والملح والبهار ومعجون الطماطم
- امزج المكونات السابقة جيدا مع بعضها حتى تحصل على قوام ثقيل
- نأخذ وعاء نظيف يغلق بإحكام ونضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في القاعدة ثم نضع كمية من الهريسة حتى المنتصف، ونضع ملعقة من الزيت ثم نضع النصف الثاني وملعقة كبيرة من الزيت على الوجه، ثم يتم إغلاق الوعاء بإحكام
طريقة عمل هريس الفلفل الأحمر بدون ثوم
يمكن في هذه الطريقة استخدام الفلفل الحلو فقط أو الفلفل الحار فقط حسب الرغبة، بالنسبة للمكونات فهي كالتالي:
- كيلو من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من صودا الخبز.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءا كبيرا ونضع فيه ثلاث ملاعق من الخل ونغسل به الفلفل جيدا وننقعه لمدة عشرة دقائق ثم نجففه بالمنشفة
- يتم تقطيع الفلفل إلى قطع مناسبة بعد تنظيفه من البذور ويوضع في قدر مناسب على النار، ومن ثم يتم وضع باقي المكونات عليه ما عدا الزيت، ويجب أن يتم التقليب بشكل جيد
- تترك هذه المكونات على النار مع التقليب الجيد لمدة عشرة دقائق متواصلة
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع فيه الفلفل الأحمر، ثم نضيف الزيت تدريجيا حتى تتجانس جميع المكونات معا
- ثم يتم وضع المكونات المذكورة في وعاء محكم الغلق، ويتم وضع ملعقة من الزيت في قاع الخليط وملعقة زيت على سطح الخليط، ويحفظ في الثلاجة حتى الاستخدام