طريقة طبخ البرغل

طريقة طبخ البرغل

يعد البرغل من مصادر الطعام التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن المختلفة مثل الصوديوم والبوتاسيوم وغيرها، كما أن له فائدة كبيرة لأصحاب مرض ارتفاع الكوليسترول ذلك لقدرته على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، كما أنه مناسب جدا لأصحاب الرجيم، لذا سنتعرف من خلال الفقرات التالية على أكثر الطرق المفيدة لطهي البرغل

طبخ البرغل المفلفل بالطماطم

هذا الطبق من أفضل الأطعمة الصحية لطهي البرغل، حيث لا يفقد العناصر الغذائية الهامة التي تحتوي عليها، ويحتوي أيضا على كمية مناسبة من العناصر الغذائية المفيدة، وهي كما يلي:

المكونات

• حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
• 2 كوب من الماء الساخن.
• نص ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب مغسول من البرغل الأبيض الخشن.
• نصف ملعقة ملح.
• كوب ونصف من الرمان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مقلاة كبيرة الحجم.

طريقة الطبخ

1. نضع الزبدة وزيت الزيتون في المقلاة على النار بحيث تكون النار متوسطة الحرارة.
2. من ثم نضيف كمية البصل ونقلب حتى تذبل.
3. نضيف الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
4. نزيد كمية من الملح.
5. ثم نضع البرغل مع الاستمرار في التقليب ومن ثم نضع الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود.
6. نضيف كمية من الماء مع التقليب ومن ثم نخفض درجة حرارة النار، ويجدر بالذكر أنه من الأفضل إضافة المرق الساخن بدلا من الماء.
7. نغطي المقلاة بشكل غير كامل ونتركها لفترة حتى يتم امتصاص الماء.
8. يمكن إضافة قطع من الرمان على الواجهة للتزيين

طريقة طبخ البرغل بالفول الأخضر

تعد تلك الطريقة لطبخ البرغل من الأساليب الشهية جدا كما أنها تحتوي على العديد من المكونات الصحية التي تزيد من فائدة البرغل في الطهي وتتمثل فيما يلي:

المكونات

• كوب من الكزبرة المفرومة.
• 1/4 كوب منم الشبت المفروم.
• بصلة مفرومة.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 كيلو من الفول الأخضر.
• 3 أكواب متوسطي الحجم من البرغل الخشن.
• 2 ملعقة من الملح.
• 5 أكواب من الماء.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• قدر متوسط الحجم.

طريقة الطبخ

1. بداية، نقوم بوضع البصل والثوم في القدر على نار متوسطة ونقلبهما حتى يذبل البصل.
2. لا بد من غسل البرغل جيدا ونقعه في الماء لمدة تصل إلى 15 دقيقة، ثم تصفيته من الماء.
3. نقوم بإضافة الفول الأخضر مع الاستمرار في التقليب لمدة قصيرة من الوقت.
4. بعد ذلك ييتم وضع البرغل مع الاستمرار في التقليب.
5. نضع الفلفل الأسود والملح والشبت والقرفة والكزبرة ونقلبها.
6. نضيف الماء ومن ثم يتم تركه حتى يغلي.
7. يغطى القدر ويترك لمدة 30 دقيقة بعد تخفيض مستوى النار.
8. يمكننا إضافة الكزبرة على الطبق للتزيين.

طريقة طبخ البرغل باللحم والملفوف

عند إضافة اللحم إلى البرغل نحصل على وجبة تحتوي على جميع الفيتامينات المطلوبة لتحسين صحة الجسم وتزويده بالكثير من الفيتامينات والبروتينات، لذا سنوضح لك طريقة الطبخ فيما يلي:

المكونات

• 1/4 كيلو من اللحم المفروم.
• مقدار حبة من الفلفل الحار المفروم.
• كمية صغيرة من المكسرات المقلية.
• 2 كوب من البرغل الخشن.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 كوب من الطماطم المفرومة.
• 2 كوب من الماء أو شربة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الملفوف المقطع إلى شرائط.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قدر كبير الحجم.

طريقة الطبخ

• أولا يتم وضع البصل والسمنة في قدر على النار المتوسطة وتقليبهما حتى يذبل البصل.
• يتم وضع البرغل في كمية كبيرة من الماء لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة، ثم يتم تصفيته وتركه جانبا.
• نقوم بإضافة بهار اللحم والفلفل الأسود واللحم المفروم إلى البصل على النار ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم.
• ضع الملفوف وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الحار في القدر مع التحريك لمدة 3 أو 4 دقائق، حتى تصبح الملفوفة ناعمة.
• إضافة البرغل إلى الخليط.
• نضيف كمية الماء ومن ثم نترك القدر حتى يشرب البرغل الماء ومن ثم نغطيه.
• تخفيض درجة حرارة الماء وتركه على النار لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• يمكن تزيين الطبق بكمية قليلة من المكسرات المقلية.

طريقة طبخ البرغل للرجيم

هناك عدة طرق لطهي البرغل واستفادة من فوائده في الرجيم، وتتمثل فيما يلي:

طريقة طبخ البرغل السوري

تلك الوجبة شهيرة في بلاد الشام ويستخدمها الكثيرون مع الرجيم، بسبب احتوائها على الكربوهيدرات والبروتينات ونسبة قليلة من الدهون، بالإضافة إلى النشويات. إنها وجبة متكاملة تزيد من الشبع. سنوضح طريقة طبخها ومكوناتها فيما يلي

المكونات

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة من الملح.
• 3 حبات من الطماطم.
• كوبان من البرغل الخشن.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• 3 فصوص من الثوم المقشر.
• حبة واحدة من البصل.

طريقة الطبخ

• يتم تقطيع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• يُفرم الثوم بشكل جيد.
• نضع ملعقة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف البرغل ونقلبه.
• بعد أن يحصل البرغل على اللون الذهبي، يتم إزالته من القدر وتركه جانبا.
• ضع ملعقة أخرى من زيت الزيتون في القدر، ثم أضف الطماطم والبصل والثوم المفروم وقم بالتقليب.
• بعد أن يذبل البصل، نضيف البرغل مع كوب من الماء وعصير الطماطم.
• من ثم يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
• يتم خفض درجة حرارة النار ومن ثم يغطى القدر ويترك لمدة 15 دقيقة على النار.
• يمكن إضافة المكسرات المقلية كنوع من التزيين.

تبولة البرغل للرجيم

تحتوي هذه الوصفة على العديد من المكونات التي تساعد على فقدان الوزن مثل البرغل، حيث تحتوي على حوالي 7 غرامات من الألياف، 3.3 غرامات من الدهون، 147 سعرة حرارية، و4.7 غرامات من البروتين، لذلك سوف نتعرف على مكوناتها وطريقة طهيها فيما يلي:

المكونات

• 1/2 كوب من أوراق الكزبرة.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ملعقتان من النعناع.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الماء المغلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• كوب من الطماطم.

طريقة الطبخ

يتم خلط جميع المكونات مع بعضها مع الحفاظ على تناولها خمس مرات في اليوم الواحد.