كيفية تقطير الزهور
كيفية تقطير الزهور
لتتمكن من تقطير الزهور، يجب عليك تحضير المواد اللازمة لذلك، وهذه المواد تختلف في كل مرة تختار فيها نوعا جديدا من المواد للتقطير. يجب استخراج بعض المواد مباشرة بعد الحصاد، ويمكن أيضا تخزين المواد التي ترغب في تقطيرها لمدة يوم أو يومين، وهذه الطريقة هي الأفضل. هناك أيضا بعض المواد التي يتم تخزينها لفترات طويلة قبل إدخالها في عملية التقطير، ولكن عندما نتحدث عن الزهور، يجب تقطيرها فورا بعد حصادها.
مكونات تقطير الزهور
- الكمية التي تحتاجها من الزهور.
- ماء ويكون ضعف كمية الزهور.
- وعاء تسخين.
- وعاء تقطير.
- شريط أو شريط من القماش النظيف الطويل.
- كمية من الدقيق.
- مصدر للنار.
- زجاجة.
إجراءات عملية تقطير الزهور
يتم التقطير عن طريق اتباع الخطوات التالية.
- تقوم بتجميع الكمية المطلوبة من الورد، وتقوم بتنظيفها من أي أوراق أو شوائب أخرى قد تكون ملتصقة بالورد.
- تقوم بتنظيف وعاء التسخين ووعاء التقطير بشكل كامل، وتتأكد من عدم وجود صدأ أو تلف في أي منهما.
- إذا قمت بشراء كمية الورد الخاصة بك ولا تزال نضرة ومحافظة على شكلها، يمكنك تخزينها لمدة يومين على الأكثر حتى تبدأ في الذبول. وإذا كان الورد الذي اشتريته ذابلا من الأساس، يمكنك تخطي هذه المرحلة.
- ثم تحضر الوعاء الكبير وتضع فيه كمية من الورد التي ترغب في تقطيرها.
- تضيف عليها ضعف كميتها من الماء.
- ثم نضع الوعاء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- خلال هذه المرحلة، قم بوضع وعاء التقطير الخاص بك فوق وعاء التسخين، وأغلق الفجوات بين الوعاءين باستخدام الرباط الخاص بك، ثم رش بعض الماء على الرباط، أو اغمسه فيه، ثم رش الدقيق عليه، للحيلولة دون خروج البخار من أي فجوة بين الوعاءين، ولف الرباط بإحكام في المنطقة بين الوعاءين، وتأكد من عدم تسرب أي بخار من الماء إلى الخارج.
- ثم يتم وضع ماء بارد على المنطقة العلوية لوعاء التقطير، لتسهيل جمع بخار الماء عليه.
- ستجد أن بخار ماء الورد يغلي ويتكثف ويخرج من فتحة التقطير، ويجب أن يتم وضعه في الزجاجة، ويفضل أن يكون حجم فتحة الزجاجة مطابقا لحجم فتحة التقطير لتجنب تسرب بخار الماء.
- عندما تسخن المياه في أعلى وعاء التقطير، يتم استبدالها بمياه أبرد، ويمكن استخدام قطع من الثلج لتسهيل عملية التقطير.
- ستبدأ نقاط ماء الورد بالتجمع في الزجاجة التي وضعتها حتى ينتهي عملية التبخير.
طريقة تقطير الزهر بالقطار
يعتبر القطار الوعاء الذي نستخدمه في عملية التقطير، ويمكنك استخدام الطريقة التي ذكرناها في الفقرة السابقة.
كيفية تقطير الزهور في المنزل
إذا أردت تقطير الزهور في المنزل، يمكنك استخدام أدوات بسيطة مثل اختيار الزهور بعناية، وخاصة تلك التي لونها أحمر أو وردي غامق وبتلاتها سميكة. تمتاز هذه الأنواع من العطور برائحة الورد التقليدية الكثيفة وتجدها بشكل كبير في ورود الطائف. هذه الطريقة تسمى أيضا تقطير الزهور بالطنجرة.
لتنفيذ عملية التقطير، تحتاج إلى بعض الأدوات البسيطة وتشمل ما يلي:.
- طنجرة كبيرة بغطاء، ويفضل استخدام الطنجرة ذات الغطاء الزجاجي.
- يجب أن تكون سلطانية الزجاج أصغر قطرا من القدر.
- بعض أكياس الثلج
لتقطير الزهور في المنزل، اتبع الخطوات التالية.
- قم بغسل البتلات الطازجة بلطف للتخلص من الأوساخ والشوائب وأي حشرات محتملة.
- ضع السلطانية في وسط الطنجرة، ثم قم بتوزيع البتلات حول السلطانية.
- تقوم بإضافة كمية من الماء، تكون كافية لتغطية كل بتلة الورد، ولكن يجب أن لا تصل المياه إلى السلطانية.
- ضع الغطاء على الطنجرة بشكل مقلوب، ليتم تكثيف قطرات ماء الورد في الداخل.
- يوضع كيس من الثلج فوق الغطاء، وهذا يساعد بشكل كبير على تسريع عملية التقطير.
- ضع القدر على نار متوسطة، ولا تدع الماء يغلي في القدر، لذلك يجب تغيير الجليد عندما يذوب بشكل مستمر.
- تستمر هذه العملية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، ويجب خلالها أن نحصل على كمية معقولة من ماء الورد المقطر، والذي سيكون متوفرا في السلطانية، والتي ستنتج حسب كمية البتلات المستخدمة، وعندما يتلاشى لون بتلات الورود، يمكن إنهاء عملية التقطير في ذلك الوقت.
- كل ما عليك فعله هو تبريد ماء الورد، ثم صبه في وعاء محكم الغلق، ثم الاحتفاظ به في الثلاجة.
كيفية تقطير الزهر في الكوكوط
عملية تقطير الزهر تتم عن طريق جمع البخار الناتج من تسخين الزهر مع الماء، ويتم ذلك باستخدام الكوكوط، وهو وعاء محكم الغلق يحتوي على ثقب يخرج منه البخار. لاستخدام الكوكوط، يجب إحضار زجاجة وخرطوم ضيق مشابه للقسطرة في الصيدليات، وسلك نحاسي صغير، ووعاء به ماء بارد، ومنشفة صغيرة. تتم العملية كما يلي.
- تضع الوردة مع كمية مضاعفة من الورد في الكوكوط، ثم تغلقها جيدا.
- توصل الخرطوم الضيق بفتحة الكوكوط من أحد الأطراف، ثم اربط النحاس به، للتأكد من عدم تسرب الماء من تلك الجانب.
- وفي الناحية الأخرى تقوم بوضع طرف الخرطوم في الزجاجة، وتضع منشفة مبللة فوقها الزجاجة حتى لا يخرج بخار الماء منها.
- والأهم من ذلك أن يتم وضع الجزء الوسط للخرطوم داخل وعاء الماء البارد، ليعمل على تكثيف ماء الورد فيه.
- كلما شعرت أن حرارة الماء قد ارتفعت في وعاء التبريد تقوم بتغييرها ووضع ماء بارد.
وبهذه الطريقة ستحصل على ماء الورد المطلوب داخل الزجاجة.