طريقة طبخ البط

طريقة طبخ البط

يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأطعمة الدسمة اللذيذة مثل البط والدجاج واللحوم.

البط المحشي بالأرز

المقادير

• كوب من الأرز.
• بصلتان متوسطتان الحجم.
• زيت زيتون.
• بهارات مشكلة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بطه كبيرة الحجم.
• عصير طماطم طازج.
• دقيق.

طريقة الطهي

• نقوم بغسل الأرز جيدا عدة مرات، ثم ننقعه في الماء الدافئ لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء.
•  نضع الأرز في وعاء عميق ونضيف له الفلفل الأسود ونفرم البصل ونضيفه للأرز.
• نغسل البطة وننظفها جيدا ثم نغطيها بالدقيق.
• نحضر حشوة الأرز ونضعها في بطن البطة، ثم نقوم بإغلاقها بإحكام باستخدام أعواد الأسنان الخشبية أو تخيطها بالإبرة 
• نقوم بوضع البصل في القدر، ونضيف الماء وقليلا من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
• يترك الماء يغلي على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البطة.
• نتابع نضج البطة ونهتم بكمية الماء حتى يصبح المستوى مناسبا لتسوية الأرز.
• أثناء طهي البط، نقوم بإعداد الصلصة التي ستضاف إليها، وتتكون من عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وملعقة زيت.
• عندما تنضج البطة، نخرجها من الماء ونضعها في صينية الفرن.
• نقوم بدهن البطة بالصلصة التي قمنا بتحضيرها، ونغطيها بالكامل بها.
• ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تقدم مع الأرز المبهر.

البط المشوي مع الخضار 

المقادير 

• بصل مفروم.
• عصير ليمون.
• زيت زيتون.
• نعناع مطحون.
• أربع قطع من فخذ البط كبير الحجم.
• ثوم مهروس.
• إكليل الجبل مطحون.
• عصير طماطم.
• سبانخ.
• فطر طازج.
• فلفل أسود.
• ملح.
• ثماني حبات من البطاطس.

طريقة الطهي 

• نستخدم خلاطا كهربائيا ونضع فيه البصل والثوم وعصير الطماطم، ثم نضيف النعناع المطحون وعصير الليمون وزيت الزيتون وإكليل الجبل.
• ونمزج كل المكونات معا حتى تتجانس بشكل جيد.
• نضع الخليط على قطع البط ونقوم بتدليكها جيدا حتى تشرب التتبيلة جيدا.
• نضع قطع البط في الثلاجة حتى يتم تجانس الخلطة مع القطع.
• نأخذ قطع البط من الثلاجة ثم نضعها في صينية الفرن مع كوب من الماء الدافئ، ونتركها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ساعة.
• في كمية كبيرة، نضع البطاطس ونتركها تغلي حتى تنضج.
• عندما تنضج البطاطس بشكل كامل، نقوم بتقشيرها وهرسها جيدا ونضعها جانبا.
• في مقلاة غير قابلة للالتصاق، نضع الفطر والسبانخ حتى تذبل قليلا، ثم نضيف لها البطاطس المهروسة.
• نتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم نأخذ السائل الناتج من شوي البط.
• نضعها على الخضروات ونقليها جيدا على نار هادئة.
• وضع الخضروات في طبق التقديم ووضع قطع البط فوقها.

البط مشوي مع صلصة البرتقال 

المقادير 

• قطع من البط.
• ملح.
• بابريكا.
• نشا.
• عصير البرتقال.
• مربى برتقال.

طريقة  الطهي

• نمزج عصير البرتقال مع مرقة الدجاج ومربى البرتقال، ونضعها في وعاء صغير على نار مرتفعة حتى تغلي ونحركها باستمرار بواسطة ملعقة خشبية.
• ثم نقلل الحرارة ونترك الصلصة تستمر في الغليان.
• نمزج النشا في وعاء خارجي مع ملعقتين من عصير البرتقال ثم نضيف الخليط على النار ونمزجه جيدا.
• قم بخلط المزيج جيدا ثم ارفع القدر عن النار واترك الصلصة جانبا.
• نقوم بتسخين الفرن جيدا على نار متوسطة.
• نقوم بإضافة الملح والبابريكا على البط ونشوي القطع لمدة لا تقل عن عشر دقائق 
• نقوم بصب الصلصة الساخنة على القطع ثم نقدمها.

البط المصري المحشو بالأرز

المقادير

• صلصة طماطم.
• كوب من الأرز مصري.
• بصلتان.
• كمون ناعم.
• فلفل أسود.
• ملح.
• بطة متوسطة الحجم.
• زبدة.
• هيل.

طريقة الطهي

• نقوم بغسل الأرز جيدا وغسل البطه.
• على نار متوسطة، نضع قدرا به زبدة وملحا وفلفلا أسودا وكمونا، والأرز، حتى ينضج الأرز تماما.
• نرفع حشوة الأرز عن النار، ثم نتركها جانبا.
• نملأ البطة بالكامل ونحشو رقبتها بكمية مناسبة من الأرز.
• نضع قدر كبير على نار متوسطة ونغلي ماء ونضيف له الهيل والملح والفلفل الأسود والكمون.
• نخرج البطة من الماء المغلي ونتركها جانبا.
• نقطع البطة إلى نصفين ونضعها في صينية الفرن ونسكب فوقها كمية من صلصة الطماطم.
• ضع البطة في الفرن على نار متوسطة واتركها لمدة نصف ساعة حتى تتحمر، ثم قدمها ساخنة.

طريقة البط المحشي فريك

المقادير

• بصلة كبيرة.
• فلفل أسود.
• ملح.
• بطتان.
• سمن.
• أربعة أكواب فريك.
• زيت نباتي.

طريقة الطهي 

• نقوم بغسل البط جيدا، ونغسله بالملح والدقيق وعصير الليمون والخل من الداخل والخارج، ونصفيه جيدا من الماء، ثم نتركه جانبا.
• لتحضير الحشوة، نغسل الفريك جيدا وننقعه في ماء دافئ لمدة ساعتين ثم نصفيه من الماء.
• نقوم بتحضير قدر على نار متوسطة، ونضع فيه السمن والفريك ونقوم بتحريكه جيدا حتى يأخذ اللون الذهبي قليلا.
• ثم نترك الفريك حتى يهدأ، ثم نضيف البصل له والقليل من الملح والفلفل ونخلطهم جيدا.
• نقوم بحشو البطة بالفريك ونترك مساحة ليتمدد الفريك أثناء النضوج.
• نقوم بإغلاق البطة جيدا وبشكل محكم حتى لا تخرج الحشوة.
• نضع قدرا على نار متوسطة ونضع البطة فيه ونغمرها بالماء ونتركها حتى تسلق لمدة ساعتين ثم نخرجها من الماء.
• ننقع البط في الماء ونحمصه جيدا في مقلاة حتى يحصل على اللون الذهبي ونقدمه ساخنا.

طريقه البط المتبل

المقادير

• مكعب مرقة.
• بصل مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• قرفة.
• حبهان.
• عصير ليمون.
• ثوم مفروم.
• كبابة صيني.
• ماء ساخن.
• كيلو أرز مصري.
• بطه كبيرة الحجم.

طريقة الطهي 

• نقوم بغسل وتنظيف البط بشكل جيد، وإزالة الزوائد، ثم ننقع البط في محلول ماء وخل وعصير ليمون للتخلص من رائحته.
• نحضر قدرا على النار مع قليل من الزيت وبعض البصل مع كبد البطة ونقلبها جيدا.
• ثم نضيف بعض الملح والفلفل الأسود ونضع الثوم المفروم والقرفة ومكعب الحساء والكباب الصيني، ثم نقوم بتحريك المكونات معا.
• ثم نضع الأرز المغسول ونخلط المكونات جيدا.
• لإعداد التتبيلة، نقوم بخلط البصل المفروم مع عصير الليمون والملح والفلفل، ثم نتبل بها البطة.
• نملأ البطة من الداخل ونغلقها بواسطة خياطة الأسنان.
• اجلب قدرا كبيرا وضع فيه الماء والتوابل والبط حتى ينضج.
• اخرج البطة من الماء واحمرها في الفرن، ثم ادهن البطة بالليمون وقليل من صلصة الطماطم.

أسئلة شائعة