هل الاندومي يسمن
الإندومي هو نوع من المعكرونة السريعة التحضير، وهناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون تناولها، وتحتوي على مجموعة متنوعة من النكهات والأطعمة، وتأتي في عبوات فردية أو أكياس أو أكواب، وأيضا في أكواب زبادي، وتصنع من الدقيق وزيت النخيل والملح، وتحتوي على معكرونة مطهية ومجففة.
تعد المعكرونة السريعة التحضير من الكربوهيدرات أو النشويات، وهي التي يتم تحويلها إلى سكر عند هضمها في الدم، مما يسبب زيادة الوزن والسمنة، كما تحتوي على كميات عالية من الصوديوم والدهون، وفي الفقرات التالية سنعرض بعض الحقائق التي تثبت أن الأندومي هي إحدى أسباب زيادة الوزن والسمنة، على النحو التالي:
- تحتوي عبوة واحدة من الإندومي على نصف احتياجات الجسم اليومية تقريبا من الكربوهيدرات للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية قليلة الكربوهيدرات.
- تحتوي النودلز على قليل من الألياف، والتي تبطئ امتصاص الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى زيادة كبيرة في نسبة سكر الدم والأنسولين، ويحث على تخزين الدهون بدلا من حرقها، ويجعل الشخص أقل نشاطا ويشعر بالجوع بسرعة أكبر، وعادة يتم تخزين هذه الدهون في منطقة البطن.
- بالإضافة إلى ذلك، يهضم الجسم الكربوهيدرات بسرعة عالية مما يجعل الشخص يشعر بالجوع بسرعة أكبر.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات تؤثر في بكتيريا الأمعاء، حيث أكدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة لديهم أعداد مرتفعة من نوع من البكتيريا يسمى (متينات الجدار)، وهذه البكتيريا تمتص المزيد من السعرات الحرارية في الأمعاء من الطعام المتناول، مما يزيد من تخزين السكريات على شكل دهون في الجسم ويزيد من الوزن.
ما هو الاندومي
إنها معكرونة سهلة التحضير التي تم طبخها مسبقا، وهي من الوجبات الرخيصة إلى حد ما، وتتناولها الكثير من الأشخاص حول العالم، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وإضافة بعض الوصفات المختلفة مع المكونات الخاصة بها.
- وصل عدد الحصص المتناولة من النودلز حول العالم إلى حوالي 97 بليون حصة في عام 2015.
- الطحين والملح وزيت النخيل هي أهم مكوناتها.
- عادة ما تحتوي عبوات النكهة الصغيرة على التوابل والملح والغلوتامات المحتوية على الصوديوم.
حقائق غذائية عن الاندومي
الإندومي يعتبر وجبة قليلة السعرات الحرارية مقارنة باللازانيا، حيث تحتوي حصة واحدة من الإندومي على 377 سعر حراري، بالإضافة إلى الألياف والبروتين. ومع ذلك، فإنه يحتوي على نسب عالية من الصوديوم والدهون والكربوهيدرات. في الجدول التالي، سنعرض الحقائق الغذائية للإندومي
| السعرات الحرارية | 188 سعرة/حصة |
| دهون مشبعة | 3 غرامات/حصة |
| الكربوهيدرات | 27 غرام/حصة |
| البروتين | 4 غرامات/حصة |
| الدهون | 7 غرامات/حصة |
| الصوديوم | 861 مغ/حصة |
| الألياف | 0.9 غرام/حصة |
| الفوليت | 12% من القيمة اليومية الموصى بها |
| الثيامين | 43% من القيمة اليومية الموصى بها (بالإنجليزية: RDA) |
| الحديد | 10% من القيمة اليومية الموصى بها |
| المنغنيز | 11% من القيمة اليومية الموصى بها |
فوائد الإندومي
هناك بعض الفوائد التي يحتوي عليها الإندومي، وسنعرضها على النحو التالي:
- يمد الجسم بالطاقة: فهو يحتوي على عناصر غنية بفيتامين ب، مثل حمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين والثيامين، وكل ذلك يساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى وقود يحتاجه الجسم لأداء مهامه المختلفة.
- يقوي جهاز المناعة: الإندومي يحتوي على كمية عالية من الزنك، الذي يساعد الإنزيمات على استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وبالتالي يساعد جهاز المناعة الخاص بك على العمل بشكل صحيح.
- يقلل من مخاطر المعاناة من النوبات القلبية: الإندومي يحتوي على كمية منخفضة من الكوليسترول والسعرات الحرارية، مما يقلل من تراكم الدهون في الأوعية الدموية ويسهل عبور الدم، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.
أضرار الإندومي
على الرغم من الفوائد التي يحتوي عليها الإندومي، إلا أن هناك بعض الأضرار التي يمكن أن تحدث بسبب تناوله بكثرة، وذلك بسبب المكونات غير الصحية، ومن أبرز الأضرار التي يمكن ذكرها:
- تلف الكبد: المعكرونة الفورية تحتوي على مادة خطرة واحدة وهي البروبيلين جلايكول، والذي يسبب تلف واضطراب في عمل الكبد.
- يزعج الهضم: بسبب قدرتها على إبطاء امتصاص العناصر الغذائية في الجسم، فإن المعكرونة الفورية تسبب اضطرابا في عملية الهضم، والهضم الجيد يتطلب مساعدة العديد من العناصر الغذائية والمعادن، وبالتالي يمكن أن تسبب تسربا في المعدة والأمعاء.
- فشل الكلى: يسبب البروبيلين جلايكول العديد من الأمراض الأخرى التي تؤثر على عمل الكلى كواحدة من الأعضاء الحيوية في الجسم.
- إجهاض المرأة الحامل: يجب على النساء الحوامل تجنب تناول المعكرونة السريعة التحضير والمواد الكيميائية الموجودة فيها، فهي تحتوي أيضا على مواد حافظة قوية قد تؤدي إلى حدوث الإجهاض.
- مرض السكري: أضرار الإندومي على الجسم تتمثل في احتمالية الإصابة بالسكري، على الرغم من أن الإندومي يميل إلى أن يكون مالحا، إلا أنه يحتوي أيضا على الكثير من السكر الذي يمكن أن يسبب مرض السكري.
- الصداع: تحتوي المعكرونة الفورية على الكثير من جلوتامات أحادية الصوديوم MSG التي ليست جيدة لأجسامنا وأدمغتنا.
- يسبب السرطان: يعتبر التعامل مع السرطان أمرا سهلا بالنسبة للكثير من الأشخاص بغض النظر عن العمر، ويمكن أن ينتقل هذا المرض إلى الإنسان عن طريق الإندومي والعديد من المواد الكيميائية الضارة الأخرى، بما في ذلك المعكرونة الفورية الموجودة في الستايروفوم، ويمكن للسرطان أن يصيبك في أي وقت.
- أمراض القلب: يتم تضمين المعكرونة سريعة التحضير أيضا في الوجبات السريعة أو الأطعمة الفقيرة بالفيتامينات. ومن الممكن أن تتسبب تناول الإندومي في الإصابة بأمراض القلب بشكل متكرر.
- اضطراب الهرمونات عند المرأة: يتم استهلاك المعكرونة بشكل متكرر ومفرط من قبل النساء، وقد يتسبب ذلك في تأثير سلبي على الهرمونات بسبب وجود الصوديوم في الإندومي.
طرق تحضير اندومي صحي
هناك بعض الوصفات التي تجعل وجبة الإندومي أكثر صحة، ومنها ما يلي:
بيتزا الاندومي الصحية
- المقادير: وتتمثل في:
- إندومي.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة أوريغانو.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب بيض.
- جبن بارميزان.
- نصف كوب جبن مبشور.
- بيبيروني بقر حسب الرغبة.
- صلصة بيتزا جاهزة.
- طريقة التحضير: وهي كالتالي:
- أولاً يتم غلي الأندومي في ماء مملح ويتم التنفيذ التعليمات الموجودة في العبوة، ويصفى الأندومي ويوضع في وعاء.
- ثم يتم إضافة نكهة الملح والفلفل الأسود والأوريجانو وثوم مسحوق ويتم إضافة جبن البارميزان ويقلب كل ذلك.
- ثم يتم إضافة 2 بيضة، ويتم تقليب الخليط جيدا حتى يمتزج بشكل جيد.
- ثم يجب تسخين الفرن مسبقا حتى يصل إلى درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية تقريبا لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة، ومن ثم يتم وضع الصينية في الفرن بالمزيج المنتشر فيها.
- وأخيرا، تأتي الصينية من الفرن ويتم وضع الجبن المبشور والبيبروني وصلصة البيتزا على وجهها، ثم تعود الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق، ثم تقدم على المائدة، ويمكن تطبيق هذه الطريقة على جميع أنواع الرامن الكوري.
إندومي مع بيض
- المقادير: وهي:
- عدد 3 بيض.
- 4 عبوات نودلز إندومي.
- الملح على حسب رغبتك.
- شرائح معجون طماطم.
- جبن موزاريلا.
- طريقة التحضير: كالتالي:
- أولاً يتم وضع المقلاة على النار ووضع 3 كوب ماء فيها، ويضاف له النودلز ومعجون الطماطم وبهارات الإندومي.
- ثم يترك الخليط على النار حتى يصل الى درجة النضج دون ان يجف السوائل فيه بشكل كامل، يوضع قطع الجنة في النودلز وفي وسط المقلاة زد البيض.
- وأخيرا، يغطى المقلاة ويترك على نار هادئة حتى يذوب الجبن وينضج البيض، ثم يتم تقديم النودلز على الطاولة.