أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
صلصة بيتزا بدون طبخ
صلصة بيتزا بدون طبخ
البيتزا هي واحدة من أشهر الأطعمة التي يتم إعدادها في إيطاليا، وأصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم بسبب سهولتها. تعود أصولها إلى بلاد شرق البحر المتوسط، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، بما في ذلك الصلصة وطريقة التحضير، سواء كانت مطهوة أو غير مطهوة. وتعتبر البيتزا الإيطالية واحدة من أكثر الأنواع شهرة في جميع أنحاء العالم، وأكد العديد من الأشخاص أن أصل البيتزا هو إيطاليا.
- تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة التحضير التي تحظى بإعجاب جميع الأعمار.
- الصلصة هي المكون الأساسي والسر لصنع بيتزا بطعم مميز ومختلف عن العديد من الأطعمة.
- لا بد من التأكد من تسوية البيتزا بشكل صحيح.
صلصة البيتزا
المكونات
- ثوم مهروس.
- معجون طماطم.
- كاتشب.
- زعتر.
- فلفل أسود.
- زيت زيتون.
طريقه التجهيز
- ضع كمية من الكاتشب في وعاء وأضف إليها معجون الطماطم، ثم أضف القليل من الزيت.
- نمزج المكونات جيدا معا، ثم نضيف الفلفل الأسود والزعتر القليل، ونقلبها مرة أخرى حتى تتجانس وتصبح جاهزة.
بيتزا الدجاج بصوص الرانش
المكونات
- صدور دجاج.
- مايونيز.
- كوب من الزبادي.
- دقيق.
- ملح.
- خميرة فورية.
- ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
- فلفل ألوان مقطع.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت نباتي.
- زعتر.
- بهارات مشكلة.
- ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في محضر الطعام نضع الدقيق والملح والخميرة الفورية، ثم نضع قليلا من السكر.
- نقلب المكونات معا بشكل جيد، ثم نضع الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة متجانسة.
- بمجرد أن تكون العجينة جاهزة، نضعها في وعاء مشحون بقليل من الزيت، ونتركها في مكان دافئ للتخمر.
- في قدر على نار متوسطة نضع كمية من الزيت حتى يصبح ساخنا ثم نضيف له البصل المقطع والقليل من الثوم المفروم ثم قطع الدجاج المقطعة.
- نقوم بمزج المكونات جيدا حتى يتغير لونها قليلا، ثم نضيف لها كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نترك المكونات معا حتى تنضج ثم نضيف البهارات المختلطة، ونقلب الخليط معا ونغلق النار عن المقلاة.
- لإعداد صلصة الرانش، نحضر وعاء نظيفا ونضع فيه كوبا من الزبادي وكمية من المايونيز، ثم نضيف الثوم المفروم والبهارات المشكلة والزعتر القليل، ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- في صينية دائرية الشكل، ندهنها بقليل من الزيت، ثم نفرد العجينة فيها بشكل متساو.
- نقوم بإضافة كمية من صلصة الرانش على العجين، ثم نضيف الفلفل الملون المقطع، ونضيف صدور الدجاج إلى العجين.
- نضع كمية من الجبن على وجه البيتزا، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.
- عندما تخرج البيتزا من الفرن، نضيف كمية من صلصة الرانش على وجه البيتزا وتقدم ساخنة.
بيتزا الباربكيو باللحم
المكونات
- معجون الطماطم.
- زيت الزيتون.
- زعتر.
- باربكيو.
- بهارات مشكلة.
- ملح.
- دقيق.
- حليب.
- خميرة فورية.
- فلفل أسود.
- ماء دافئ.
- لحم مقطع شرائح رفيعة.
- ثوم مفروم.
- زيتون محلي.
- فلفل ألوان مقطع.
- جبن مبشور.
طريقه الطهي
- في وعاء صغير نضع كمية من معجون الطماطم، ثم نضيف الزعتر وزيت الزيتون وبعض الصلصة الباربكيو، ونقلب المكونات جيدا ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود.
- نضع في وعاء كبير كمية من الدقيق والخميرة الفورية، ثم نضيف إليه الحليب ونعجن المكونات جيدا، ثم نضيف الملح والقليل من السكر.
- نضيف كمية من الماء الدافئ حتى تتجانس المكونات معا وتصبح العجينة جاهزة، ندهن وعاءا آخر بالقليل من الزيت، ونترك العجين لمدة لا تقل عن ساعة حتى تخمر.
- نضع كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضع شرائح اللحم ونضيف البهارات المشكلة والثوم المهروس، ونقلب المكونات جيدا.
- اترك اللحم قليلا على نار هادئة حتى ينضج.
- ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم نضع العجينة ونفردها، وبعد ذلك نضع كمية الصلصة ونوزعها بالتساوي، ثم نضع اللحم والزيتون والفلفل الملون ونوزع المكونات بالتساوي.
- ثم نضع الجبن المبشور ونرش القليل من الزعتر، وبعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى ينضج الطعام ويذوب الجبن.
- بعد تقطيعها إلى قطع مثلثية متساوية، نضع البيتزا في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
بيتزا بالمشروم والذرة
المقادير
- صلصة طماطم.
- كاتشب.
- دقيق.
- ملح.
- خميرة فورية.
- زعتر.
- ماء دافئ.
- مشروم مقطع.
- ذرة حلوة.
- زيت زيتون.
- فلفل ألوان مقطع.
- طماطم مقطعة.
- سكر.
- زيتون أسود مخلي.
- بصل مفروم.
- جبن موتزاريلا.
- ثوم مهروس.
- زبدة.
طريقه التجهيز
- نستخدم محضرة الطعام لوضع كمية من الدقيق والسكر والخميرة الفورية، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى يتكون العجين.
- نضيف كمية من الملح إلى العجينة، ونتركها تعجن لبضع ثوان حتى تصبح العجينة جاهزة، ثم نتركها لتخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
- لإعداد الصلصة، نحضر وعاء صغيرا ونضع فيه كمية من الكاتشب ومعجون الطماطم والملح حسب الرغبة والزعتر، ثم نقلب المكونات جيدا حتى تصبح جاهزة، ثم نتركها جانبا.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب المكونات حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- نضيف كمية من الفطر والذرة إلى البصل، ونقلب المكونات جيدا معا ونضع القليل من الزعتر والملح، ونقلب الخليط ثم نغلق عليه النار.
- ندهن صينية بالزيت، ثم نفرد العجينة حتى تأخذ شكل الصينية، ثم نضع فوقها صلصة البيتزا الغير مطبوخة، ونضيف القليل من الزيتون المحلي وبعض الفلفل المقطع والطماطم.
- نقوم بإضافة كمية المشروم والذرة إلى الخليط ونوزعهما بشكل متساو، ثم نضع باقي كمية الزيتون والفلفل الألوان، ثم نضع كمية متساوية من الجبن، ثم نرش القليل من الزعتر على البيتزا.
- نضع البيتزا في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تنضج.
- نقطع البيتزا ونضعها في طبق التقديم ساخنة.
بيتزا الروبيان بالرانش
المكونات
- روبيان.
- مايونيز.
- ثوم مهروس.
- خميرة.
- بصل شرائح.
- زبدة.
- دقيق.
- ملح.
- سكر.
- جبن مبشور.
- ماء دافئ.
- كوب من الزبادي.
- زعتر.
- عصير ليمون.
- فلفل أسود.
- زيتون أسود مخلي.
طريقه التجهيز
- في وعاء كبير نضع كمية الدقيق والخميرة والقليل من السكر، ثم نخلط المكونات ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى تتشكل العجين، نتركها لمدة ساعة حتى تخمر.
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى تذوب، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى ينتشر رائحته، نضيف الروبيان ونقلبه جيدا حتى ينضج، ثم نضيف عصير الليمون إلى الروبيان ونتركه لبضع ثوان على النار، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- لإعداد صلصة الرانش، نضع كمية من المايونيز في وعاء صغير، ثم نضيف كوبا من الزبادي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونخلط المكونات جيدا حتى تصبح الصلصة جاهزة.
- ندهن صينية دائرية بالزيت، ثم نفرد العجين ونضع صلصة الرانش بشكل متساو، ثم نضع كمية من الروبيان والفلفل الملون والزيتون المحلي، ثم نضع آخر طبقة من الجبن المبشور.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ٣٠ دقيقة على حرارة لا تقل عن ٢٠٠ درجة حتى تنضج تماما.
- بعد أن نخرج الصينية من الفرن نقوم بتقطيعها، ونضعها في طبق التقديم ثم نضع بجانبها صلصة الرانش، وتقدم ساخنة.