طريقة طبخ الرز الحساوي

المكونات

• لحم.
• ملح.
• بصل.
• طماطم مقطعه.
• زبيب للتزين.
• حبات هيل.
• قرنفل.
• ماء.

طريقه الطهي

• في وعاء على نار متوسطة، نضع كمية من الماء، ثم نضيف إليها حبات الهيل والطماطم المقطعة والقرنفل، وكمية من البصل، ونضع اللحم، ونقلب المكونات جيدا ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج.
• نأخذ اللحم من الماء ونضعه في صينية الفرن، ونسخن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن ١٨٠ درجة مئوية، ثم ندخل الصينية ونترك اللحم يتحمر.
• في القدر الذي تم سلق اللحم فيه، نضع كمية الأرز بعد غسله جيدا، ثم نتركه بدون تقليب حتى ينضج.
• ضع كمية من الزبيب والبصل المتبقي في قدر على نار متوسطة، وقلبها حتى تصبح لونها ذهبيا قليلا.
• نقوم بإخراج الأرز ووضعه في طبق التقديم ونضع فوقه اللحم المطبوخ ونزينه بالزبيب والبصل.

عمل مشخول حساوي

المكونات

• حبتان من طماطم.
• أربع حبات جزر.
• بصلتين.
• دجاجة.
• كوبان من الأرز.
• حبة باذنجان.
• فلفل حار.
• شبت مفروم.
• زنجبيل.
• معجون ثوم.
• معجون طماطم.
• فلفل أسود.
• قرفة وقرنفل.
• أوراق غار.

طريقه الطهي

• نضع كمية كبيرة من الخضار المقطع في قاع القدر ونرتبهم ونضيف زيت الزيتون والقرفة.
• نقوم بإضافة الدجاج للخضار ونقلب المكونات جيدا ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج.
• في قدر على نار متوسطة، نضيف الثوم والزنجبيل والبصل والملح والماء وبعض زيت الزيتون، ثم نضع الأرز ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتماسك.
• نضع كمية من الأرز في طبق كبير بعد نضجه، ونضع فوقه كمية من الدجاج، ونحضر كوبا ونغطيه بقطعة من القصدير، ونضع حبة فحم مشتعلة على القصدير، ونضيف فوقها قليلا من السمن، ونتركها لمدة خمس دقائق في منتصف طبق التقديم لتمتص رائحة الفحم.
• يقدم بعد إزالة الكوب ويزين ببضعة زبيب ومكسرات.

عمل محموس حساوي

المقادير 

• كيلو من الأرز المطبوخ.
• دجاجة.
• مكعبات من مرقه الدجاج.
• قرفه مطحونه.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ست حبات من البصل.

طريقه الطهي 

• في وعاء على نار متوسطة، نقوم بوضع البصل المقطع ونقلبه قليلا، ثم نضيف الماء إلى البصل والدجاج المقطع.
• نضيف بعض الفلفل الأسود والملح إلى الماء حسب الرغبة، ثم نضع مكعب الدجاج ونقلب المكونات حتى تنضج.
• نجهز صينية الفرن ونضع فيها الدجاجة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة تصل إلى ١٨٠ درجة مئوية، ونتركها لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تنضج.
• نضع كمية من الأرز في طبق التقديم، ونرتب قطع الدجاج ونزينها ببعض الزبيب والبصل المحمص.

أرز حساوي باللحم

المقادير 

• ٣ أكواب من الأرز الحساوي.
• كيلو من لحم الغنم.
• قرنفل.
• أوراق غار.
• قرفة.
• زيت نباتي.
• معجون طماطم.
• ثوم.
• كركم.
• ملح.
• بهارات.
• حبات من الهيل.
• طماطم.

طريقة الطهي 

• في قدر كبير على نار متوسطة نضع كمية من زيت النبات، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل.
• وضع كمية من اللحم مع الطماطم والقرنفل والقرفة، وإضافة أوراق الغار والملح حسب الرغبة وبعض البهارات.
• نقلب المكونات معا حتى يتغير لون اللحم، ثم نغمر المكونات بالماء ونضيف لها معجون الطماطم.
• اترك المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
• نضع كمية من الأرز الحساوي في مرق اللحم، ونغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج.
• نسكب الأرز في طبق التقديم.

طريقة شوربة الحساوي

المقادير

• أرز حساوي.
• سبانخ.
• مكعب مرق دجاج.
• سمن.
• معجون طماطم.
• ثوم مفروم.
• بصل مفروم.
• فلفل اسود.
• ملح.
• بهارات مشكلة.
• ماء دافئ.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نضع كمية من السمن على نار متوسطة، ثم نضع كمية الأرز البني ونقلبه قليلا.
• نضع كمية من الماء الدافئ في قدر، ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبعض البهارات ونترك الأرز قليلا على نار هادئة.
• نضع كمية من السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم المهروس، وبعد أن يبدأ بالتفوح رائحته، نضيف كمية من البصل.
• نقلب المكونات معا قليلا حتى تذوب، ثم نضيف البهارات والملح قليلا ونضع كمية من السبانخ المقطعة، ونغلق المقلاة قليلا حتى تنضج السبانخ.
• نأخذ كمية من السبانخ بعد طهيها ونضعها في الأرز المسلوق، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج، ونضيف أيضا معجون الطماطم ونقلب المكونات معا، ثم نترك الشوربة تغلي قليلا.
• توضع الشوربة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

أسئلة شائعة

هل الرز الحساوي يرفع السكر؟

ليس للأرز الحساوي القدرة على رفع نسبة السكر في الدم مثل الأرز الأبيض، بل على العكس يساعد في تنظيمها.

أيهما افضل لمريض السكر الأرز أم الخبز؟

الخبز يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز، ولكن الأرز يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، والأشخاص الذين يتناولون الخبز لديهم نسبة الكوليسترول في الدم منخفضة أكثر من الآخرين.