معلومات عن الفطر الهندي

معلومات عن الفطر الهندي

يعتبر واحدا من أهم أنواع الفطريات، وهو أحد المشروبات المخمرة، ويطلق عليه عدة أسماء مثل الكيفر، ويتم كتابته باللغة الإنجليزية باسم Kefir، وهو مشتق في الأصل من الكلمة التركية keyif وتعني الإحساس الجيد بعد تناول الطعام.

• يتم صنع هذا الفطر بشكل تقليدي من حليب الماعز أو حليب الأبقار، وموطنه الأصلي جنوب غرب آسيا وبعض أجزاء من شرق أوروبا.
• حيث يتم تخميره بإضافة حبوب الفطر أو الكفير إلى الحليب الطازج للبقر أو الماعز المفضل، ونظرا لاحتواء حبوب الكفير على بكتيريا حمض اللاكتيك وخميرة عالية، فإنها تسبب تشكيل وتكتلات تشبه ثمرة القرنبيط.
• بعد إضافتها إلى اللبن، يترك لمدة لا تقل عن يوم كامل حتى تتفاعل الكائنات الدقيقة مع مكونات اللبن والسكر ويتخمر الخليط ويتحول إلى قارورة هندية.
• يتميز طعمه بأنه حار ويشبه اللبن الزبادي في شكله وطعمه، ويصبح ذو قيمة عالية وغنية خاصة بمركباته الهامة مثل الخميرة الجيدة والبروبيوتيك والبكتيريا المفيدة.

فوائد الفطر الهندي للسرطان

• يحتوي الفطر على العديد من مركبات البروبيوتيك التي تعمل كمضادات للأكسدة وتعزز وتقوي جهاز المناعة لمحاربة الأمراض، خاصة الأورام السرطانية، من خلال محاربة الجذور الحرة التي تساهم في تكوين الأورام.
• أثبتت الدراسات أنه من الأطعمة الطبيعية التي تمتلك قدرة على علاج الأورام السرطانية، خاصة أنه يحارب ويقتل العديد منها، وخاصة سرطان الثدي.

الفطر الهندي والحمل

• يسرع عملية الإخصاب والحمل، خاصة في حالة تأخر الحمل بعد الزواج، من خلال تناول كوب يومي من الحليب المذاب فيه ملعقة صغيرة من حبوب الفطر والمنقوع لمدة يوم كامل، ويستمر لمدة 20 يوما.
• يعمل على تنشيط المبايض لدى النساء وتقوية البويضات.
• يساعد على نمو الجنين بشكل صحيح ويقوي عظامه ويزيد كثافتها.
• يقلل من مخاطر الإجهاض التي تصيب المرأة الحامل خاصة في بداية الحمل.

فوائد الفطر الهندي للعقم

• أثبتت العديد من الدراسات والأبحاث أن هذا الفطر يستطيع تنشيط الدورة الدموية ومحاربة العقم لدى الرجال والنساء.
• زيادة معدلات الخصوبة لدى الرجال والنساء وتعزيز صحة الجهاز التناسلي.
• يضاعف ويزيد من عدد وقوة الحيوانات المنوية لدى الرجال.
• يعزز كفاءة المبايض وقدرتها على إنتاج البويضات السليمة المناسبة للتخصيب.
• يسهل عملية إخصاب البويضات لأنه يزيد من معدلات الخصوبة.
• تعتبر الطريقة الشعبية المتعارف عليها منذ القدم لعلاج العقم لدى الرجال والنساء هي شرب كوب من اللبن الدافئ مع ملعقة صغيرة من الفطر الهندي على الريق يوميا.

فوائد الفطر الهندي للتخسيس

الفطر الهندي يعتبر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة والتي تساعد على فقدان الوزن بشكل كبير، ويمكن استخدامه بالطريقة التالية:

• حيث نشرب حليبا قليل الدسم مع ملعقة صغيرة من الفطر يوميا قبل النوم لزيادة معدلات حرق الدهون.
• يجب أن تستمر على الخليط لمدة لا تقل عن 20 يوما.
• تعتبر السمكة من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر والمركبات الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات، وتعمل على تعزيز قدرة الجسم والمساعدة في التخلص من السموم والدهون الزائدة.
• وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفطر على مادة الميكروفلورا بكمية كبيرة، وتلك المدة مفيدة جدا للجسم بشكل عام، وينصح خبراء التغذية بتحضيره بالمنزل كل مرة لضمان كفاءته وجودته وفاعليته وتجنب الإضافات الخطيرة التي يتم إضافتها في المصانع مثل المواد الحافظة وغيرها.

فوائد الفطر الهندي للعظام

• بفضل احتوائه على الكالسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، يمكنه حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض التي تؤثر على العظام، خاصة هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
• وهو أيضا غني بفيتامين K2 الذي يلعب دورا كبيرا في تحسين عملية امتصاص الكالسيوم وتخزينه.

كيف يتم استخدام الفطر الهندي؟

يمكنك الاستفادة من جميع فوائد الفطر الهندي المختلفة، وذلك من خلال تحضيره في المنزل بسهولة، حيث تتكون مكونات الفطر الهندي من الآتي.

• نوع ما من أنواع الحليب.
• شريط مطاط.
• وعاء زجاجي.
• حبوب الفطر الهندي النشطة.
• مرشح القهوة، أو استخدام القماش القطني.
• ملعقة سيلكون، ومصفاة شبكية غير معدنية.

لتحضيره باستخدام تلك المكونات، كل ما عليك فعله هو اتباع بعض الخطوات البسيطة التالية.

• تقوم بمزج ملعقة صغيرة واحدة من الفطر الهندي، وتضيفها إلى كوب واحد صغير من الحليب في وعاء زجاجي.
• قم بتغطية الوعاء باستخدام فلتر القهوة، ثم قم بإحكامها عن طريق وضع شريط مطاطي حولها.
• يجب تخزين هذا الوعاء في مكان بارد نسبيا بدرجة حرارة لا تتجاوز 21 درجة، ويتم تخزينه لمدة لا تقل عن 12 ساعة ولا تزيد عن 48 ساعة، ويعتمد ذلك على تفضيلاتك الشخصية ودرجة حرارة الغرفة.
• بعد أن يتجانس الحليب ويصبح طازجا بالنكهة، يتم تصفية الفطر الهندي الموجود في الوعاء، ويجب تخزينه لمدة لا تقل عن أسبوع واحد على الأقل.

مخاطر استخدام الفطر الهندي

على الرغم من جميع الفوائد المختلفة التي يقدمها الفطر الهندي، إلا أنه يمكن أن يكون خطرا في بعض الحالات الصحية، ومن بين أهم هذه الحالات المرضية ما يلي.

• المصابين بسرطان القولون: يعد المصابين بسرطان القولون بحكم خضوعهم لنوع من العلاج الكيميائي، فمن الممكن أن يتسبب لهم الفطر الهندي في ظهور العديد من الآثار الجانبية، والتي من بينها ما يلي.
  • مشاكل في المعدة والأمعاء.
  • ظهور تقرحات في الفم.
  • الشعور الدائم بالرغبة في النعاس.
  • التعرق.
  • تساقط الشعر.
• ضعف الجهاز المناعي: من الممكن أن تؤدي البكتيريا الكثيرة الموجودة في الفطر الهندي إلى حدوث عدوى بكتيرية لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهازهم المناعي، وخاصة الأشخاص المصابين بمرض الإيدز.
• الأطفال: من الممكن أن يتسبب الفطر الهندي في ظهور بعض الأعراض والآثار الجانبية على الأطفال، عند استخدامها بالجرعة المسموحة والموصى بها. الجرعة المثلى للأطفال هي تناولها عن طريق الفم ولمدة 10 أيام.
• الأم الحامل والمرضع: قد يسبب الفطر الهندي بعض الأضرار والآثار الجانبية للأم الحامل أو المرضعة، ولكن لا يوجد أدلة تشير إلى أن استخدامه آمن للحوامل أو المرضعات، ولذلك يفضل تجنبه للحد من الآثار الجانبية المحتملة.

 أسئلة شائعة