ما هي فوائد الأرز للجسم؟ يعتبر الأرز الغذاء الأساسي لنصف سكان العالم، وبالتالي يعتبر واحدا من أهم المحاصيل الزراعية في العالم. الهند وأسيا هما أكبر منتجي الأرز، وهما أيضا أكبر مستهلكيه على مستوى العالم. وبعد الدول الشرقية الآسيوية، تأتي الدول الأفريقية في استهلاك الأرز حيث زادت كمية الاستهلاك تقريبا بشكل ضعف في أواخر القرن الماضي.
الأرز
ينقسم الأرز إلى نوعين وذلك يعود إلى معالجته وهي درجة إزالة القشرة عنهما، وهما: الأرز حبة كاملة؛ ويتكون من الحبة كاملة والقشرة الخارجية، ومن أشهر أنواعه الأرز البني، ويحتوي على العديد من الفيتامينات ويعطي شبعا أكبر، والأرز المكرر؛ وهو الذي تم إزالة قشرته ويحتوي على قليل من الألياف والحديد، ويزيد الشعور بالجوع، لكنه الأكثر استهلاكا بين دول العالم.
انواع الارز
هناك العديد من أنواع الأرز المستهلكة في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الأرز الأبيض والأرز البني والأرز الأحمر والأرز الأسود والأرز البسمتي، وسنتعرف على هذه الأنواع وأهم البلدان التي تستخدم كل نوع منها، على سبيل المثال:
- الإرز الأبيض: للأسف، هو أقل قيمة غذائية لأنه لا يحتوي على القشرة الخارجية بالكامل، وبالتالي فإن نسبة الحديد والألياف فيه قليلة جدا، بالإضافة إلى نسبة الكربوهيدرات العالية بداخله، مما يؤدي إلى هضمه بسرعة وزيادة الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
- الأرز البنى: هو المفضل لكثير من الناس بسبب فوائده الغذائية العالية، فهو يحتوي على الألياف والحديد والزنك لأن القشرة الخارجية لم يتم إزالتها بالكامل وتمت إزالة الهيكل الخارجي فقط، ويتميز أيضا بأنه غني بالمغنيسيوم، ويشبع لفترة طويلة مقارنة بالأرز الأبيض.
- الأرز الأحمر: له لون مميز وملحوظ بسبب وجود مادة الأنثوسيانين بكمية كبيرة فيه، وبفضل هذه المادة، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة والبروتين والألياف، ويعتبر غذاء كاملا يحتوي على جميع العناصر الغذائية .
- الأرز الأسود: هذا النوع من الأرز له خصائص مميزة، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، وله طعم ترابي بسبب أن حبوبه كاملة ولم يتم إزالة أي جزء منها. بالإضافة إلى ذلك، يستغرق وقتا طويلا للطهي والهضم، مما يزيد الشعور بالشبع عند الإنسان.
- الأرز البسمتى: إنه الاختيار المثالي لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا سواء أرادوا خسارة الوزن أو بناء العضلات بسبب احتوائه على نسبة عالية جدا من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى كونه غنيا بالمغنيسيوم والفسفور وهما عنصران هامان لبناء العضلات.
ما هي فوائد الارز للجسم
للأرز فوائد كثيرة جدا على صحة الجسم بشكل عام ويحمي من بعض الأمراض أيضا، لذلك سنتعرف على فوائده ومنافعها:
- مصدر ليمد الجسم بالطاقة: الأرز يعتبر من الكربوهيدرات المعقدة، ولهذا فهو يمنح الإنسان الطاقة التي يحتاجها لأداء أعماله اليومية، حيث يعطي 300 جرام من الأرز 103 سعرة حرارية إذا كان أبيضا، وإذا كان بنيا فإنه يعطي 108 سعرة حرارية.
- تسهيل عملية الهضم: يساعد الأرز بسبب احتوائه على الكثير من الألياف الطبيعية الموجودة فيه.
- يعالج اضطرابات المعدة: الأرز هو طعام محبب لأولئك الذين يعانون من اضطرابات الطعام، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويتم امتصاصه بسهولة في الجسم.
- يمد الجسم بالفيتامينات: مثل فيتامين بي وفيتامين هـ وفيتامينات مثل الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض الفوليك.
- يحتوى على المواد المضادة للأكسدة: لذلك، فهو يحمي من العديد من أنواع السرطانات مثل سرطان القولون والمعدة .
- الحماية من أمراض المخ: مثل الزهايمر بالتحديد الأرز الأحمر.
- هناك فائدة تجميلية: تستخدم ماء الأرز لتهدئة التهاب البشرة وتقليل احمرارها، وليس فقط لتناول الأرز.
فوائد الأرز للكلى
يساعد الأرز في علاج أمراض الكلى واحتباس البول، ويعالج أيضا نقص نشاط الكلى وزيادة الزلال في البول.
فوائد الأرز للشعر
أثبتت العديد من التجارب الشخصية فوائد الأرز للشعر، وأبرز هذه الفوائد هي:
- يساعد ماء الأرز في علاج تساقط الشعر وتعزيز نموه، وذلك بفضل احتوائه على عناصر غذائية هامة مثل فيتامين ج وفيتامين هـ.
- ماء الرز يحتوي على مركب الإنوسيتول الذي يساهم في تقليل الاحتكاك بين بصيلات الشعر وحمايتها من التلف، كما يعزز نعومة الشعر ويساعد في إصلاح التلف.
- يعتبر ماء الأرز غنيا بالأحماض الأمينية الضرورية للشعر حيث يساهم في تقوية جذور الشعر وزيادة كثافته.
- التخلص من الشعر الأشقر الذي يظهر في فروة الرأس.
- التقليل من التقصيف وتحسين مظهر الشعر.
- قتل الحشرات التي تصيب الشعر مثل القمل.
- ترطيب فروس الرأس.
فوائد الأرز لزيادة الوزن
الأرز هو وجبة تساعد في خسارة الوزن وحرق الدهون الزائدة عند تناوله بكميات معتدلة ومناسبة. فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم. لذلك، يوصي خبراء التغذية بتناول حصة من الأرز بمقدار 226 جرام يوميا إذا كان الهدف هو خسارة الوزن، ولكن يمكن زيادة الكمية إذا كان الهدف هو زيادة الوزن. كما يمكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني، حيث يحتوي على كمية كافية من البروتين.
أضرار الأرز
على الرغم من فوائد الأرز الصحية العديدة، فإنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية، وتشمل ما يلي:
- قد يسبب تناول الأرز غير المطبوخ التسمم الغذائي بسبب وجود بكتيريا العصوية الشمعية به، كما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الغثيان والتقيؤ والإسهال.
- قد يحدث تعرض لمضاعفات صحية بسبب وجود مادة الزرنيخ في مكونات الأرز، وتشمل هذه المضاعفات: الإصابة بمرض السرطان، النوبات القلبية، تلف في الأعصاب وخلايا الدماغ، وزيادة خطر الإجهاض لدى النساء الحوامل.
- زيادة مستويات السكر في الدم، وذلك بسبب وجود مؤشر جلايسمي مرتفع بحوالي 65 درجة، مما يزيد من فرص الإصابة بالأمراض التالية: سكري الحمل، داء السكري من النوع الثاني، لذا يفضل استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني.
- تواجه صعوبة في امتصاص الجهاز الهضمي للعناصر الغذائية مثل الحديد والزنك والكالسيوم، بسبب وجود حمض الفيتيك في الأرز الذي يؤثر سلبا على وظيفة الجهاز الهضمي في الجسم.
- تعرض لمتلازمة الأيض، وهي إحدى مشاكل الصحة الناجمة عن اضطراب في عملية الهضم والأيض، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض مثل زيادة الوزن أو السمنة، ارتفاع ضغط الدم، انخفاض مستويات الكوليسترول النافع في الدم وزيادة مستويات الدهون الثلاثية، مما يساهم في زيادة مستويات السكر أثناء الصيام.
الأرز هو طعام مهم للعالم بأسره ومن المتوقع أن يزداد إنتاجه خلال السنوات القادمة، نظرا للارتفاع المستمر في استهلاكه، وهو يحتاج إلى درجة حرارة عالية لزراعته لا تقل عن 21 درجة مئوية، بالإضافة إلى الرطوبة العالية والتربة ذات الخصوبة العالية.
أسئلة شائعة
هل اكل الرز كل يوم مضر؟
نعم، لأنه يسبب التسمم الغذائي ويمكن أن يزيد من الوزن.
هل الخبز افضل من الارز؟
الخبز يحتوي على أقل سعرات حرارية، بينما يحتوي الأرز على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
المراجع