فوائد الدهون الصحية
- الدهون هي أحد استرات الأحماض الدهنية مع الجليسرين، وعادة ما تتكون الدهون التي يستهلكها الإنسان من مجموعة من سلاسل الكربون التي تحتوي على 4 ذرات كربون أو حتى 10 ذرات على الأكثر.
- يلزم لجسم الإنسان الدهون بنسبة تصل إلى 30% من احتياجه الحراري، وتنقسم هذه الدهون إلى 10% دهون مشبعة و20% دهون غير مشبعة. على سبيل المثال، إذا كان الجسم بحاجة إلى 1000 سعرة حرارية في اليوم، فإنه يحتاج إلى 300 سعرة حرارية من الدهون يوميا، وهذا يعادل 100 جرام من الدهون تحتوي على 900 سعرة حرارية.
- الدهون تحتوي على فوائد عديدة للجسم وتساعده في مكافحة الأمراض والوقاية منها، ومن أهم فوائدها ما يلي:
مصدر مهم للطاقة
تعد الدهون واحدة من أهم المصادر الحيوية التي تزود الجسم بالطاقة وتمنحه الحيوية طوال يومه.
تساعد في صناعة الهرمونات
تساعد الدهون في الجسم على إفراز الهرمونات الضرورية، ونقصها يسبب مشاكل عديدة للكائن الحي، مثل هرمون التستوستيرون.
تساعد على امتصاص الفيتامينات
يؤدي الدهون دورا في مساعدة الجسم على امتصاص الفيتامينات بطريقة صحيحة حتى يستفيد الجسم من جميع الفيتامينات التي تدخله بطرق مختلفة مثل فيتامين: أ، د، هـ، ك، ب، ج.
تعزز عملية الأيض
تساعد الدهون في تنظيم الأيض والهضم في جسم الإنسان، وتسهم في تنظيم حرارة جسم الإنسان.
تساعد في الوقاية من الأمراض
تساعد في الوقاية من الأمراض وتقليلها وتعزز الوظائف الداخلية والأعضاء في الجسم
- تقليل آلام المفاصل والالتهابات الناجمة عنها
- تقي الأعضاء الداخلية للجسم وتقوم بدعمها.
- تحسن صحة الجلد والشعر وتحميهما من الأمراض.
- تعز صحة الدماغ والقلب.
- تعزز النمو لدى الأطفال.
- تحد من الشعور بالاكتئاب.
- تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- تحد من الشعور بالخمول.
أنواع الدهون الصحية
عادة، الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم تكون في شكل دهون غير مشبعة والدهون غير المشبعة هي كالتالي:
دهون غير مشبعة أحادية
هذا النوع من الدهون يوجد في العديد من الأطعمة والأغذية، وأظهرت الدراسات أن هذا النوع من الدهون يلعب دورا كبيرا في تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي يساعد في الوقاية من أمراض القلب.
هناك أيضا بعض الدراسات التي أشارت إلى أهمية هذا النوع من الدهون في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، وبالتالي فهي تعتبر واحدة من أفضل الأطعمة في حالة الإصابة بمرض السكري الثاني.
دهون غير مشبعة المتعددة
أحماض دهنية أوميجا 3
أهم مصادر الدهون الصحية
- هناك العديد من مصادر الدهون الصحية المختلفة
- هناك العديد من الأطعمة المختلفة التي تحتوي على تلك الدهون الصحية والتي تعود بالنفع على جسم الإنسان
- تحتوي الأسماك الدهنية على نسبة عالية من الدهون الصحية، ومن أهمها سمك السلمون وسمك الماكريل
- تحتوي الزيوت النباتية على الدهون الصحية، بما في ذلك زيت الذرة وزيت عباد الشمس، وزيت الكانولا أيضا يحتوي على الزيوت الصحية
- يمكن أن تحتوي الأفوكادو وزيت الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون الصحية
- الزبدة المستخلصة من الفول السوداني هي مصدر رئيسي للدهون الصحية
- الزيتون يعتبر من أهم وأشهر مصادر الدهون الصحية غير المشبعة
- زيت فول الصويا، وكذلك زيت بذور الكتان.
- الجوز.
- بذور الكتان وزيت بذور الكتان هما من أهم مصادر الدهون الصحية
- معظم المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية، بما في ذلك اللوز والبندق وعين الجمل
- البذور، ومنها بذور السمسم وبذور اليقطين، هي مهمة
أسئلة شائعة
هل تناول الدهون الصحية تزيد الوزن؟
يمكن أن تساعد الدهون الغير صحية في زيادة الوزن بشكل كبير، وبالتالي يجب اختيار الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والسلمون، والأفوكادو، وصفار البيض، واللحوم الحمراء، ويجب أن نحذر من الدهون الضارة.
ما هي أكثر أنواع الدهون فائدة للجسم؟
يوصي خبراء التغذية بتناول الدهون غير المشبعة كونها من أفضل أنواع الدهون وتعود بفوائد كبيرة للجسم، حيث تساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم وزيادة نسبة الكولسترول الجيد.