ما هو السمن وانواعه

ما هو السمن وانواعه

ينقسم بحسب المصدر الذي يتم استخراجه منه إلى نوعين:

• السمن الحيواني: يتم إنتاج السمن من حليب الأبقار أو الأغنام، ويعتبر من أجود أنواع السمن، لكن يعيبه ارتفاع ثمنه بشكل مبالغ فيه في بعض الدول
• السمن النباتي: ويتم إنتاجه من الزيوت الطبيعية عن طريق تكرير هذه الزيوت، ويتميز هذا النوع من السمن بسعر مناسب ولكنه غير صحي ويسبب العديد من الأمراض

الفرق بين السمن النباتي والسمن البلدي

• يتم صنع السمن النباتي عن طريق هدرجة بعض أنواع الزيوت، بإضافة الهيدروجين في درجات حرارة معينة للحصول على القوام الرملي المعروف في السمن، ويعتبر هذا النوع من الأطعمة المصنعة غير الصحية التي يحذر منها الخبراء بشدة.
• يتم استخراج السمن الحيواني من اللبن، وهو طعام صحي على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون، ولكن هذه الدهون ضرورية للجسم وتساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار.
• يحتوي السمن الحيواني على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الإنسان مثل فيتامين أ وجـ وفيتامين د.
• السمن النباتي يسبب بعض أمراض القلب وتصلب الشرايين.

نسبة الكوليسترول في السمن البلدي

يعتقد عادة أن السمن البلدي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وهذه النسبة يمكن أن تؤثر سلبا على صحة القلب والشرايين وتسبب أمراضا مختلفة، بما في ذلك ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. وأظهرت الأبحاث الطبية أن هذا الاعتقاد خاطئ، حيث ثبت أن السمن الحيواني الذي يتم استخلاصه من مصدر حيواني يعتبر واحدا من الأطعمة المفيدة لصحة القلب، حيث تعمل الدهون الموجودة فيه على التخلص من الكوليسترول الضار في الجسم وتساهم في منع تراكم الدهون.

وتشير الدراسات الطبية إلى أنه يساهم في تقليل الوزن للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، ولكن على الرغم من الفوائد الصحية له، يجب تجنب تناوله بكثرة لتجنب المشاكل الصحية.

فوائد السمن البلدي مع العسل

بعض الأشخاص يتناولون خليطا من السمن الحيواني والعسل في الأوقات الباردة، وهذا الخليط له فوائد عديدة، منها أنه:

• يمد الجسم بالطاقة اللازمة للعمليات الحيوية.
• يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن وأبرزها فيتامين د وأ وب، بالإضافة إلى الكالسيوم والفسفور.
• يحتوي هذا الخليط على مضادات أكسدة مهمة لتحسين عمل الدماغ ومكافحة علامات الشيخوخة وأمراض التقدم في العمر.
• يعمل على تقوية الجهاز المناعي وبالتالي الوقاية من الأمراض التي تسببها الفيروسات والجراثيم، وخاصة فيروس الإنفلونزا.

فوائد السمن البلدي للشعر

قد يثير استخدام السمن البلدي لتجميل الشعر دهشة واستغراب بعض الفتيات. ومع ذلك، كان يستخدم في الأزمنة القديمة لترطيب وتقوية الشعر، وللتخلص من مشكلة التقصف التي تعاني منها الكثير من النساء. بالإضافة إلى ذلك، يمنح الشعر حيوية ولمعانا. يمكنك استخدام قناع السمن البلدي لشعرك عن طريق مزج كميات متساوية من السمن البلدي وزيت جوز الهند وزيت الزيتون ووضعها على شعرك مع الحرص على عدم لمس فروة الرأس. اتركي الخليط على شعرك طوال الليل ثم اغسليه في الصباح كالمعتاد.

فوائد السمن البلدي للاطفال

السمن البلدي للأطفال له العديد من الفوائد، ولكن يجب تجنب إعطائه للأطفال قبل سنتين لكي لا يؤثر على جهازهم الهضمي، ومن أهم فوائده:

• تزيد من نشاط الدماغ، وبالتالي القدرة على التركيز، وتطوير القدرات الإدراكية.
• يقاوم الالتهابات
• يساعد في عملية الهضم ويسهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي
• يساعد على حماية الأعصاب
• يساهم في تقوية العظام

أفضل أنواع السمن في السعودية 

من بين أفضل وأجود أنواع السمن في المملكة العربية السعودية هو السمن البقري، حيث يمكن للعديد من الأشخاص العثور عليه بسهولة ويتمتع بمذاق حلو، حيث يتم الحصول عليه من حليب البقر، ويعرف هذا النوع بالسمن الحيواني ويكون لونه أصفر وتتوفر العديد من الأنواع المختلفة في الأسواق، ومن بين هذه الأنواع: 

• المراعي سمن بقري: يعد من أشهر الأنواع التي توجد في المملكة العربية السعودية، حيث لا يحتوي عليه مواد حافظة أو مواد صناعية.
• سمن حليب البقر: هذا النوع منتشر بكثرة في جميع أنحاء الوطن العربي، لأنه مميز من حيث المذاق والرائحة، ويمكن استخدامه في تحضير الحلويات.
• سمن لوباك: هذا النوع يتميز برائحة طيبة وطعم مميز، ويستخدم في تحضير العديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك الحلويات.
• سمن لذيذ: من الأنواع اللذيذة والنقية بنسبة 100%

فوائد السمن البلدي للقلب

استخدام السمن البلدي بكميات محددة يعتبر من أفضل الأنواع التي يمكن استخدامها في طهي الطعام وتحمي الجسم من أمراض الكوليسترول والقلب وارتفاع ضغط الدم ، لأنها تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تغذي الجسم ، والسمن البلدي الطبيعي أفضل من السمن الصناعي المهدرجة لأنها تسبب العديد من التعقيدات في الجسم وترفع نسبة الكوليسترول في الدم وتسبب أمراض القلب.

أسئلة شائعة