أسأل الخبراءالمراجع
الفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي
الفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي
- هناك نوعان رئيسيان من الحليب، وهما الحليب الحيواني مثل حليب البقر والماعز وحليب الأنعام.
- مثل حليب الصويا وحليب اللوز وحليب جوز الهند، الحليب النباتي.
- توجد فروق أساسية بين الحليب الحيواني وذلك بسبب وجود نسبة كبيرة من اللاكتوز أو السكر الطبيعي فيه، وهذا قد يسبب حساسية الألبان لبعض الأشخاص.
- بالتالي، توجد العديد من المشكلات المختلفة التي تحدث نتيجة تناول الحليب الحيواني مثل حساسية الألبان، وبالتالي تنشأ العديد من المخاوف المختلفة.
- لذلك يبحث الكثير من الناس عن مصادر متعددة للحصول على الحليب، ويفضل البدائل النباتية المختلفة.
- اكتسبت تلك البدائل النباتية شهرة كبيرة في الآونة الأخيرة، وزادت مبيعاتها وأصبحت ذات شعبية كبيرة.
- حيث أصبح متوفرا بعدة نكهات وإضافات مختلفة تضيف طعما رائعا له.
- وليس من الضرورة شراءها من المتاجر والسوبرماركت، حيث يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من السكر أو المحليات الصناعية، بل يمكنك إعدادها في المنزل بسهولة تامة.
أفضل أنواع الحليب الحيواني
- يحمل الحليب الحيواني أهمية كبيرة جدا بسبب احتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والكالسيوم الضروري لصحة الإنسان.
- يعتبر حليب الأبقار من أنواع الحليب الحيواني الأفضل، كما يعتبر واحدا من الأنواع الأكثر شهرة.
الحليب البقري
- يعتبر الحليب البقري واحدا من أنواع الحليب المشهورة والمهمة، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من القيم الغذائية المتنوعة.
- يحتوي كوب واحد فقط من الحليب البقري على كمية كبيرة من البروتين، ويمكن أن يكون البروتين الموجود فيه أكثر من بيضة مسلوقة.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يساعد على بناء وتقوية العظام، وبالتالي فإنه مهم ومفيد جدا للأطفال الذين يعانون من نقص الكالسيوم في أجسامهم.
- ومن الجدير بالذكر أنه يجب التأكد من عدم وجود أي مشكلة صحية تتعلق باللاكتوز عند الطفل، حيث يمكن أن يسبب العديد من المشاكل والأعراض في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات في المعدة.
- ويجب أيضا التأكد من عدم تعاني الطفل من حساسية للبروتين الموجود في الحليب.
- اللاكتوز هو سكر طبيعي يوجد في الحليب، ويعتبر سكرا ثنائيا يتألف من جزيئين، الجزيء الأول هو الجلوكوز والجزيء الآخر هو الجلاكتوز.
- ويجب الإشارة إلى أن الحليب قليل الدسم لا يتمتع بنفس الفوائد التي يحملها الحليب الكامل الدسم، ولذلك يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا تناول الحليب الكامل الدسم حيث أن الدهون الموجودة فيه تعتبر صحية.
أنواع الحليب الحيواني الغير بقري
- حليب الأغنام.
- حليب الجاموس.
- حليب الماعز.
- حليب الجمل.
- الحليب الخيلي.
أنواع الحليب النباتي
- الحليب النباتي هو بديل جيد للحليب الحيواني.
- هناك العديد من الأشخاص الذين لا يحبون شرب الحليب الحيواني، سواء بسبب التوجه النباتي أو لأسباب أخرى. في هذه الحالة، يعتبر الحليب النباتي بديلا جيدا.
- كما أنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان أو حساسية اللاكتوز.
- هناك العديد من أنواع الحليب النباتي المختلفة ويمكن التعرف عليها من خلال الجمل التالية.
حليب الصويا
- حليب فول الصويا هو أحد أنواع الحليب النباتي الأهم، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتين التي يمكن أن تكون مماثلة للكمية الموجودة في الحليب البقري.
- ويجب أن نشير إلى أن هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه فول الصويا وبالتالي لا يكون هذا الحليب مناسبا لهم على الإطلاق.
- هناك العديد من المخاوف المتعلقة بحليب فول الصويا، حيث يمكن أن يسبب اضطرابا في النظام الهرموني، وخاصة بالنسبة للأطفال الذكور.
- يزيد أيضا من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، ولكن الدراسات الحديثة المختلفة نفت أن حليب الصويا يسبب أمراض سرطانية.
- يمكن إضافة العديد من المحليات الاصطناعية إلى حليب الصويا لإخفاء طعم الصويا وتحسين طعمه، ويمكن تحضير هذا الحليب في المنزل وتحليته بإضافة العسل الطبيعي.
حليب البازلاء
- يعد حليب البازلاء من أنواع الحليب النباتي المهم الذي يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، ويكون هذا البروتين من مصادر البروتين النباتية.
- حيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي عشرة غرامات من البروتين، وبالتالي فإنه يعتبر خيارا مناسبا للأشخاص الذين يرغبون في استهلاك كمية كبيرة من البروتين حيث يعطي شعورا بالشبع.
- وفعلا يحصلون على كمية كبيرة من البروتين من خلال حليب البازلاء الشهي.
- يتميز حليب البازلاء بكريميته وطعمه الشهي واللذيذ.
حليب الأرز
- حليب الأرز من أكثر أنواع الحليب النباتي المناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
- يعتبر حليب الأرز من الأنواع الاقتصادية ومتاح للجميع، كما يتم إنتاجه من الحليب البني.
- يعتبر حليب الأرز غير متوازن من حيث العناصر الغذائية الموجودة فيه، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ونسبة ضئيلة جدا من البروتين. ومع ذلك، يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الخفيف المائي.
- يجب أن يتم الحرص على أنه لا يمكن الاعتماد بشكل كامل على حليب الأرز، حيث يحتوي على نسبة من الزرنيخ.
- توصى إدارة الغذاء بتغيير أنواع الحبوب المستهلكة للحد من تعرض الأشخاص لمادة الزرنيخ.
- وبالتالي عند تناول حليب الأرز يجب تناوله مع البسكوت، أو الخبز أو وجود بعض الأطباق الجانبية.
حليب الشوفان
- يعد حليب الشوفان من أنواع الحليب النباتي المناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، وبالتالي يساهم في خفض نسبة الكولسترول في الجسم.
حليب اللوز
- يحتوي حليب اللوز على نسبة ممتازة من البروتين، ويحتوي أيضا على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات.
- حليب اللوز يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية غير المشبعة.
- ومع ذلك، عند تعبئته يمكن أن يفقد كمية كبيرة من القيم الغذائية الموجودة فيه بسبب عمليات مثل الطحن والمعالجة.
- يعتبر هذا النوع من الحليب النباتي غير مناسب للأشخاص المصابين بحساسية تجاه المكسرات، ويتميز بطعمه الجميل والمميز الممزوج بنكهة اللوز.
حليب جوز الهند
- يحتوي حليب جوز الهند بنسبة كبيرة جدا على الدهون المشبعة وغير الصحية.
- وتحذر العديد من الأطباء والمختصين من تجنب الدهون المشبعة والعمل على استبدالها بالدهون الأحادية وغير المشبعة التي تتواجد في اللوز وزيت الزيتون وغيرها.
- وعلى الرغم من ذلك، تعتبر الدهون المشبعة الموجودة في حليب جوز الهند من الدهون المحايدة وغير الضارة التي لا تلحق ضررا بجسم الإنسان.
- وبالتالي يعتبر حليب جوز الهند آمنا ويمكن إضافته بسهولة إلى القهوة أو الأطعمة.
- كما يتميز بنكهته الرائعة والمميزة والمحببة للكثير من الأشخاص.
أنواع أخرى من الحليب النباتي
- حليب الكاجو.
- حليب الكينوا.
- حليب الفول السوداني.