طريقة عمل بطاطس كرسبي

طريقة عمل بطاطس كرسبي

 البطاطس هي واحدة من أكثر النباتات زراعة وانتشارا على مستوى العالم، حيث تزرع بكثرة في الدول العربية وفي أمريكا ودول أفريقيا وأوروبا عموما. كما تصدر من بعض الدول إلى أخرى، فتعتبر محصول البطاطس الأول في التصدير لديهم.

اليوم سنقدم وصفات لتحضير البطاطس الكرسبي، وهي إحدى أنواع البطاطس المقلية ذات اللون الذهبي الجذاب، ولكن يتم إضافة بعض التوابل والخلطات للحصول على أصابع مميزة وجميلة.

سنتعرف الآن على كيفية إعداد البطاطس الكرسبي، والتي ينفق فيها الكثير من الأسر أموالها كوجبة جانبية أو رئيسية في المطاعم، عندما يعتقدون أنهم غير قادرين على إعدادها في المنزل. كما سنكتشف أسرار تحضير البطاطا المقرمشة بواسطة المطاعم.

مكونات طبق البطاطس الكرسبي 

• ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحكم.
• 2 حبات من البيض
• نصف كوب من الدقيق
• ملعقة من النشا
• ملح
• كمون
• ربع كوب من الحليب.
• بابريكا
• فلفل أسود
• زيت غزير

طريقة الإعداد

• تقشر البطاطا وتغسل جيداً ثم تجفف.
• تقلى في زيت غزير وساخت على النار.
• تترك مدة لا تزيد عن 5 دقائق.
• تستخرج البطاطس وتترك لتبرد تماماً
• توضع الدقيق واللبن والبيض والنشا والتوابل في وعاء عميق وتقلب جيدا.
• تغمس البطاطس في الخليط ثم تصفى من الفائض وتقلى في الزيت.
• للحصول على شكل شهي ولذيذ، يمكن وضع الدقيق على النشاء في وعاء آخر أو كيس ورش عليهما القليل من التوابل. ثم غمس البطاطا في هذا الخليط بعد وضعها في الخليط الأول، واستخدم الزيت لقليها بهذا الشكل. ستصبح لذيذة جدا وستحظى بإعجاب أولادك، فقط جربيها.
• البطاطس ساخنة ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل مع الكاتشب والمايونيز والمستردة.

وصفة بطاطس كرسبي بالفرن

هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يرغبون في تناول البطاطس الغنية بالسعرات الحرارية العالية، خاصة أنها تعتبر نشويات، ولكن إضافة الزيت إليها يجعلها أحد أهم أسباب السمنة، وبهذه الوصفة المقدمة من موسوعة لا سمنة مع البطاطس، يمكنكم اتباع الخطوات وإخبارنا برأيكم

المكونات

• ثلاث حبات من البطاطس
• كوب من مسحوق الخبز المحمص أو البقسماط.
• مسحوق ثوم
• بابريكا
• 2 حبة بيض
• ملعقتان من الحليب
• ثلاث ملاعق من الدقيق
• ملعقة كبيرة من النشا
• ملح وفلفل اسمر
• توابل حسب الرغبة.

طريقة الإعداد

• يجب غسل البطاطا جيدا وتقشيرها ويمكن ترك القشرة حسب الرغبة.
• تجفف جيداً ويراعى أن تكون نظيفة.
• بعد التقطيع، قم بتسلق الأصابع لمدة قصيرة لا تزيد عن ٥ دقائق دون تغطيتها في ماء ساخن وفير.
• تخرج من الماء في مصفاة وتترك لتجف.
• تمزج كافة المكونات ماعدا البقسماط.
• بعد أن تبرد البطاطا تماما، يتم وضعها ثم غمسها في البقسماط، ويمكن استبدال البقسماط بمسحوق الشوفان أو الدقيق الأبيض والنشا.
• توضع شرائح البطاطس بعناية على ورق زبدة وتدخل الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ويتم متابعتها باستمرار، حيث يتوقف وقت الطهي على سماكتها وحجمها.
• تقدم مع صوص الجبن أو سلطة الخضروات، ويمكن إضافة الصلصة الحارة حسب الرغبة.

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالجبن

يمكن توضيح طريقة أخرى لعمل البطاطس الكرسبي، وهي إضافة الجبن وذلك من خلال الخطوات التالية:

المكونات

• كيلو من البطاطا
• توابل (ملح وفلفل، كمون)
• نصف كوب من الحليب
• ملح وفلفل
• دقيق أبيض
• ملعقة كبيرة من النشا
• 2 حبة بيض
• زيت غزير

للجبن السائل

• ملعقتين من الزبدة
• كوب جبن مبشور (شيدر، جودة، موتزريلا)
• كوب من الحليب

طريقة التحضير 

• في هذه الوصفة، قشر البطاطس وقطعها إلى أصابع رفيعة السمك.
• نضع الحليب والدقيق واللبن والبيض والتوابل.
• نمزج كافة المكونات جيداً.
• نضيف أصابع البطاطا إلى الخليط.
• نسخن الزيت إلى أقصى درجة.
• نقوم بوضع البطاطس في الزيت قطعة قطعة مصفاة.
• تترك البطاطا على النار حتى تنضج تماما، حيث يجعل النشا لونها يصبح ذهبيا وتتجنب الحرق السريع من الخارج.
• في قدر على النار نعد الجبن السائل.
• نذوب الزبدة والحليب حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف الجبن المبشور. كلما كان نوع الجبن جيدا، زادت نكهته في البطاطس. نضيف الملح والفلفل، ثم نقلب الخليط ببطء شديد حتى يثقل وتتجانس قطع الجبن المبشور.
• يمكن تقديم الطبق ساخنا مع صلصة الكاتشب والسلطة الخضراء، أو إلى جانب سندوتشات البرجر اللذيذة.

طريقة عمل بطاطس كنتاكي

العديد من الأشخاص يفضلون تناول الأطعمة اللذيذة والمقرمشة التي تقدم في المطاعم، ومن بين الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الطعام هي أطعمة كنتاكي اللذيذة والمقرمشة، لذلك يمكننا أن نقدم طريقة عمل بطاطس كنتاكي من خلال النقاط التالية:

المكونات

هذه الكمية التي يتم طرحها فيما يلي تكفي أربع أشخاص:

• نصف كيلو من البطاطس.
• ربع كوب من الخل.
• زيت غزير للقلي.
• 2 كوب من الماء المغلي.
• ملح أبيض.

طريقة التحضير 

للحصول على بطاطس كنتاكي المقرمشة، يجب اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع بحجم سمكها 1 سم.
• نضع في وعاء كبير على نار مرتفعة كوبين من الماء مع رشة من الملح، ومن ثم نضع ربع كوب من الخل.
• ثم نضع البطاطس في الماء لمدة خمس دقائق وبعدها نرفع البطاطس في مصفاة للتخلص من الماء.
• تضع في مقلاة غويطة كمية وفيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نضع البطاطس المقشرة في الزيت لمدة 7 دقائق حتى تصبح لونها ذهبيا.
• بعد أن تتحول البطاطس إلى اللون الذهبي، نضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد من القلي.
• تٌقدم هذه البطاطس مع الكتاتشب والمايونيز.
• سر نجاح هذه الوصفة يكمن في إضافة الخل إلى الماء حتى يغلي، ويجب تصفية البطاطس جيدا من الماء قبل وضعها في الزيت.

طريقة عمل بطاطس فريسكاس

بطاطس فريسكاس هي إحدى الأطباق الجانبية المقدمة في المطاعم والتي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة بين الأطفال، لأنها لذيذة ومقرمشة وتحتوي على توابل شهية. يمكن إعدادها بطريقتين في المنزل، وسنقوم بشرحهما فيما يلي:

طريقة عمل بطاطس فريسكاس المقلية

يمكن توضيح المقادير وطريقة التحضير فيما يلي:

المكونات:

هذه الكمية التي يتم طرحها فيما يلي تكفي أربع أشخاص:

• 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• كوب واحد من الدقيق.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة من الكمون.
• متلعقة من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• كمية غزيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

للحصول على بطاطس فريسكاس المقرمشة، يجب اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع سمكها 1 سم.
• يتم وضع أصابع البطاطس في كمية من الماء في وعاء، ثم يتم وضعها على النار لمدة 10 دقائق.
• يجب أن تتم عملية تصفية البطاطس من الماء المغلي جيدا.
• توضع البطاطس في وعاء ثم يتم إضافة الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكمون والبابريكا، ثم يتم تقليب هذه المكونات جيدا.
• يتم إضافة الماء بالتدريج إلى هذا الخليط مع التقليب المستمر.
• يترك البطاطس في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• يتم إحضار مقلاة كبيرة ويوضع فيها كمية كبيرة من الزيت ويترك حتى يسخن
• تضاف البطاطس إلى الزيت وتترك حتى تصبح بلون ذهبي

طريقة عمل بطاطس فريسكاس بالفرن

يمكن توضيح المقادير وطريقة التحضير فيما يلي:

المكونات:

هذه الكمية التي يتم طرحها فيما يلي تكفي أربع أشخاص:

• 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• كوب واحد من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
• ملعقة من الكركم.
• متلعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة من البصل البودرة.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

للحصول على بطاطس فريسكاس مشوية في الفرن، يجب اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع سميكة
• يتم خلط الدقيق ومسحوق الخبز والكركم معا، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأحمر ويقلب جيدا.
• يتم إضافة البصل والثوم المجروش ومزجهما مع الخليط ثم يتم وضع البطاطس وتركها لمدة نصف ساعة.
• يتم إعداد صينية ويتم وضع ورقة زبدة عليها ويتم وضع البطاطس عليها ثم يتم وضع زيت الزيتون.
• تضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبيا.

أسئلة شائعة