الفرق بين السبانخ والسلق
هناك الكثير من أنواع الخضروات الورقية التي تتشابه كثيرا في الشكل، وتتحير السيدات في اختيارها، ومن بين هذه الأنواع (السبانخ والسلق)، وهما خضروات ذات فائدة كبيرة لجسم الإنسان، نستفيد منها بكثير من العناصر الهامة، وعلى الرغم من أن العديد من الأشخاص يخلطون بين السبانخ والسلق، إلا أنهما يختلفان في العديد من الجوانب مثل شكل الأوراق واللون الذي يميز كل نبات عن الآخر، والعديد من الاختلافات الأخرى
ما الفرق بين السبانخ والسلق ؟
السلق والسبانخ هما نوعان من الخضروات الورقية التي تشبه بعضها البعض في المظهر الخارجي إلى حد ما، ولذلك يجد الكثيرون صعوبة في التمييز بينهما، بالإضافة إلى تشابه طعمهما.
- كلا من السبانخ والسلق ينموان في ظروف بيئية متشابهة وهي الأجواء الباردة، وعلى الرغم من ذلك فإن كلا منهما ينتمي إلى عائلة نباتية مختلفة تماما عن النبات الآخر.
- بالإضافة إلى الاختلاف في مواطن نموهما، ينتمي نبات السبانخ لمنطقة البحر المتوسط، بينما السلق ينمو في بلاد فارس.
- تختلف السبانخ والسلق عن بعضهما في تركيبهما الغذائي والمواد الغذائية التي يحتويان عليها، حيث تحتوي السبانخ على كميات أكبر من الألياف مقارنة بالسلق.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي نبات السبانخ على كميات كبيرة من الدهون، بينما يحتوي نبات السلق على نصف كمية الدهون الموجودة في السبانخ.
- نبات السلق يحتوي على كميات كبيرة جدا من الصوديوم، بينما السبانخ تحتوي على كميات أقل بكثير من تلك الموجودة في السلق.
- تحتوي السبانخ على عدد كبير من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم مثل البوتاسيوم والكالسيوم، بالمقابل، السلق لا يحتوي على نسبة كبيرة من هذه الفيتامينات.
- وتتميز السبانخ بأنها تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والمنجنيز، وبالتالي فهي مفيدة جدا للجسم، بالمقابل نبات السلق لا يحتوي على تلك الكميات.
- تختلف ألوان سيقان النباتات، فتظهر سيقان نبات السلق باللون الأبيض أو الأحمر أو الأصفر، بينما تظهر سيقان نبات السبانخ بلون أبيض مائل قليلا إلى الأحمر.
- على الرغم من اختلاف السلق عن السبانخ في الأزهار، حيث يعتبر السلق من الخضروات المهجنة فلا يحتوي على أزهار، بينما السبانخ ليست من الخضروات المهجنة وتتميز بأزهارها البارزة والمميزة.
مميزات السلق
نبات السلق هو واحد من النباتات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان، فهو إحدى الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، ويعود على جسم الإنسان بالعديد من الفوائد التي تتمثل في:
- السلق هو نوع من الخضروات الورقية الشهيرة في عالم الطبخ، وينتمي السلق إلى فئة الخضروات المهجنة. يختلف السلق عن السبانخ بأنه لا يحتوي على زهرة، بينما السبانخ تحتوي على زهرة .
- نبات السلق يتكون من أوراق خضراء وساق حمراء اللون ويتميز أيضا بكثرة الأوراق .
- يحتوي السلق على عدد من الفيتامينات المهمة والضرورية لجسم الإنسان مثل فيتامين ك (Vitamin K) والنترات (Nitrates)، ويساهم هذا النوع من الفيتامينات بشكل كبير في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- بالإضافة إلى ذلك، يساعد السلق على تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السمنة والسكري، فضلا عن بعض أمراض القلب، وله دور فعال في تحسين حالة البشرة وزيادة مستويات الطاقة في الجسم.
- السلق يحتوي على الكلوروفيل، وهو مادة لها دور فعال في جسم الإنسان، حيث يساعد في منع تأثير بعض المركبات التي قد تسبب الإنسان سرطانا، وتناول السلق يساعد بشكل كبير في تقليل التأثيرات المسرطنة.
- السلق هو نبات له طعم حلو ويحمل العديد من الفوائد، مثل تحسين صحة العظام وحمايتها من الهشاشة، وذلك بفضل احتوائه على العديد من الفيتامينات التي تساهم في تحسين الهيكل البروتيني وتعزيز امتصاص الكالسيوم.
- يسيطر السلق على مستويات السكر في الدم، وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك (Alpha lipoic acid)، والتي تساعد على تقليل مستويات الغلوكوز وزيادة الحساسية للأنسولين، ومضادات الأكسدة قادرة على التحكم في الجسم ومنع التغييرات الجسمانية المزعجة.
مميزات السبانخ
السبانخ هي واحدة من الخضروات المشهورة جدا في عالمنا العربي والتي تحتوي على العديد من الفوائد التي يستفيد منها الإنسان، فهي تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم البشري، بالإضافة إلى الفوائد التي تساعد بشكل كبير على تحسين صحة الجسم، وتتمثل تلك الفوائد في:
- السبانخ هي واحدة من الخضروات التي تحتوي على زهرة وتنتمي إلى النباتات الحولية، ولها دور مهم في تعزيز جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات والفيروسات في جسم الإنسان بسبب احتوائها على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، ك وهـ .
- يتم زراعة خضار السبانخ في العديد من الأماكن في آسيا، وهو متوفر في العديد من البلدان حول العالم، ويحتوي على العديد من الفوائد مثل احتوائه على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والكلوروفيل. وبالتالي، يعتبر السبانخ فاعلا في مكافحة مرض السرطان ومنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
- السبانخ تحتوي على العديد من الفوائد لصحة الإنسان، بما في ذلك حمض الفوليك الذي يساهم في حماية الجسم من الإصابات، كما أنه غني بالحديد ويساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء.
- تتناول العديد من الأشخاص السبانخ لمساعدتهم في فقدان الوزن، فإنها تلعب دورا فعالا في التخسيس لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والماء، مما يساعد على الشعور بالامتلاء والشبع.
- تعمل السبانخ على تقوية العظام وحمايتها من الكسور والضعف، وذلك بسبب احتوائها على بعض العناصر المهمة مثل الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ك، وهذه العناصر ضرورية ومهمة لصحة الجسم.
- يظهر تأثير السبانخ الفعال على البشرة، حيث تتجلى البشرة بمظهر صحي ونضر، وتساعد على الحفاظ على صحة ومظهر الجلد والشعر، بسبب احتوائها على كميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، وهي العناصر التي تساعد على الحفاظ على ترطيب البشرة ومعالجة المشاكل التي قد تواجهها البشرة.
أوجه التشابه بين السلق والسبانخ
هناك تشابه بين السلق والسبانخ حيث يحتوي كلاهما على نسبة عالية من الحديد والفسفور والمغنيسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك .
- للسلق والسبانخ قدرة كبيرة على زيادة كرات الدم الحمراء في الدم .
- السلق والسبانخ لهما تأثير كبير في تقوية جهاز المناعة في الجسم .
- السلق والسبانخ هما من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي يحتاجها الجسم في عملية الهضم .
الفرق في الشكل بين السبانخ والسلق
على الرغم من التشابه بين نبات السبانخ والسلق، يمكن التفريق بسهولة، حيث توجد العديد من الفروق في الشكل، وتتمثل في:
- السلق : تأخذ الورقة شكلا كبيرا وعريضا مشابها لشكل ورقة الفجل، ولها ساق بالون أحمر .
- السبانخ : تكون شكل الورقة مشابها للسهم المدبب وتكون ساقها بلون أبيض .
أسئلة شائعة
كيف اعرف السبانخ من السلق؟
أوراق السبانخ ذات لون أخضر، وقد تكون ملتوية في بعض الأحيان، أما السلق فيتميز بلونه الأخضر الزاهي وهو عبارة عن ورقة واحدة، وتكون الساق باللون الأبيض أو الأحمر.
كيف شكل أوراق السلق؟
تظهر بجذور عريضة باللون الأبيض، وفي بعض الأحيان تظهر الجذور باللون الأحمر أو الأصفر، وتشبه أوراق السلق المروحة وتتميز باللون الأخضر الزاهي.