كيف اسوي سليق طائفي بطريقة سهلة وسريعة التحضير
السليق الطائفي هو واحد من أهم الأكلات الشعبية المشهورة جدا في المملكة العربية السعودية، ويحتوي على مكونات متنوعة ويمكن تحضيره بعدة طرق ومكونات مختلفة، سواء باللحم أو الدجاج حسب الرغبة. يمكنك الحصول على جميع المعلومات والتفاصيل المتعلقة بالسليق الطائفي من خلال موقع موسوعة.
كيف اسوي سليق طائفي
هناك العديد من الطرق السهلة والسريعة لتحضير السليق الطائفي اللذيذ، حيث يعتبر من الأطعمة المحببة للشعب في المملكة العربية السعودية، وهو أيضا من الأطعمة الشهيرة، وتتنوع مكوناته بشكل كبير ويمكننا التعرف على طرق تحضير السليق الطائفي من خلال القراءة التالية:
طريقة السليق الطائفي باللحم
المكونات:
- تقديم حوالي كيلو جرام من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة تقريبا، ويمكن توفير لحم الضأن.
- ثم قم بتحضير كوبين من الأرز العادي وكوب من الأرز البسمتي.
- تحضير حوالي أربع حبات من الهيل أو الحبهان.
- تقطيع بصلة صغيرة أو العمل على تفتيتها جيدا.
- إحضار ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن.
- تحضير ورق الغار وتقطيع ثلاثة عيدان من القرفة.
- إحضار مستكة، وفلفل أسود مطحونين وملح.
- قم بتحضير حوالي ثلاثة أكواب من الحليب السائل وكوب من كريمة الطهي.
طريقة التحضير:
- أولا، يجب وضع ثلاث ملاعق من السمن في وعاء على النار.
- ثم يتم العمل على تقطيع اللحم، وبعد ذلك تسويتها على الجانبين حتى يتغير لونها.
- وبعد ذلك يتم وضع الهيل والمستكة والفلفل الأسود وعيدان القرفة.
- يجب إضافة كمية مناسبة من الماء، ويجب أن يرتفع مستوى الماء قليلا عن اللحم لكي ينضج اللحم جيدا.
- بعد التأكد من استواء اللحم، يجب إخراجه من الوعاء ومن ثم استبداله بماء نقي لطهي اللحم والعمل على تصفيته جيدا.
- ثم يتم تحضير الأرز عن طريق إضافة حوالي كوبين من الأرز العادي وكوب من الأرز البسمتي، ثم يتم إضافة مرق اللحم.
- يتم عمل تسوية الأرز بالطريقة المعتادة وترك الأرز حتى يمتص الماء وينضج على نار هادئة.
- قبل أن ينضج الأرز تماما، يجب إضافة الحليب والكريمة، ثم إضافة الملح حسب الرغبة.
- في النهاية يتم وضع الأرز في وعاء مسطح وكبير، ووضع اللحم على الوجه، ومن ثم يكون السليق الطائفي جاهز.
طريقة السليق الطائفي بالدجاج
المكونات:
- يتعين تحضير نصف دجاجة أو دجاجة كاملة ويمكن تقطيعها أو تركها كما هي حسب الرغبة.
- قم بإحضار مسكتة وقرفة وهيل وفلفل أسود وعيدان قرفة وكزبرة وملح.
- احضر بصلة متوسطة الحجم واقطعها جيدا حتى تصبح ناعمة.
- تحضير كوب من الأرز العادي.
- ملعقتان كبيرتان من السمن، أو قم بإحضار كمية مناسبة من مكعبات الزبدة.
- تحضير مرقة دجاج سائلة، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وعصير ليمون.
- في النهاية، جلب توابل مشكلة لتتبيل الدجاج في العمل.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الهيل والكزبرة والبصل والملح والقرفة والفلفل الأسود في كمية مناسبة من الماء.
- في حالة غلي الماء، يجب رفع الوعاء من على النار وبعد ذلك وضع قطعة الدجاج به ليتم سلقها.
- عندما يكون الدجاج ناضجا، يمكننا أن نخرجه من الحساء ونضيف سائل الدجاج بشكل جيد.
- يتم وضع قطع الدجاج في صينية، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم يتم إضافة التوابل والطماطم وتركها حتى يتغير لونها.
- وعلى الرغم من ذلك، يمكن أن يتم وضع الأرز ثم الدجاج في وعاء السليق، ومن ثم إضافة الحليب والسمن وبعض البهارات والملح، وهذا يتفاوت وفقا للرغبة.
- يجب أيضا ترك الأزرار على المنارة حتى يتشرب الماء، وتخفيض درجة حرارة التسوية تماما حتى يتم النضج.
- ثم، يمكن أن نضيف كمية من الزبد أو السمن السائل على وجه الأرز عند التقديم، ويمكن أيضا وضع قطعة من الدجاج المحمر في السمن.
- ثم يتم وضع قطع الدجاج على الأرز وبذلك يصبح السليق الطائفي بالدجاج جاهزا.
طريقة تحضير السليق الطائفي الأصلي بطريقة سهلة
السليق الأصلي من الأطعمة التي تحظى بشهرة كبيرة في الدول العربية، وخاصة في مدن المملكة العربية السعودية مثل تبوك ومكة المكرمة والحجاز، وفي الناحية الغربية من المملكة العربية السعودية. ويمكن التعرف على أسهل طريقة لتحضير السليق الطائفي من خلال السطور التالية:
المكونات:
- تحضير حوالي فرخة كاملة، وتحضير حوالي ثمانية أكواب من الماء.
- قم بإحضار بصلة متوسطة الحجم وقطعها إلى شرائح رقيقة.
- تحضير ثلاث حبات من الهيل أو من الحبهان.
- وثلاث حبات من القرنفل الطازج.
- تحضير عود من القرفة صغير الحجم.
- تحضير قطعة حجر أسود يجب أن تكون صغيرة الحجم.
- اجلب بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود.
- إحضار كويان من الماء الساخن.
- قم بإحضار كمية مناسبة من مرقة الدجاج، تكون حوالي 6 أكواب.
- قم بتحضير كوب من الأرز العادي وكوب آخر من الأرز الأمريكي، أو يمكن أن يكون خليطا من الأرز المصري والبسمتي.
- إحضار مستكة مطحونة.
- ثم يتم إضافة حوالي ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة.
- إحضار كوب كبير من الحليب.
طريقة التحضير:
- أولا، ضع 8 أكواب من الماء في وعاء نظيف، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والهيل ومرقة الدجاج، والقرفة والحجر الأسود، وبعد ذلك أضف الدجاج.
- ثم يتم العمل على تخفيض حرارة النار لكي ينضج الدجاج بعد حوالي نصف ساعة.
- يجب وضع الدجاج على جانبه بعد نضجه، ثم تصفية مرقة التوابل بشكل جيد.
- ثم يتم وضع ماء سليق الدجاج مع كمية مناسبة من مرقة الدجاج، ثم يتم إضافة حوالي كوبين من الماء الساخن.
- إضافة الملح والمسكتة إلى الأرز وبعد حوالي 20 دقيقة يجب التأكد من نضج الأرز.
- يتم وضع الحليب والسمن والزبدة وتغطية الأرز للحصول على وجبة السليق الطائفية الأصلية.
- لا بد من وضع بعض الجبن الكريمي على الأرز أو وضع السمن الساخن المذاب لإضفاء الطعم والرائحة والشكل أيضا.
- يمكن تتبيل قطع الفراخ بالزبدة أو السمن وبعض البهارات والتوابل حسب الرغبة.
- توضع الفراخ في الفرن لتصبح لونها ذهبيا.
- والعمل على وضع وعاء التقديم ومن ثم تزيين السطح بالفراخ من فوق.
أسئلة شائعة
هل يصلح السليق بالأرز العادي؟
يمكن تحضير السليق بالأرز العادي ولكن الأفضل مزجه مع الأرز البسمتي أو الأرز الأمريكي، حيث يتم سلق الدجاج مع الملح والبصل والمستكة، وبعد ذلك يتم إزالة الدجاج من الماء ويجب الاحتفاظ بماء سلق الدجاج واستكمال باقي الخطوات.
متى يوضع الحليب على السليق؟
أولا، يجب دهن قطع الدجاج بمعجون الطماطم ومن ثم رش البهارات عليها. ثم، يجب تصفية الأرز المنقوع ووضعه على النار وإضافة حوالي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج على الأرز. بعدها، يتم تحريك المكونات وترك الأرز حتى ينضج ويمتص السوائل. في النهاية، يتم إضافة الحليب إلى الأرز وتركه ليتشرب الحليب ويغلي تماما.