هل اللوبيا تزيد الوزن
اللوبياء هي نباتات عشبية تنتج قرونا تحتوي على بذور صالحة للأكل، وتعرف أيضا باسم الفاصوليا أو الدجاج، وهناك العديد من أنواع اللوبيا المختلفة، بما في ذلك اللوبيا السوداء والبيضاء والحمراء والصفراء والخضراء، وتعتبر من البقوليات التي تحتوي على بذور صالحة للأكل، والغنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، ومن خلال موقع موسوعة سنتعرف على إجابة سؤال هل اللوبياء تزيد الوزن.
هل اللوبيا تزيد الوزن
الإجابة المختصرة على سؤال هل اللوبيا تزيد الوزن هي: لا، اللوبيا لا تزيد من الوزن بشكل عام، بل يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن، فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسب عالية من البروتين والألياف.
- تحتوي اللوبيا على سعرات حرارية منخفضة، إذ يحتوي كوب واحد من اللوبيا المطبوخة على حوالي 220 سعرة حرارية.
- إضافة إلى غناها بالألياف، فإن الكوب نفسه يحتوي على حوالي 15 جراما من الألياف، والتي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول، مما يساعد في تقليل السعرات الحرارية الإجمالية المستهلكة.
- بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد الألياف في تقليل مستويات هرمون الجريلين، وهو هرمون ينظم الشهية.
- بينما وجدت بعض الدراسات أن تناول الفاصولياء قد يساعد في خسارة الوزن.
- على سبيل المثال، أظهرت دراسة أجريت في عام 2016 أن الأشخاص الذين استهلكوا كوبا واحدا من الفاصوليا السوداء يوميا لمدة 12 أسبوعا فقدوا وزنا أكثر من أولئك الذين لم يتناولوا الفاصوليا.
- ومع ذلك، يجب ملاحظة أن أي طعام قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تناول بكميات كبيرة، لذلك إذا كنت تحاول خسارة الوزن، يجب تناول اللوبيا بشكل معتدل كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
كم عدد السعرات الحرارية في اللوبيا المطبوخة
تعتمد السعرات الحرارية في الفول المطبوخ على نوع الفول وطريقة طهيه، وعموما يمكن أن يحتوي الفول المطبوخ على حوالي 120 سعرة حرارية لكل كوب (250 جرام).
فيما يلي السعرات الحرارية في بعض أنواع اللوبيا المطبوخة الشائعة:
| نوع اللوبيا | السعرات الحرارية في 250 جرام |
| البيضاء | 120 سعرة حرارية |
| السوداء | 110 سعرة حرارية |
| الحمراء | 130 سعرة حرارية |
| العريضة | 120 سعرة حرارية |
- تزيد السعرات الحرارية في الفول المطبوخ إذا تم إضافة الدهون أو السكر إليه.
- على سبيل المثال، ملعقة كبيرة من الزبدة تحتوي على حوالي ١٠٠ سعرة حرارية، بينما ملعقة كبيرة من السكر تحتوي على حوالي ٦٠ سعرة حرارية.
فوائد اللوبيا المطبوخة
الفاصوليا هي من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، وهي مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وفيما يلي بعض فوائد الفاصوليا المطبوخة:
- تعزز اللوبيا صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساهم الألياف الغذائية الموجودة فيها في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي، بمساعدة الألياف الغذائية أيضا في تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.
- تعزز صحة العظام، خاصة أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران مهمان لصحة العظام.
- تساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، مما يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- تحسين صحة البشرة: حيث تحتوي الفاصوليا على فيتامينات ومعادن مهمة لصحة الجلد، مثل فيتامين C وفيتامين A.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها لفقدان الوزن، خاصة أنها تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، مما يمكن أن يساعد في فقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن الصحي.
- يمكن التحكم في مستوى السكر في الدم عن طريق تناولها لدى الأشخاص الذين يعانون من السكري من النوع 2.
- فإلى جانب ذلك، يمكن أن تساهم في تعزيز صحة الدماغ وحمايته من التلف، مما يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض مثل الزهايمر وباركنسون.
نصائح لتناول اللوبيا بطريقة صحية
هناك مجموعة من الفوائد والأمور التي يجب مراعاتها عند تناول الفاصولياء للحفاظ على وزن صحي، وأهمها:
- اختر أنواعا من الفاصوليا غير المعلبة، حيث تحتوي المعلبات على نسبة عالية من الصوديوم.
- اشطف الفاصوليا المجففة جيدا قبل الطهي للتخلص من أي مواد سامة.
- تناول الفاصوليا بتدرج، حيث يحتوي على نسبة عالية من الفولات، والتي قد تكون ضارة لمستويات حمض الفوليك في الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
- يفضل عدم إضافة الدهون أو السكر أثناء الطهي، بالإضافة إلى إمكانية إضافة الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة دون زيادة السعرات الحرارية.
- بالإضافة إلى أنه من الأفضل تقديم اللوبيا مع أطباق قليلة السعرات الحرارية مثل الخضار أو الأرز البني.
- من الأفضل طهي اللوبيا في قدر على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة، أو يمكن طهيها في الميكروويف لمدة 20-30 دقيقة.
- بالإضافة إلى ذلك، من المهم إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء، حيث تساعد هذه الرغوة على إزالة بعض المركبات التي قد تكون ضارة للصحة.
- بينما يمكن حفظ الفاصوليا المطبوخة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
بهذه الطريقة، يعتبر الفاصوليا وجبة صحية وغنية بالعناصر الغذائية، وبإمكانك تناولها بأشكال مختلفة، ولذلك يجب أن تكون جزءا من النظام الغذائي لتحصل على فوائدها الصحية.
طريقة تحضير اللوبيا بشكل صحي
يمكن طهي الفاصوليا وتناولها بأكثر من طريقة للاستفادة من فوائدها المتنوعة، ومن بين هذه الطرق:
المكونات:
- كأس من اللوبيا الجافة.
- كأسين من الماء.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- فصين من الثوم المفروم.
- حبتين من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
- في البداية، يجب غسل الفاصوليا الجافة جيدا ثم نقعها في الماء لمدة ليلة كاملة أو على الأقل لمدة 8 ساعات.
- بعد ذلك يتم تنقية اللوبيا من الماء وإضافة الماء إليها مرة أخرى وتركها على نار عالية حتى تغلي.
- من ثم يتم خفض درجة الحرارة وتركها تنضج على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
- في هذا الوقت، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
- بعد ذلك يتم إضافة الثوم والاستمرار في التقليب جيدا لمدة دقيقة إضافية، وبعد ذلك يتم إضافة الطماطم والاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونواصل التقليب جيدا.
- بعد ذلك يتم ترك اللوبيا على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ليتم تقديمها ساخنة بعد ذلك.
للحصول على نكهة أفضل، يمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى اللوبيا، مثل الجزر والكرفس والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل النعناع والزعتر والريحان.
إذا أردت تقليل السعرات الحرارية، يمكن استبدال زيت الزيتون بمرق الدجاج أو الخضروات.