طريقة عمل البتي فور كالمحلات بالخطوات السهله 2024
تعرفي على ألذ طريقة لعمل البتي فور مثل المحلات، بالمكونات والمقادير. مع اقتراب موعد انتهاء أيام شهر رمضان الفضيل واقتراب عيد الفطر المبارك على الأمة الإسلامية، تبدأ ربات المنزل في الاستعداد لتحضير حلوى العيد المختلفة، بينما تشمل هذه الحلويات البسكويت والكحك والغريبة والبتي فور والسابيلة وغيرها.
البتي فور هو من ألذ حلويات العيد التي يحبها الجميع، بفضل مذاقه الطيب وملمسه الرملي الناعم. تعود أصول تحضيره إلى فرنسا وانتشرت في جميع أنحاء العالم لكونها سهلة التحضير في المنزل وذات قوام هش وحجم صغير. يمكن ملئه بالشوكولاتة أو المربى لتناوله كحلوى لذيذة للعائلة. لمعرفة طريقة تحضيره مثل المحلات، تابعونا في السطور التالية من الموسوعة.
طريقة عمل البتي فور كالمحلات
المقادير
- 2 كوب دقيق أبيض مُخصص للحلويات.
- كوب من الزبدة الباردة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيليا سائلة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزبدة الباردة ثم أضيفي إليها السكر البودرة واخفقيهما جيدا سواء بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يتجانس الخليط وتحصلي على مزيج هش ولون فاتح.
- أضيفي البيض تدريجيا إلى مزيج السكر والزبدة مع التحريك.
- أضفي الآن ماء الزهر والفانيليا واستمري في التحريك حتى يختفي البيض تماما.
- اجعلي الدقيق ينخل جيدا وأضيفي إليه البيكنج بودر ورشة الملح.
- بعدها، قومي بإضافته تدريجيا واخلطي المكونات دون أن تعجنيها، حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة التجانس تسهل تشكيلها دون أن تلتصق باليد.
- تغطي العجينة بورق نايلون وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة تماما.
- قم بإخراج العجين من الثلاجة وابدأ في تشكيله إلى أشكال متوسطة الحجم المتساوية. يمكنك استخدام الماكينة المخصصة لتشكيل البتي فور أو قمع الحلويات، وكذلك كيس الحلواني أو القوالب البلاستيكية ذات الأشكال المختلفة.
- قم بترص قطع البطاطس الفورية في صينية أو صاج ذي حواف منخفضة وأدخلها إلى فرن البوتاجاز الساخن عند درجة حرارة 180 .
- اتركيه في الفرن لمدة حوالي خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح ذهبيا فاتحا من الأسفل.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد تماما قبل البدء في تزيينها.
- يمكنك الآن ملء البتي فور بالمربى أو الشوكولاتة وبعض المكسرات المجروشة مثل البندق أو جوز الهند والفول السوداني، أو يمكنك تقديمه بدون حشو مباشرة لأطفالك مع مشروب الكاكاو الساخن ليستمتعوا به.
طريقة عمل البتي فور في المنزل
المقادير
- 3 كوب دقيق مُخصص للحلويات.
- كوب وربع من الزبدة الباردة.
- كوب سكر مطحون.
- 3 بيضة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- لتحضير البتي فور بالكاكاو، يمكنك استبدال نصف كوب من الدقيق بنصف كوب من الكاكاو المحلى.
طريقة التحضير
- ضعي كمية الزبدة المحددة في وعاء متوسط الحجم أو داخل وعاء العجان الكهربائي.
- اخفقي الزبدة قليلا حتى تصبح لديها قوام كريمي، ثم أضيفي السكر البودرة بالتدريج واستمري في الخفق.
- اخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة هشة ذات لون وملمس كريمي ناعم وتأكدي من ذوبان السكر بالكامل.
- أضفي البيض تتابعا إلى المكونات مع الخفق جيدا حتى يختفي البيض تماما، ثم أضفي الفانيليا والملح.
- أضيفي الدقيق تدريجيا إلى الخليط حتى تحصلي على قوام متوسط و ناعم و سهل التشكيل.
- يمكنك الآن بسهولة بدء تشكيل عجينة البتي فور الخاصة بك باستخدام كيس الحلواني أو الماكينة المخصصة لتشكيل البتي فور، وأيضا قمع الحلويات والقطاعات البلاستيكية ذات الأشكال المختلفة.
- ضعي البتي فور في صينية ذات حواف منخفضة واخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 170-180 لمدة 20-25 دقيقة.
- عندما يبدأ البطيفور في اكتساب لون شقرة فاتح، قم بإخراجه من الفرن واتركه حتى يبرد تماما.
- بإمكانك تقديم البتي فور للعائلة بعد أن يبرد، أو تزيينه باستخدام بعض مربى الفواكه أو الشوكولاتة المذابة وتغطية كل حبة بشوكولاتة وبعض المكسرات المجروشة.
بذلك، قد عرضنا لكم طريقة تحضير البتي فور كما في المحلات بنكهة رائعة وطعم لا مثيل له، وللمزيد من وصفات الطهي والحلويات، تابعونا في الموسوعة العربية الشاملة.