تعتبر فطيرة الفلافل واحدة من أهم الأطعمة الشعبية في العديد من الدول العربية مثل مصر والمغرب والأردن والعراق وغيرها، حيث يفضل الكثير من الناس تناولها كوجبة إفطار، حيث تمنح الجسم الطاقة والنشاط اللازمين لممارسة الأنشطة اليومية بكفاءة عالية. تتميز فطيرة الفلافل بطعمها اللذيذ والمقرمش، وتحتوي على قيمة غذائية عالية؛ حيث تصنع من خليط الفول والحمص اللذين يحتويان على الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية الضرورية لتغذية الجسم بشكل جيد. ومع ذلك، تحتوي فطيرة الفلافل على سعرات حرارية عالية، والتي يمكن أن تسبب العديد من المشاكل الصحية عند تناولها بكميات كبيرة، بالإضافة إلى أنها تؤدي إلى تراكم الدهون في مناطق مختلفة من الجسم. لذلك، سنتعرف في هذه المقالة على القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لفطيرة الفلافل، ونتعرف أيضا على أهم المخاطر والمشاكل الصحية التي يمكن أن تحدث نتيجة تناول فطيرة الفلافل بكميات كبيرة.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لفطيرة الفلافل:
تحتوي فطيرة الفلافل على قيمة غذائية عالية، فهي غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويمكن معرفة القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لكل 100 جرام من فطيرة الفلافل من خلال ما يلي:
- تحتوي فطيرة الفلافل على ١٠٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 9 سعرات حرارية من الدهون لكل 100 جرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 1 غرام من الدهون لكل 100 غرام من الفلافل.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على الدهون المشبعة.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على دهون غير مشبعة.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على كولسترول.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 520 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام من الفلافل.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على البوتاسيوم.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 17 غراما من الكربوهيدرات لكل 100 غرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 1 جرام من السكر لكل 100 جرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 7 جرام من الألياف لكل 100 جرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 6 غرامات من البروتين في كل 100 غرام من الفلافل.
- فطيرة الفلافل لا تحتوي على فيتامين أ.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على الكالسيوم.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 15% من كمية الحديد لكل 100 جرام من الفلافل.
- فطيرة الفلافل لا تحتوي على فيتامين ج.
الأضرار الناتجة من الإفراط في تناول فطيرة الفلافل:
توجد مجموعة من الأضرار والمشاكل الصحية التي تنتج نتيجة تناول الفلافل بكثرة، ويمكن معرفة أهم تلك الأضرار من خلال ما يلي:
- تحتوي فطيرة الفلافل على حوالي 57 سعر حراري و 3 جرامات من الدهون، لذلك تناول الكثير منها يسبب مشاكل صحية في القلب، مثل ارتفاع مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، ارتفاع ضغط الدم، ويمكن أن يتسبب في انسداد وتصلب الشرايين، وخاصة لمرضى القلب. لذلك ننصح مرضى القلب وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول بتناول فطائر الفلافل بكميات قليلة.
- تناول الفلافل بكثرة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، خاصة بالنسبة لمرضى المعدة والقولون، مثل انتفاخ المعدة وغازات البطن والتهاب القولون وتهيجه والتهابات المعدة والاثني عشر وغيرها، لذلك يجب على مرضى الجهاز الهضمي تجنب تناول الفلافل بكثرة، خاصة في وقت متأخر من الليل.
- تسبب الزيت المحروق والمتأكسد المستخدم في قلي فطائر الفلافل بالإصابة بأمراض السرطان المختلفة والأورام الخبيثة، وقد أثبتت الدراسات العلمية الحديثة ذلك، كما يؤدي إلى تعطل وظائف الكبد وحدوث العديد من المشاكل الصحية الأخرى، لذا يجب توخي الحذر وعدم استخدام نفس الزيت لعدة مرات أو ترك الزيت حتى يحترق أو يتأكسد.